Maitsesime veebikuulsuseks saanud šokolaadi gorgonzolat Choco 21. See on itaalia päritolu, firma Moro Formaggi toodab seda
50kalò pitsakokk Ciro Salvo avab end mõnesaja meetri kaugusel, 50 panino: pärast jahude ja taigna hoolikat uurimist on ta välja töötanud väga erilised võileivad, loobumata tüüpilistest Napoli maitseainetest
Enne kuuenda väljaande Masterchef Italia finaali uurisime Masterchef 2 konkurendilt Ivan Iuratolt, kuidas kulinaarne talendisaade kulinaarne kulisside taga töötab ja mis on selle saladused
Niipea kui ta võitis Masterchef 6, sai üheksateistkümneaastane Valerio Braschi tööpakkumise, mille kohtunik Bruno Barbieri, Bologna restorani Fourghetti omanik, võttis kohe vastu
Hooajal number 6 seadis oma algse fookuse kaotanud Masterchef taas toiduvalmistamise programmi keskmesse, eelkõige tänu 18-aastase võitja Valerio Braschi kirele
Intervjuu Joe Bastianichiga Fatto Quotidianost enne Celebrity Masterchefi algust. Kuulsa kulinaarse talendi ameeriklane lööb kaaskohtunikud nulli: Barbieri on liiga purist ja ajab mind marru, Cannavacciuolo räägib napoli keelt ja sina ei saa millestki aru, Cracco on ülemeelik
Selle nädala täiuslik retsept käsitleb tortellini puljongis. Nagu tavaliselt, vaatame üle tuntuimad retseptid, eriti Tortellino Confraternity ja Sarnaste õdede retseptid ning anname teile siis meie retseptid koos koostisosade, annuste ja samm-sammult fotodega
Eksklusiivse Jaapani Wagyu liha avastamine. Kui palju selle tootmine maksab, kui palju neile makstakse ja mis hinda neil restoranis olla saab. Kõik uudishimud maailma kõige kallima liha kohta
5 viga, mida maasikate valmistamisel sageli teeme. Alates hooajalisusest mitte hoolimisest kuni sortide ignoreerimiseni, nende halvast ladustamisest ja uute retseptidega mitte katsetamisest
Millised on peamised erinevused Grana Padano ja Parmigiano Reggiano vahel? Me räägime teile kõigest pärast Granagate'i, mis puhkes seebiooperi Beautiful episoodis
Master of None on Netflixis tagasi Ameerika koomiku Aziz Azari seikluste teise hooajaga, mis sel korral toimub erinevates Itaalia paikades. Eelkõige on esimese episoodi võtteplats Modena, kus näidatakse klubisid, trattoriaid ja restorane
Selle nädala ideaalne retsept on Erbazzone. Esitleme selle soolase piruka Emiliani versiooni, tuntuimat, aga ka mägist, ja gluteenivaba Erbazzone'i. Kõik retseptid koos annuste, koostisosade, protseduuri ja samm-sammult fotodega
Äsja Rho paviljonides lõppenud messil TuttoFood 2017 maitstud 17 parimat toodet selgitasid videos otse nende tootjad
Käisime esimeses Itaalia Kobe veisefarmis, mis on Jaapani Kobe linnale omane maailma kõige peenem liha. Aretus on Ca 'Negra, Veneetsia provintsis, me näitame teile loomi, aretusmeetodeid ja lükkame ümber valed müüdid wagyu liha kohta
5 viga, mida me kodus toitu valmistades ja suitsutades sageli teeme. Alates põhitõdede teadmatusest kuni uskumiseni, et kõik metsad on ühesugused, jättes tähelepanuta vedela suitsu kasutamiseks vajalikud tööriistad
Ideaalne retsept on pasta alla Nerano ehk spagetid suvikõrvitsaga. Esitleme selle kuulsa Sorrento rannikul asuva Matina del Cantone'i (Napoli) roa ja Maria Grazia restorani originaalversiooni koos retsepti, annuste, koostisosade, protseduuri ja sammufotoga
Kõige väärtuslikumaks peetakse mullet bottargat (mullet), mida toodetakse Oristano provintsi Sardiinia linna Cabrase tiigis. See võib maksta kuni 250 eurot kilo, on valmistatud õhu käes kuivatatud mulletmunadega vastavalt protseduurile, mis tundub olevat pärit foiniiklastest
Selle nädala ideaalne retsept on Apuulia focaccia. Algselt Barist pärit, valmistatakse seda paljude retseptide järgi, kuid kasutatud on üht rohkem kui teisi, see on täiuslik Disssapore retsept koos koostisosade, annuste, protseduuri ja samm-sammult fotodega
Selle nädala ideaalne retsept on võileivaleib. Briti pullmani leiva, prantsuse valu de mie ja ilmselgelt pan carré ajalugu. Lisaks koostisained, annused, protseduur ja samm-sammult fotod leivapätsist
5 viga, mida me riisisalatit valmistades sageli teeme. Et olla rahul esimese riisiga, mis juhtub, et kasutab valmis maitseaineid purgis, alates toiduvalmistamisel vea tegemisest kuni alati samade koostisosade kasutamiseni
Tänane täiuslik retsept on Sitsiilia caponata. Vaatame üle peamised versioonid, Palermo, Catania ja Trapani, toidukirjutaja Anna Dal Conte tõlgendus ning seejärel valime parima retsepti koos annuste, koostisosade, protseduuri ja samm-sammult fotodega
