Sisukord:

Kuidas keedukreemi asendada: 10 kehtivat alternatiivi
Kuidas keedukreemi asendada: 10 kehtivat alternatiivi

Video: Kuidas keedukreemi asendada: 10 kehtivat alternatiivi

Video: Kuidas keedukreemi asendada: 10 kehtivat alternatiivi
Video: Kuidas elada 100-aastaseks? 2024, Märts
Anonim

Kui lubate, et te ei kasuta selle artikli näpunäiteid carbonara valmistamiseks mingil põhjusel maailmas, selgitame kuidas keedukreemi asendada retseptides.

Põhjuseid, miks me peame ilma keedukreemita hakkama saama, võib olla palju ja erinevaid: mõne talumatuse, dieedi, eetiliste põhjuste või lihtsalt sellepärast, et unustasime selle ostmata! Kõigil neil põhjustel (kordame, et carbonara ei kuulu nende hulka, isegi kui on neid, kes ei nõustu) on alternatiiv.

Ma isiklikult ei ole suur keedukoore armastaja (mitte gastrofighetti snobismi pärast), nii et kui vajate sidumiseks või segamiseks koostisosa, proovin selle alati asendada millegi sarnasega.

Enne kui annate teile alternatiivid keedukoorele, täpsustame, et see on väga erinev vahukoorest, mida kasutatakse magustoitude valmistamisel. Viimane on palju rasvasem just seetõttu, et see peab andma kuju pehmetele ja tihketele ühenditele. Lugemist jätkates avastad aga, kuidas asendada keedukoort esimestel roogadel, kastmetes või magusates tainastes, kuid mitte siis, kui on vaja seda vahustada. Võidetava juustu ja piimaga, või ja piimaga, maisitärklise, jahu ja piimaga alternatiive pole vähe, pakume teile 10.

Toorjuust ja piim

Kui koort napib või tahad pastale või risotole vahustada kerget alternatiivi, võid tilga piimaga määrdejuustu sulatada, mida lisada olenevalt soovitud konsistentsist ja retsepti tüübist. Kergem lahendus, mida proovida mitte ainult esimeste roogade, vaid ka omlettide või maalähedaste quiche'ide jaoks: see muudab need pehmemaks ja pehmemaks.

Taimne kreem

panna-cotta-agaragar-retsept
panna-cotta-agaragar-retsept

See võib tunduda ilmne, kuid mõnikord peate kasutama kreemi alternatiivi, kuna olete vegan või laktoositalumatu. Õnneks leidub taimsetel koostisosadel (eelkõige soja, riis või kaer) põhinevaid preparaate, mis on klassikalise keedukreemi õiged asendajad.

Ricotta

ricotta
ricotta

Pehmete juustude hulgas on ehk ricotta maitsvaim alternatiiv keedukreemiga. Kreemitud vähese pasta keeduveega ja muudetud kreemiks, muutub see maitseaineks, mis on palju parem kui banaalne UHT-kreem. Ricotta asendab koort ka magustoitude koostisosana, muutes need vähem kalorsusega.

Jogurt

jogurt
jogurt

Naturaalne jogurt ei tohiks kunagi külmikust puududa, sest see on nii mitmekülgne koostisosa, et saame seda kasutada ka aegumisel näo- või juuksemaskina. Kui retsept nõuab koort, asenda see mõne supilusikatäie maitsestamata jogurtiga ja tulemus üllatab sind.

Piim, õli ja sool

Kui soovite saada turul pakutavatele võimalikult sarnast keedukoort ja kaloritest ei hooli, saate seda teha kodus piima, õli ja soolaga. Siin olime retsepti juba niidi ja märgiga lahti seletanud. Peate seda lihtsalt kordama ja oma roogasid maitsestama.

Maisitärklis, piim ja jahu

maisitärklis
maisitärklis

Kui vajad liiga vedela kastme paksendamiseks keedukoort, võid “tavalise” keedukreemi asendada seguga, mis on valmistatud kahe supilusikatäie maisitärklise, tassi piima ja supilusikatäie jahu või kartulitärklise seguga. Et kõik oleks kergem, võid kasutada lõssi, vähem rasva.

Piim ja või

Teie retsept nõuab rõõska koort, kuid teil pole seda? Pole probleemi, kaks koostisosa, millest külmikus kunagi puudust ei tule, tulevad appi: või ja piim. Olenevalt vajalikust kogusest kasuta pool piimast ja pool võist, sulata viimane tulel, lisa piim ja blenderda kõik kuni saad homogeense segu. Loomulikult ei kuulu see valik heledate kreemide alternatiivide hulka.

Bechamel

Pilt
Pilt

Jah, okei, need on kaks väga erinevat preparaati, kuid põhimõtteliselt kasutame me sageli valimatult béchameli või koort küpsetatud pasta, lasanje või muude kõrge kalorsusega roogade valmistamiseks. Béchamel on piimast, võist ja jahust valmistatud kaste, mis sobib suurepäraselt ka koorena serveerimiseks, lihtsalt lase vähem pakseneda ja jäta veidi vedelamaks. Ja kui teil on ülejääke, saate selle alati taaskasutada.

Õli (või või) ja keeduvesi

Kiiret alternatiivi koorele pasta kastmiseks võib esindada ka õli või või ja keeduveega valmistatud emulsioon. Pasta keeduvees sisalduv tärklis aitab moodustada kreemi, millel pole koorega kuigi palju pistmist, kuid lõunasöögi saab viimasel hetkel lahendada.

Banaan ja munavalge

Lõpetuseks, toidukoore asendamise alternatiivide hulgas on siin ka magustoitudes kasutatav variant, eriti kasulik siis, kui teil on laktoositalumatus. Püreesta küps banaan kahvliga ja lisa munavalge. Vahusta segu vahukoorega, et moodustuks kreem, mida magustada oma maitse järgi ja kasutada magusate valmistamisel.

Soovitan: