Peakokk 2023, Märts

Bruno Barbieri avab 2016. aasta juunis restorani Bolognas, aadressil via Murri 71, Bologna ajaloolise hotelli Sterlino asemel, mis on ka trattoria, mis on suletud alates 2015. aastast. Seni otsib Masterchefi kohtunik maja Bologna

Ikea köögitööriistad, isetegemise impeerium, kus armastame eksida isegi vahukulbi, kastruli või purgi pärast, on populaarsed ka kokkade seas. Me ütleme teile, mis need on

Miks peaks oma kuulsuse tipul olev kokk tahtma surra kuni enesetapuni? Mis on prantslaste sõnul maailma parima koka Benoit Violier surma taga

Gualtiero Marchesi vitrioolne intervjuu saates Panorama, et käivitada uus Canale 5 saade "Pühapäeva lõunasöök"

Madridist pärit David Muñoz on paljude jaoks Euroopa parim kokk. Kaks Madridi restorani, Diverxo, kolm Michelini tärni ja tänavatoidule pühendatud StreetXo, on samuti kuulus oma ülbuse ja kohutava iseloomu poolest

Veganite välk Carlo Cracco restoranis: "Ta on mõrvar" Kokk oli telesaadete vahendusel tuvi küpsetanud. Politsei sekkus Milanos Victor Hugo kaudu

Gianfranco Vissani ütleb La7 programmis Tagadà, et mitte mehed ei õhuta lasteprostitutsiooni, vaid alaealised ise provokatiivse suhtumisega

Carlo Cracco ei kavatse tuvi küpsetamist lõpetada, et veganitele ja loomaõiguslastele meeldida. Olen seda küpsetanud 35 aastat ja teen seda ka edaspidi

Antonino Cannavacciuolo on kokkade kuningas. Ta liigub ühest projektist teise, olgu selleks siis tema restorani renoveerimine, uue bistroo avamine või telesaade. Kuid mitte kõik sõõrikud ei õnnestu auguga, siin on tegelikult ajakirjanik Camillo Langone'i raske silla

Juba mõnda aastat pakuvad kokad tärniga pärjatud restoranides köögiviljadega magustoite. Kuid keskmine restoranipidaja kopeerib ja rikub kõike, mida saab rikkuda. Nüüdseks oleme salatiga magustoidust nii üle jõu käinud, et ei jaksa enam ja palume kokkadel: andke meile tiramisu

Esitas Carlo Cracco süüdi mõistnud loomaõiguslaste ühingu Aidaa kaebuse televisioonis tuvi keetmises

Puristlikud kokad ei armasta mitte ainult rafineeritud ja poliitkorrektseid roogasid, vaid tunnistavad oma saatuslikku külgetõmmet rämpstoidu vastu, tunnevad end hästi. Nii et siin on paljude meie suurepäraste kokkade lemmikrämpstoit

Bari restorani Le Giare peakokk Antonio Bufi võtab puurireferendumi küsimuses seisukoha roaga nimega No Triv. Ebatavaline käik koka jaoks

Bologna Refettorio Antoniano vendade poolt kutsutud Maurizio Crozza jäljendatud vegankokk Simone Salvini pakub julmusevaba menüüd. Aga vaesed ei hinda ega küsi liha

Seeds & Chipsis, milanos laua taga käimasoleval põllul toimuval digitaalsel startup-näitusel printis Davide Oldani 3D-printeriga oma kuulsaimat rooga riisi ja safranit

Antonino Cannavacciuolo raamatumessil vastab Torino raamatumessil viibiva fänni küsimusele teemal Cucine da nightmare: "Sa räägid jama"

Ütleme nii, et söödavate lillede trendist taldrikul küllalt. Oleme väsinud kroonlehtedest, mida visatakse hulgi eelroogadele, lihale, magustoitudele, kokteilidele, suppidele ja salatitele

Massimo Bottura, tema naine ja kaks töökaaslast peatasid Kanadas Montrealis politsei järsult ja hirmutavalt, kuna nad seisid vastu ebaseaduslikele Uberi stiilis taksoteenustele

Itaalia-Ameerika köögi uue trendi käivitab Al Cortile, Milano restoran võõrustas vaglia kokkasid üritusel, mis oli pühendatud spagettidele, lihapallidele ja kana parmigianale

Dogliani TV ja uue meedia festivalil (CUNEO) palusime kokk Carlo Craccol kummutada 6 tema kohta käivat müüti. Masterchefi peategelane vastas järgmiselt

Parmas toimuval Barilla pasta maailmameistrivõistlustel esitleb Davide Oldani Carbonara 3.0, traditsioonilise retsepti ümbertõlgendust, mis on vaieldav

Davide Scabin tahab, et me einestaksime kohviga. Tema restorani Combal.Zero degusteerimismenüüs Up and down on iga roog ühendatud erineva kohviga. On aeg vabastada kohv hommikusöögi stereotüübist