Mis on ja kus süüa Potenza provintsi linna Senise mägedes ja Basilicata uhkuses kasvatatud cruschi paprikat
Tänane täiuslik retsept on pühendatud Romagna piadinale. Räägime tekstist, õigemini Montetiffi pannist, squacqueronist, taignarullist ja anname teile ideaalse retsepti koos annuste, koostisosade, protseduuri ja samm-sammult fotodega
Selle nädala täiuslik retsept on ncasciata pasta, Sitsiilia küpsetatud pasta variant, mida inspektor Montalbano väga armastas. Millist pastat valida, millist juustu, baklažaane ja tomatikastet. Ja siis veel annused, retsept ja samm-sammult fotod
5 viga, mida teeme sageli teraviljade (nt kinoa, spelta, oder või roogade nagu kuskuss) valmistamisel
Tänane täiuslik retsept on kuskuss. Vaatame üle paljud versioonid, peamised koostisosad, nagu manna ja vesi, ning seejärel valmistame ette parima retsepti koos annuste, koostisosade, protseduuride ja samm-sammult fotodega
5 viga, mida teeme seente valimisel, puhastamisel ja küpsetamisel. Alates otsijate improviseerimisest kuni mitteteadmiseni, kuidas neid valida, alates nende halvast puhastamisest kuni nende ettevalmistamiseni alati samal viisil
Kuidas minna kaugemale lihtsast kartulisalati retseptist ja valmistada kiiresti väga maitsev versioon
5 viga, mida teeme kuivatatud puuviljade valimisel ja küpsetamisel. Kasutage alati tavalist, et ignoreerida eeliseid ja vastunäidustusi, alates selle omaduste teadmatusest kuni kodus kuivatamata jätmiseni, kuni soolaste retseptide puhul seda eiratakse
Koostöös Swiss Cheesesiga on Emmental lisaks tuntuim Šveitsi juust maailmas üks jäljendatumaid: seda toodetakse kogu Euroopas ja Ameerika Ühendriikides. Põhjus, miks Šveits võttis 2006. aastal kasutusele Emmentaleri kaubamärgi, mille tähendus on "Emme orust pärit", see on jõgi, mis […]
Tunnistage: mõnikord haarab teid supermarketi vahekäikude vahel ebamäärane süütunne, et olete kärusse pannud esimese tule alla sattunud mozzarella. Siis oleks asjakohane enne meie mozzarella (või õigemini fiordilatte ehk lehmapiima mozzarella ja […]
Täielik omatehtud pelmeenide juhend: tainas, "lihasööja" ja taimetoitlased täidise retseptid, pelmeenide sulgemine, keetmine, nii aurutatud kui hautatud. Kõik koos samm-sammult fotodega
Kõigist paljudest carbonara retseptidest võiks see, mida nimetatakse teaduslikuks carbonaraks, olla parim. Anname teile kõik nipid ja teaduslikud selgitused, kuidas seda kodus teha
Selle nädala täiuslik retsept räägib täisteraleivast. Sirvige parimaid retsepte, oleme valinud ideaalse retsepti ja anname selle teile koos koostisosade, annuste ja samm-sammult fotodega
Lähen järgmisel nädalal puhkusele ja tahaks Itaalia käsitööõlut tankida. Aga ma pole nähtust jälginud ja ei tea, mida valida. Kas oskate soovitada paremaid pudeleid, kui need on madala alkoholisisaldusega? See on e-kiri lugejalt, mis saabus laupäeval Disssapore'i boksi. Itaalia käsitööõlle maagiline hetk […]
Vähesed meist saavad valida viimase õhtusöögi. Võib-olla on kõige mõistlikum nautida toitu ja seltskonda täiel rinnal, sest iga toidukord võib jääda viimaseks. Mõned päevad tagasi oli televisiooni, raamatute ja fraasi poolest kuulus inglise kokk Keith Floyd: “Toit on elu, elu on toit, kui […]
Itaalia pasta kulisside taga väga erinevate peategelastega, inseneridest mikropastatehasteni, uuendusmeelsetest töösturitest orecchiette di Bari keelatud naisteni
Valmistun restorani avama. Teisel õhtul kogusin mõned sõbrad laua taha, et mõista, mis on neljast põhielemendist kõige olulisem: toit, keskkond, teenindus, hind. Näiteks kas hind loeb rohkem kui toit? Teenus rohkem kui keskkond? Kõigil oli oma arvamus. "Enne […]
A) Hommikusöök. B) Hommikusöök? A) Minu lemmiksöök. B) Ma ei tee seda. A) Ei, aga miks? B) Ma töötan, ma. Biskviit ja minek. A) Ei, tõesti, hommikusöök. Kuum latte, röstitud leib ja isetegemise moosid. B) Kõige croissant ja cappuccino juures pühapäeval kondiitriäris. A) Võtke ära kõik, kuid mitte […]
Hei, ma ütlen teile, selle ajaveebi valijaskond, vabandust heade kommete miinimumpalga pärast, kuid ma tahan teha tõsise ja hullumeelse supervõimetega Itaalia jäätise loenduse. Ja ma tahan seda jagada kultuslike maitsete järgi. Eraldi hääletamine on lubatud, näiteks: Vivoli kreem Firenzes, KUID KA pistaatsiapähklid Baretto di Mondellost; krõmpsuv […]