Valmistasime ette Giro d’Italia jalga: tv - tugitool - sahver - tv - tugitool, palusime gastronoomiaajakirjanikul ja suurel entusiastil Alessandro Morichettil ettevõtmisega seotud jalgratturitele gurmeemenüüd välja pakkuda. Näpunäiteid esimeseks nädalaks. Saja aasta juubeliaasta Giro moonutab reegleid ja paneb puristid nina püsti ajama, tähistades […]
Esimene korrus 2023, Märts
1. Eelmisel kolmapäeval Porta a Porta ajal palus Bruno Vespa itaallastel pakkuda tööd Caffarella vägistamises alusetult süüdistatud rumeenlasele Karol Raczile. 2. Kell 23.45 saadab "naisi raiskav kokk" Filippo La Mantia Porta a Porta toimetusele tekstisõnumi: "Nägin teda telekast ja mõtlesin: nagu mina, ta on [… ]
Kuidas muutuda / mitte surra, laulab Fiorella Mannoia. See võib olla nende aegade heliriba, mis kirjutab ümber teabemütoloogia. Uudis on see, et isegi Seattle Post peatab ajakirjanduse 146 aasta pärast, tuginedes Netile. Või et jääda wi-fu juurde (vein ja toit), et Gambero Rosso Holding esitab kaebuse käitumise pärast […]
Olles kindlaks teinud, et Itaalia Facebooki epideemia teeb nii hästi kui võimalik selgeks, et NARCISO põhitegevus pole sugugi kriisis, räägime meist: ettipareva. Ettekäändeks, et tänada neid, kes Dissapore tulekut kommenteerisid, anname mõned kiired numbrid. Eile sai Disssapore tänu Itaalia ajaveebi n.2 ja n.3 kaasaegsetele linkidele […]
1. PDL-i kongressist rääkis Facebookis Marco Gatti, üks toredamaid Itaalia toiduajakirjanikke. "Menüü? Peakokk Vito Donnaloia allkirjaga tähistab see kogu poolsaart. Parmesani helbed ja pärlkana galatiin; suitsutatud provola juustu ja pühvlirulle. Aga kongress on Roomas ja siin on road kilomeetrite kaupa […]
Kes sel nädalal kommenteeris? - “Olen vabakutseline, kui võtad tööle, saadan Sulle CV. Olen “noor” ja kirglik…”| Stefano Bonilli filmis: Disssapore Casting: edasi järgmisele - "Briciolas on kindel kohalolek, sageli üksildane, endine jalgpallur Bergomi, kes on vaimuliku õhuga". Camilla Baresani, kus rikkad ja kuulsad söövad: Victoria Beckham […]
-Isegi kui Porta a Porta oleks väitnud vastupidist, ei võta Rooma suurte perekondade armastatud kokk Filippo La Mantia tööle rumeenlast Karol Raczi, keda süüdistatakse alusetult Caffarella pargis vägistamises. Küsisime: õige või vale? - Michelle O. poolt puhastatud aed on ametlikult radikaalselt šikk. -Toiduajakirjanik kirjeldab Facebookis […] menüüd
Nädalavahetusel Repubblicat lugedes leidsime huvitavat materjali esimese Disssapore viktoriini jaoks. Testige oma tähelepanu. 1. Suure gastronoomilise ajakirjanduse vanamehena, võib-olla sellepärast, et tal on kiire, võib-olla sellepärast, et kõige kohta pole lihtne arvamusi saada, kopeeris ja kleepis ta oma ajaveebi kommentaariumisse artikli, mis räägib vanadest lõvidest, [. ..]
