Sisukord:
- Kikerherne, feta ja avokaado salat
- Täidisega tomatid
- Kartulisalat
- Suvikõrvits alla scapece
- Peterselli porgandid
- Roman Puntarelle
- Apteegitilli ja apelsini salat
- Aednik
- Baklažaanirullid tuunikalaga
- Magushapu sibul
Video: Külmad lisandid: 10 parimat retsepti roogade värskuse lisandiks
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Kui ma ütlen külm kontuur ja esimese asjana tuleb pähe kurb roheline salat, siis loe see postitus lõpuni.
Lisand on üks neist roogadest, mida kipume alahindama ja seetõttu taandume alati tavalise salati või kõige rohkem klassikalise ahjukartuli valmistamisele (või tellimisele). Aeg mängib kindlasti olulist rolli, kuid lisand ei pea tingimata olema ülimalt läbimõeldud. Ja kui see on külm, võite selle eelnevalt ette valmistada ja serveerida, kui see on õige aeg.
Täidisega tomatitest suvikõrvitsatest ja baklažaanirullidest magushapu sibulani – pakun teile head ettepanekut 10 külmade lisandite retsepti teie teise kursuse saateks.
Kikerherne, feta ja avokaado salat
Esimene ettepanek on üks mõnus segasalat kikerherneste, feta ja avokaadoga, mis sobib hästi nii lisandiks kui ka üksikroaks, kuna sisaldab palju valku (nii loomset kui ka taimset) ja rasva. Ärge unustage kikerherneid eelmisel õhtul leotada, kui kasutate neid kuivana, muidu sobivad ka konserveeritud eelkeedetud herned. Lisa kuubikuteks lõigatud feta ja avokaado, sool, õli, piparmündilehed ja mõnus sidrunipiisus.
Täidisega tomatid
Veel üks roog, mis sobib hästi nii lisandiks kui ka üksikroana, olenevalt täidisest, mille otsustad tomatisse panna. Lihtsast peterselliga määritavast juustust kuni tuuniklakastmeni, püreest kuskusseni: iga sekund on täidetud tomat. Siin oli meil 8 ettepanekut, peate lihtsalt valima selle, mis teile kõige rohkem meeldib või mis sobib kõige paremini teie teise käiguga.
Kartulisalat
Kartul on suurepärane lisand: praetud, küpsetatud või püreestatud, nii liha kui ka kala puhul lahendatakse alati teine. Kuid need sobivad suurepäraselt ka külmaks lisandiks, vaid natukene fantaasiat ja valmista salat äädika, sinepi, šalottsibula, tilli ja ohtra hakitud peterselliga. Siin on meie retsept väga maitsva kartulisalati valmistamiseks.
Suvikõrvits alla scapece
Tüüpiline Napoli lisand, suvikõrvits alla scapece, on hea kuumalt, kuid ennekõike külmalt ja sobib ka väga struktureeritud teise toidu kõrvale. Mündi poolt antud värskus suudab suurepäraselt tasakaalustada äädika happesust ja võin teile kinnitada, kui te pole neid kunagi söönud, et need on maitsvad ka bruschetta peal eelroana. Täiusliku suvikõrvitsa alla scapece jaoks on siin kopeerimiseks vajalik retsept.
Peterselli porgandid
Porgand esindab ka par excellence lisandit, mida täna pakume peterselliversioonis: kiire, mitmekülgne ja sobib kõigile. Lõika porgandid lihtsalt viiludeks või pulkadeks ja keeda rohkes soolaga maitsestatud vees. Nõruta ja kuivata hästi ning valmista küüslaugu ja peterselli hakkliha ning vala see väikesesse kaussi koos ekstra neitsioliiviõli ja valge äädikaga. Viimasena lisa porgandid ja sega läbi. Teie lisand on valmis.
Roman Puntarelle
Puntarelle alla romana on traditsiooni teine lisand, mis aga jätab alati mulje. Laziole ja naaberpiirkondadele tüüpiline sigur on sparglile sarnase välimusega sigur, mis on kergelt mõrkja maitsega, mis sobib hästi teise roa kõrvale. Siit leiate meie retsepti küüslaugu, õli, äädika ja anšoovistega.
