Šotimaa: leidke mere põhjast sadu 19. sajandi õllesorte
Šotimaa: leidke mere põhjast sadu 19. sajandi õllesorte

Video: Šotimaa: leidke mere põhjast sadu 19. sajandi õllesorte

Video: Šotimaa: leidke mere põhjast sadu 19. sajandi õllesorte
Video: 102-aastase daami mahajäetud kodu USA-s ~ elekter töötab! 2024, Märts
Anonim

Atlantise kadunud aare, Titanicu ookeani süda, miski ei suuda võistelda aardega, mille sukelduja on avastanud. Šotimaa allosas meri: sadu 19. sajandi õlled. Mis teadlaste sõnul võib muuta kogu õlletootmissektorit.

Endiselt terve, kuristiku pimeduse eest kaitstud: tuukrite meeskond eesotsas Steve Hickman, on taasavastanud tõelise lonksu minevikust, mis villiti umbes üheksateistkümnenda sajandi lõpus. Šotimaa rannikult 1885. aastal uppunud laeva vrakist leiti mitu pudelit õlut.

Avastus tehti vraki sees" Valahhia", Kaubalaev, mis uppus 1895. aastal Šotimaa ranniku lähedal pärast kokkupõrget teise laevaga. Alates sellest, kui ta 1980. aastatel sukelduma hakkas, on Hickman leidnud kümneid neid sisaldavaid pudeleid viski, džinn ja õlu. Kuid see viimane avastus on ka tema jaoks midagi erakordset.

Taastatud õlled anti üle uurimisettevõtte teadlastele Brewlab, mille nad suutsid koos kolleegidega Sunderlandi ülikoolist välja võtta elus pärm pudelite sees. Seejärel kasutasid nad seda pärmi algse õlle taasloomiseks.

Sarnast projekti oli juba katsetatud 2018, kui Tasmaanias kasutati õllepudelitest pärmi 220 aastat, alati leitud vrakist. Kuid Wallachia pärmiuuring paljastas üllatuse: need õlled sisaldavad ebatavalist tüüpi pärmi.

"Maitse on tugev ja maalähedane," selgitab Brewlabi asutaja, Keith Thomas, "Aga me usume, et pärm, mida saadab pruulmeistri oskuslik töötlus, annab lõpuks aroomirikka joogi".

Brewlabi meeskonna tehtud katsetestide põhjal on seni hinnanguliselt võimalik toota 7,5% alkoholisisaldusega õlut, kuid uuringud on alles algusjärgus, et järeldusi teha. Uurimisrühm uurib nüüd, kas seda ammu kadunud tüve saab tänapäevases õlletootmises kasutada. Võib-olla, nad ütlevad, võib see isegi parandada tänapäeva õllesid.

Soovitan: