Firmarestoran Cambio apteek juurde Torino keskturgvõi pood, mille nimi on sõna otseses mõttes " Restoran “, Matteo Baronetto kureeritud Il Cambio traditsiooniline popversioon lahkus toidusaalist.
See on ametlik: Umberto Montano ise teatas sellest mõni minut tagasi, ettevõtja ja Mercato Centrale looja, pressiürituse ajal, mis korraldati meile Porta Palazzo mega mitmeotstarbelise ruumi tipptaseme kohta. Sulgemine, mis tõtt-öelda oli juba õhus: peakokk Matteo Baronetto rikkus ja eitas eelmise aasta juunis, samal ajal kui Magorabin lahkus laevalt oma "Rohelise haldjaga".
Mercato Centrale kaotab seega oma silmapaistvaima poe, ainsa tõelise restorani, mis on varustatud teenindus- ja keraamiliste roogadega, nagu ütlesime teile toiduhalli kõigi "käsitööliste" täielikus ülevaates. "Tõenäoliselt kõige populaarsem pood," tunnistab Montano, kes kommenteerib: "Baronetto on otsustanud sulgeda kõik ettevõtted, mis ei asu Piazza Carignanos, saan tema valikust ainult aru." Viide on uuele bistroole "La Farmacia del Cambio", mis on trattoria, mis asub eelmise aasta juulis avatud peene restorani kõrval.
Selle asemel "tahaksime anda linnale rahvusvahelise uudsuse, mida ta väärib": Umberto Montano sõnade kohaselt saab Mercato Centrale oktoobriks Il Ristorante asemele uue poe, mis suletakse ja millest võib saada "peaprojekt". " PalaFuksast.