Apteegitilli ja apelsini salat
Värske ja lõhnav lisand, millega õnnestub muuta rõõmsaks keedetud tursafilee või grillkanarind (sest oled ju ka dieedil, eks?). Lisaks on seda väga lihtne valmistada, eriti kui järgite meie juhiseid tsitrusviljade in vivo koorimiseks. Seejärel lõika apelsinid (olenevalt maitsest isegi greip) väikesteks tükkideks, puhasta ja viiluta ka apteegitill ning lõpuks lisa soola, õli, pipart ja soovi korral ka kreeka pähkleid või oliive.
Aednik
Kui oled arvamusel, et puu- ja juurviljad peavad tingimata hooajal olema (kuidas sind süüdistada!), siis oled ka #teamconserve'ist. Jah, sest suvel õitsevad kõik rohelised ja köögiviljad, sealhulgas paprika, baklažaan, kabatšokk, rohelised oad ja seejärel need, mida me alati leiame, nagu porgand, seller, kartul, sibul. Giardiniera on meie gastronoomilise traditsiooni üks klassikalisemaid külmi lisandeid ja kodus valmistatuna pakub see alati suurt rahuldust. Siin on meie retsept aedniku jaoks, mida nautida aastaringselt.
Baklažaanirullid tuunikalaga
Külm lisand, millest saab vajadusel värske ja maitsev eelroog: need tuunikalaga täidetud baklažaanirullid on tõeliselt passepartout. Neid saab eelnevalt valmis teha ja külmikus hoida, et serveerida grillitud lõheviilu või segapraetud kala kõrvale. Siin on kopeerimise retsept.
Magushapu sibul
Lõpetame 10 külma lisandi nimekirja klassikalise retsepti, magushapu sibula ümbertõlgendusega. Maitsev lisand, mida serveerida keedetud liha või laagerdunud juustuga või krutoonide või bruschettade peal aperitiiviks. Kui soovite, võite traditsioonilise retsepti järgi valmistada suhkru ja äädika, seni pakume teile mee ja sojakastmega varianti.
Soovitan:
Oleme kõik sel nädalal olnud Gambero Rosso lisandid
1. Põnev lugu Brescia provintsis asuva restorani Antica Cascina Lenga kohta, mis sai uues Gambero Rosso juhendis 77 senti – ühe võrra rohkem kui eelmisel aastal –, hoolimata sellest, et see põles 2007. aastal ega avatud enam, on pannud meid vallutama kõik ajalehed. . 2 – Gambero Rosso vastu mässamine oli aga […]
Külmad toidud: 10 retsepti, mille valmistamine tulega on kõike muud kui põlastusväärne
Retseptiideed külmade roogade jaoks, et võidelda suvekuumusega: kuidas küpsetada ilma ahju või gaasita endiselt maitsvalt, värskelt ja kergelt
Külmad magustoidud: 5 retsepti, mis on kõike muud kui põlastusväärsed, et neid küpsetada peaaegu kustutatud tulega
Eile proovisime seda külmade roogadega: salatid, puuviljasalatid, panzanelle, hooajalised puu- ja juurviljad. Kuid selleks, et veenda kedagi 39 kraadiga süüa tegema, tuleb teda meelitada, motiveerida, isegi kui lõkked on kustunud. Me ei tohi alla anda. Ja kes annab alla. Kas külmad toidud ei pane sind käima? Proovime maiustusi. Nii et siin on 5 magustoitu, mida valmistada […]
Külmad näputoidud, 13 aperitiivi retsepti
Aperitiivi aeg, külma näputoidu aeg: valida 13 kiire ja lihtsa retsepti vahel, suvikõrvitsa gazpacho, lõhe-juustukook ja peedihummus
2020. aasta augusti keskpaiga lõunasöök: 10 ideaalset retsepti külluse ja värskuse vahel
Parimad retseptid augusti keskpaiga lõunasöögiks: maitse ja värvi mäss, kuid kindlasti mitte kergus, sealhulgas timbale, parmigiane, bbq ja tüüpilised toidud