Eksklusiivne intervjuu Massimo Botturaga 2016. aasta Identità Goloses. See, kes on võib-olla kõigi aegade parim Itaalia kokk, lükkab ümber 6 müüti, mis tema kohta ringlevad

Antonino Cannavacciuolo uus telesaade kanalil Nove (Discovery Channel), mis ühendab endas tema suured kired: toiduvalmistamine ja kalapüük. Endiselt pealkirjata programm on esimene Itaalia mereanniroogade juhend

Massimo Bottura kutsus Matteo Renzi Palazzo Chigisse pärast seda, kui Modena koka restoran Osteria Francescana võitis 50 parima restorani seas maailma parima tiitli

Igal aastal valib Baski kulinaariakeskus oma maailma toiduauhinna, sõna otseses mõttes Nobeli toiduauhinna, finaliste. Tänavu võistleb ka itaallane: see on Massimiliano Alajmo, kes võistleb oma lapseea neoplastiliste haiguste uurimise projektiga

St Hubertuse 20. aastapäeva tähistamiseks on 2 Michelini tärniga restoran loonud erimenüü: kakskümmend rooga, üks aastas, saadaval vaid 20 päeva. Intervjuu Norbert Niederkofleriga

Massimo Bottura ei peatu köögi nelja seina vahel ja maandub oma projektiga Food for Soul Rio olümpiamängudel. Eesmärk on Gastromotiva Refectory, sarnaselt sellega, kuidas seda tehti Milano Expol ja Antoniano Bolognas: kõrvaldada toidujäätmed

Massimo Bottura ei jäta kunagi kasutamata võimalust näidata oma suuremeelsust: ta tormab appi paarile Šveitsi kliendile, kes on nende Ferrariga probleeme tabanud, ja pakub laenuks Maseratit, millega ta tavaliselt sõidab

Peakokk Pier Giorgio Parini ja Torriana (Rimini) restorani Il piccolo diavolo vaheline koostöö lõppeb pärast 10 aastat, koostöö, mis viis Michelini tärnide vallutamiseni

Kas saab rääkida Itaalia köögist isegi siis, kui paljudes restoranides, alates kolme Michelini tärniga pärjatutest allapoole, on paljud kokad välismaalased? Mida tähendab Itaalia suletus teiste suhtes, nagu juhtus Firenzes või Veronas, kui meie kokad on järjest rahvusvahelisemad?

Uudisteagentuur Bloomberg on kogunud maailma kuulsaimate kokkade süüdlase naudingu kiirtoidust: tulemused on kohati üllatavad, ennekõike McDonaldsi puudumine nimekirjast ja mõne väikese kohaliku keti olemasolu

Rio de Janeiro olümpiamängudel on peategelased kaks Itaalia kokka. Davide Oldani Casa Italias ja Massimo Bottura RefettoRios

"Ma tapaksin nad kõik ära," pahvatas Vissani La7 saates Parenzo ja Labate saates On the air stuudios veganitele viidates. "Neist on saanud kast," lisas Umbria kokk. Ebatavaline vastus veganite poolt: olete lambalihahaigusega vaene mees

Mida täpselt tegi Massimo Bottura olümpiamängude ajal Rio de Janeiros avatud Gastromotiva refektooriumis

Kas telekokad õpetavad tõesti õigesti? Vale, vähemalt mis puudutab hügieeni: Il Fatto Alimentare'is avaldatud uuringust selgub, et peaaegu kõik telekokad (vähemalt ingliskeelsetes saadetes) kasutavad liiga ligikaudseid hügieenireegleid

Tunneme maailma esikohal olevat restorani Osteria Francescana di Modena, kuid võib öelda, et tunneme tõesti Massimo Botturat. Neile, kes soovivad rohkem teada saada, oleme koostanud Modenese koka portree tema 54. sünnipäeval

8.-10. oktoobrini toimub Rietis kermesse. Kooli naaseb 42 kokka, sealhulgas Massimo Bottura, Carlo Cracco ja Mauro Uliassi, kes pakuvad oma erialasid. Tulu läheb täielikult maavärinas hävinud Amatrice Hotel Institute of Amatrice ümberkorraldamiseks

Peakokk Antonino Cannavacciuolo teatab Facebookis oma teise Bistroo avamisest peale Novaras, seekord Torinos. Kuid jääb saladuseks, kus. Võib-olla lahendasid mõistatuse Dissapore'i verekoerad

Riikliku õhtusöögi Renzi ja Obama vahel valmistab Itaalia Ameerika kokk Mario Batali. Menüüs on kõige rangem reserv, teame vaid, et see austab nii Ameerika kui Itaalia traditsioone. Peakoka valis välja Michelle Obama ise