Probleem pole mitte valedes, mida ajalehed aastaringselt räägivad, vaid jõupingutustes, mida nad täna meile peale panevad, et neid aprillinaljadest isoleerida. Nagu ikka, kukkusime miljonites, kaitseks võib öelda, et tot oli sensatsiooniline. Eriti, nagu ikka, inglise ajalehtede naljad. -Metroo (vaba ajakirjandus) pakuti […]
Blog Cafè on San Patrignano kogukonna korraldatud ürituse gurmaanidele Squisito auhind parimatele Itaalia gastronoomiablogidele. Luigi Cremona, kes on muu hulgas üks žüriitest, kuulutas eile Vinitalys välja järgmise väljaande (1.-4. mai) finalistid. Need on: Food & co; Teeme koos Andreaga süüa; Maidiristorante […]
Kes sel nädalal kommenteeris? - "Oma ego rahuldamiseks viskan pilgu Wikio toidublogide edetabelisse" | Dario Bressanini Kas blogidel on auhind, mida nad väärivad? - "Mööndes, et kui keegi kuulub liigasse, ei räägi ta kunagi intelligentseid asju, siis ma ütlen, et Zaia sõnad ei ole […]
Enne jätkamist istuge maha ja hingake. Esitlege Apuulia väikest Altamura pagarit Luca Digesùt, kes 2005. aastal sundis klientide puudumise tõttu sulgema McDonaldsi restorani, kelle lugu inspireerib peagi kinodesse jõudma, Focaccia Blues, "cinefocaccia lõbusam kui ükski kinopanettone", definitsioon. kirjanik Camillo Langone luges täna hommikul […]
Omal ajal oli koka elukutse hall, peaaegu mainimatu. Tänapäeval ei saa keegi öelda, et veedab aega inimestega, kes ei tea, kes on Fulvio Pierangelini. Kõrvalmõjuks on peakoka ahistav kohalolek 50% telesaadetes, kuid pole kahtlustki, et kuulsuste kultuur muutis asjad ümber. Nüüd Padma […]
Nina – sinu oma – kas see on tõestisündinud lugu või unejutt? Elas kord Torinost pärit restoranipidaja, kes tahtis olla helde. Oma restoranis Il Grappolo, mis asub Corso Belgio piirkonnas via Cigliano linnas, oli ta otsustanud müüa 2 (kaks) portsjonit oma keedetud liha sümboolse hinnaga 1 euro (üks). Nagu öeldaks, keedetud liha […]
Kes sel nädalal kommenteeris? All-Stars Edition – seisan kindlalt Sticazzi väljal – Giulia Blasi Antonella Clericis. Kes on diskrimineerimine, kes on soodne võimalus. - Poisid, te olete väljaspool helibarjääri - Luciano Pignataro Il Vinitaly di Chanelis, saatja elukutse. - Film on sõnum Mc Do jaoks. See võiks kaasneda lavastuste kasutamisega […]
Me ei taha, aga me kõik oleme vaidluse osapooled. Uudised Milanos asuva Pessano con Bornago linna kohta ("teie vanemad ei maksa – 34 koolilast jätsid oma söögid ära"), ma ütlen kohe, ajavad mind üsna kohkuma. Võib-olla olen isa. Mul on häbi süsteemi pärast, mis vahendite ebapiisavuse tõttu, et […]
Meile tundub, et Blog Cafè 2009 ei olnud tõsine asi, olime seda ette näinud. Nüüd, võttes arvesse lõpptulemust, oleme kindlad: blogimaailm väärib paremat. Need on võitjad: blogdeiblogi kategoorias võitis Maidirestorante, toidu ja veini kategoorias said aga enim hääli kokk Marcello Valentino ja Andrea Petrini. […]
Olete lugenud palju reaktsioone Fornelli Polemici di Striscia la Notizia juurdlusele, sealhulgas Dissapore'i kohta. Kuid tänapäeval tundub, et väike gastronoomiline maailm ei räägi millestki muust. Seega, kaasates Massimo Bernardit intervjuude vooru, kogusin paar sõna "Maestro" Gualtiero Marchesilt, kes kaasati toidu- ja veiniturismi ministeeriumi komisjoni uue […]
Ei piisa sellest, et oleme kärpinud ajakirjanike vastuväiteid, kes kritiseerisid ranguse puudumist allikate kontrollimisel. Tänapäeval tahavad ajaveebid, tõepoolest: toidublogid, omada oma eetikakoodeksit. See on endiselt poolik ja sisaldab igavaid ettekirjutusi. Restoraninimekirjade soovitustega läheb veidi paremini: enne kohtuotsust soovitatakse 2 külastust, tere tulemast […]
Alustame uudisega: Striscia la Notizia ei teinud toidukriitikut naeruväärseks (kokk jah, aga sellest räägime hiljem). See juhtus eile õhtul Espresso giidide direktori Enzo Vizzariga, kes ilma kärbete ja itsitamiseta andis korrespondendile Max Laudadiole mõistlikke vastuseid. Nende hulka kuuluvad: 1) Don Alfonso restoran Sant’Agatas […]
1982. aastal olin enam-vähem Stella-vanune, kes oli Gabriele Salvatorese Banca Intesa jaoks tehtud tabava lühifilmi peategelane, ja nagu tema, unistasin ka teles reklaamitud mänguasjadest. Seal olid Crystal Ball ja Cicciobello. Ja seal oli Dolce Forno: väike tüdruk seletas ekraanilt, et igaüks võib valmistada kõrgkondiitri hõrgutisi. Mina pärast paari […]
- Juhtub, et kohtunik lükkab kohtuniku tagasi isegi siis, kui teda ei kutsuta Pres Del Consiks. Aga kes teeb sel juhul (gastro)kassatsiooni? Meie, sotsiaalsed inimesed, ecchissennò. - Millise kõikvõimsuse kolossaalse deliiriumi tuinades me isegi kahe Michelini tärniga restorani pähe määrisime.
