The Koroonaviirus on viinud ka sektori kriisi sööklad: tulud vähenevad Ja söögi maksumus tõuseb mis võib lõppeda perede taskute koormaga. Mõelge sellele, et märtsis ja aprillis kaotas kollektiivtoitlustussektor sulgemise ajal 66,8% tuludest: koolid suleti, suletud aknaluugiga ettevõtted ja RSA eakate kaitsemeetmed blokeerisid sööklad.
Sellele tuleb lisada, et kui sulgemine oli lõppenud, leidis sööklasektoris a majandamiskulude suurenemine 20-30% tänu sanitaarmeetmetele, mis on vajalikud koroonaviiruse levikuvastaste eeskirjade järgimiseks.
Kõik see võib tõsta koolitoidu maksumust: praeguselt keskmiselt 480 eurolt võib see vabalt minna 6 euroni, kusjuures kallinemine võib kergesti langeda peredele.
Franco Bruschi Oriconist selgitas, et sööklateenistused peavad Covid-19-vastaste reeglite tõttu korraldama rohkem vahetusi sööklates, puhastama ja desinfitseerima laudu ja toole ühe vahetuse ja järgmise vahetuse vahel ning tagama teeninduse klassiruumides. Kõik see toob kaasa a suurem töötundide arv ja rohkem kulutusi.
Siiani pole aga selge, kes need kõik maksma peaks lisakulud. Kui ühelt poolt on neid, kes äikesetormivad, et ei peaks peredele (või siis klientidele, kui me räägime äritegevusest) peale, siis on ka ilmselge, et ettevõtted ei pea neid suuremaid kulusid kandma.
Kokkuleppe mittesaavutamisel võib koolisööklate keskmine söögikulu tõusta 4,80 eurolt 6 euroni, seega peredele ligi 25 eurot kuus rohkem.
Aga see pole veel kõik: sest kui vastab tõele, et koolid on taaskäivitatud ja haiglates patsientide toitlustus töötab edasi, ei juhtu sama kohvikute ja haiglate töötajate sööklatega. Ja kuidas on lood ettevõtetega? Siin on tark töötamine lisaks baaride ja klubide tulude vähendamisele vähendanud ka sööklate omasid.
