Sisukord:
Seal Torino Ajaloolistest kohvikutest – kus sageli on parem tellida pigem võileib kui kohvi – ei paista Specialty Coffee olevat läbinud kogu selle kujundiga. Isegi Bear, viide Mole'i alla, kui see on olemas alternatiivsetele väljavõtetele ja mono-algetele kontrollitud tarneahelast, segab hästi oma hipsteri logo Savoy arhitektuuris, kirjandusliku baari räbalas šikis sisustuses. Vähemalt on see äratuntav, nõustute, kindlasti tuntud hea kohvi austajatele; puhul sama ei kehti Hacienda, 100% Kolumbia töötlemata teemant Torino südames, mida me ei tahaks teie silmis eales sulanduda ühtegi baari.
Kui jätta kõrvale külm pruulimine – külma kohvi tõmbamise seade, mis on alati suurejooneline – aknal, mis silgub kerkinud küpsiste ja ilmselt mitteseeriaarvestuse värvilise märgi vahel, võib selle kohviku segi ajada mööduva söögikohaga. Muidugi ei astunud La Hacienda appi semiootilisi vahendeid, mida sarnase pakkumisega kohad tavaliselt kasutavad (loe: paista liustiku minimalismil kalligraafiliste kirjatüüpidega silma).
Nii et jätke tähelepanuta lõunapausi tahvlile kleebitud külmad taldrikud ja minge punkti, sisenedes S. Secondo 17 kaudu Colombia kohvi maailma, siseruumi seinamaalingule jäljendatud hacendado nägu ja väljavõtted. happesuse ja aroomi järgi järjestatud üksikutest istandustest.
Teenindus – ja see on maskeeritud klubide arvustamise ilu, isegi kui tegemist on "lihtsalt" kohvikutega - on täiuslik.
Kui see vastab tõele, juhtub, et isegi neis kõrgelt spetsialiseerunud gastronoomilistes kohtades kogeb paras annus ükskõiksust kliendi suhtes – koormav sellistes kohtades, kus tootekultuur peaks esindama lisaväärtust, sõltumata kliendist. ja veelgi enam, kui kogenematu - La Haciendas selgitatakse valitud kohvi isegi midagi küsimata, leti taga on selgelt illustreeritud kruus.
Nii et Kolumbia kohv on siin tagasi lükatud Bourbon Rosa ja Bourbon Giallo, pestud kohvides, mis ulatuvad maasika- ja viinamarjaaroomidest vastavalt šokolaadi ja kaneelini, või looduslikus Castillos, mida on harvem leida. Kõik üksikud päritolud pärinevad Finca La Divisa (iseseisev istandus Pereiras, väljakuulutatud kohvikupiirkond) ja neid impordib otse Leidy Arias, noor kolumbialane, kes juhib Torino kohvikut.
Kohvi sissepääsu hind on 1,10 eurot Torino röstimisfirma Giuliano espresso "Concerto", ainsa kohaliku elemendi eest. Siis tõusevad tasapisi alati itaalia moodi või filtritega ekstraheeritud "erilised" kohvid, alates klassikalisest V60-st ühe (4 euro eest) ülespoole, läbides chemexi, syphoni, prantsuse ajakirjanduse. Kohvi täiendav ja ka alternatiivsed ettepanekud on hoolitsetud ja võimalikult käsitööna valminud: maitsvad puuviljaekstraktid (4, 50 eurot), kondiitritoodete juuretis, mis on pärit Perino Vescost (kahtlemata Torino parimate pagaritöökodade seas), samas kui muffinid, küpsised ja tartletid on võetud San Salvario "Power Bakery" ja "Breakfast di Sara" laboritest.
Kui soovid valida lisaks külmale pruulimisele tugeva kosutava kasu, siis soovitan proovida cascara teed, kodukohvi koortest saadud üliaromaatset tõmmist; maksate selle eest vähem kui energiajoogi eest, te ei kurna oma maitset ja see on uus kogemus, mis erineb kohvist ja teest endast.
Kokkuvõttes ja pärast omaniku lahkuse proovile panemist terve päev tema laudade vahel töötamine – miks me Starbucksis nutikalt töötame? -, ma ei tea, miks 2019. aasta veebruarist avatud La Haciendasse ei satu gastrofaanikud või žanri entusiastid, aga ka naaberbüroode sealsed härrad ja töötajad. Tavaklientuuri kahandamata on kahju märgata omalaadset ainulaadset kohvikut, mis teeb tavapärasest erinevat tööd, poole oma potentsiaaliga: tellite algtaseme espressot ja hindate baristade naeratust. Nagu igas baaris. Maja all olev baar, mis võib-olla meil kõigil oli maja all.
Teave
Aadress: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO
Veebisait: www.facebook.com
Lahtiolekuajad: avatud iga päev 07-19; pühapäeviti suletud
Telefoninumber: 346 4785111
Keskkond: värviline
Teenindus: sõbralik ja valmis