Kui Itaalia gastrokraatia asus Itaalia gastrokraatia positsioonile, et kaitsta Striscia la Notiziat Striscia la Notizia rünnakute eest, siis Massimo Bottura uus nr. - Sa ei tea, kelle poolt hääletada? Lugege Villa Certosa gastronoomilisi saladusi ja otsustage, kas Pres Del Cons väärib häält. […]
Intervjuu kulgeb tõrgeteta. Võttes kokku kolmkümmend aastat kestnud võitlust hea toidu kaitsel – Slow Food’i ajalugu – loetleb Sole24Ore Terra Madre, Salone del Gusto ning Gastronoomiateaduste Ülikooli Presidiaga riskitavate toodete ark. Siis uudised: Officine del Gusto. Ülikoolikursused unustatud ametite taasavastamiseks, juustumeistrid, delikatessipoed, pagarid, […]
Viimastel päevadel oleme siin Disssapores märganud vähemalt paari traagiliselt krohvitud kommentaari; esimene, mille allkirjastas pressibüroo, järgneb Marco Bolasco lahkumisele Gambero Rossost, alustades fenomenaalsest oksüümoronist: "uuenemine traditsioonis ja järjepidevus". Esiteks: aga kas me tahame selle lõpetada, kui ma olen blogides anonüümsus õnnistatud? Lõpuks on neil […]
Jookse kiiruga koju, seal ootab sind Biscione. Kanal 5. Elektrikatkestus, esimene ad personam dekreet (Craxi). Otsene. Rohkem kui midagi muud Colpo Grosso ja ringi sulgemiseks Giorgio Madaili öö saladused (koos Brambillaga). Kõik see on Magic Italy. - Meie ka. Maagiline Itaalia ka. […]
Seega saime 3 kuuseks. Näib, et näen seda lolli pilku, mis jookseb läbi Disssapore'i toimetajate kaabeldustega tubade (tsit.): nagu kolm kuud? Selles mõttes, et meile tundub seda rohkem, palju rohkem. Vestlused, mis siit läbi käivad, hämmastavad meid iga päev nii arvult kui ka kvaliteedilt, oled juba teistsugune, et meid jälgida, üle kahe tuhande […]
Me ei ole mehed, me oleme näärmed. Tahtlikult või puhtast loomsest instinktist on seda õlletööstus meile aastakümnete pikkuse reklaamiga rääkinud. Kindlasti see, mis näitas üles kõige retrograadsemat austust naiste vastu, trivialiseeriti nende naiselikkuses energiat säästmata. Ja peaaegu alati naeruväärselt (vt: Miller ja Heineken). Taotlege […]
Tunnistan: olen juba pikka aega perversseid tavasid harrastanud, jah, olen blogikommentaator. Isegi mitte nendest, kes teavad, kuidas oma kohale jääda, alustasin sellest, et andsin neile A ja võtsin nad Sitsiilia kohta veidrate ideedega tuntud veinieksperdilt. Olen pärit Apuuliast, ta on veiniekspert, ta võiks sattuda ainult taralluccisse ja… (pluss mõned päringud). […]
Maailma vallutas noore tüdruku Neda surm, kes lasti maha pühapäeval Teheranis ja filmiti šokeerivas videos, mis läks üle maailma. Nüüd hakkavad detailid selguma. Tema nimi oli Neda Agha-Soltan. Iraani valitsus on keeldunud loa andmisest […]
Olles püstitanud hüpoteesi sommeljeede sekkumisest, et tulla toime "ekstreemsete" mineraalvete eskaleerumisega, on nüüd kord ühe populaarseima gaseeritud joogi käes: Chinotto, mida maitstakse kaetud degusteerimisel ainult Disssapore'i lugejatele. (azz!) Lurisia | Pakutakse läbipaistvas klaaspudelis ähmaselt snoobse disainiga, sellel on karm silt ja 50ndate graafika, […]
Disssapore poolt 10.-13. juunini FieraMilanos toimuvale rahvusvahelisele toidunäitusele Tuttofoodi saadetud Mariachiara Montera blogist Kokk on laual on asju näinud … Tuttofoodis saab näha toite, mida kõik gurmaanid sooviksid vältida: professionaalse toitlustuse toit ja tohutu levik, toit, mis looduses […]
Alates märtsist, mil Michelle O. Valge Maja aeda külvi tellis, on maailm nakkav ortomaania küüsis. Tänu kriisile, moodsa elu kulumisele, biokirele on levinud tee-ise kasvatajate liikumine, kas tahad oma käed uputada, kasta, ise kasvatada ja koristada? KUNI […]
![“ Bränditeadlikkuse ärakasutamine ” sobimatuse ajal [reklaamijad ja Internet]](https://i.foodrestaurantsworld.com/images/001/image-1621-j.webp "“ Bränditeadlikkuse ärakasutamine ” sobimatuse ajal [reklaamijad ja Internet]")
Oli aeg, mil traditsioonilise suhtluse suurkujud ei saanud Internetist midagi aru. Piisas rohkem kui kolmest jagamisest "segameedia" projekti libistamisest ja sellesse TG Cultura e Società trendi sisestamisest (kogukond üleeile, blogi eile, täna Facebook, homme, kes teab) pursuvad nagu vanad mehed [ …]
Vaadake selle kõrval olevat baari. "Kui sa seda närid, siis suhkur sulab, rasv sulab, karamell ümbritseb maapähkleid aroomideliiriumiga, mis toob suulagi peaaegu ekstaatilise elamuse." Kuule, sa tead väga hästi, et need asjad ei saa olla meie kirjutatud. Need on pärit David Kesslerilt, endisest Food […]
Piirkondlik seadus, mis Lombardias "annab omavalitsustele õiguse keelata teatud ärid, mis ei sobi kokku linna välimuse ja traditsioonidega" (loe: kebabid, hiina ja kiirtoit), rõõmustab liigat sama hästi. Eelnõu algataja Giosuè Frosio teatab uhkusega, et see säilitab ajalooliste keskuste identiteedi. Siin on minu probleem selles, et […]
Ärge lõpetage, kuni saate piisavalt, oli Long Playingi avalugu, millega Michael Jackson aastal 79 läbi murdis: "Off the Wall". Kahjuks jääb teda mäletama palju enama: tema elust esile kutsutud suur ilutulestiku tsirkus, mille groteski äärmustesse viis armidest pungil psüühika. Ma saan aru, et […]
1 – Vissani on kellani restoranis tagasi. Kuigi "pull" on "pull" ka pärast tundi. 2- Keegi aga sündis ka. Sinine vibu Disssapore majas on Intravinole. 3 – Aga kõige masendavam lugu oli Neda, Iraani revolutsiooni nägu. Ta tahtis saada reisijuhiks. […]
New York Times kirjutab, et eile Oscar Natale Farinetti, kelle põhitegevuseks on olla väga miljonär Eataly maitse supermarketiga (+ Lurisia vesi ja joogid + Fontanafredda vein + Le Baladin õlu + La Granda liha + Antica Ardenga salaami + pasta Pasta tegija Gragnanost + robiola Roccaverano Agrilangast + tooted […]
Ostes Gambero Rosso leiate ülevaate Rooma restoranist Il Cuoco Nero, mis vaatamata kuulsa koka, nagu Maurizio Santini (endine Maitsete linn ja Gambero Rosso kanal) panusele, suleti esmaspäeval. Kui ütlete halba õnne. Omades seda selget mälestust Camilla Baresanist, Sole24Ore'i kirjanikust ja gastronoomiakriitikust, kes, olles kolinud […]