Sisukord:
Kuigi tsitrusviljad on ühed puuviljadest, millel on kõige suurem eelsoodumus hoidiste valmistamiseks, saadakse neid sageli sidrunimoos liiga vedel ja tundub, et oleme terveid päevi ära visanud: seda ei saa laiali laotada, ei seota, ei saa torti valmistamiseks kasutada … ühesõnaga katastroof. Lõpetage siiski: ärge arvake seda minema visata, sest meil on selle kohta mitu soovitust kuidas ravida liiga vedelat moosi.
Lase keema, aga mitte potis…
Üks lihtsamaid vahendeid, kuidas halvasti välja tulnud moosi või moosi kõvasti paksemaks muuta, on kindlasti uuesti keeta. Küpseta seda aga mitte potti, kuhu esimest korda paned, vaid suurel pannil: madalal ja laial. Kalla sisse sidrunimoos (kui sul on mitu purki, siis vala paar korraga) ja keera madalal kuumusel: aeglaselt aurustub liigne vesi ja pead vaid ootama soovitud konsistentsi.
Küpseta seda õunakoorte lisamisega
Peate teadma, et õun sisaldab palju pektiin, ja selle magus, kuid õrn maitse mõjutab väga vähe sidruni hapukat ja tugevat maitset. Seejärel pane kõik uuesti potti, lisades paari õuna koore, seejärel hauta moosi uuesti tund aega: näed, et see võtab rohkem konsistentsi.
Lisa pektiin
Kui olete meeleheitel ja kui teil on parandamiseks suuri koguseid moosi, võite kasutada ka kottides pektiini. Otsige naturaalset ja kvaliteetset ning hinnake hoolikalt kasutusproportsiooni, võttes arvesse, et moos on nagunii juba keedetud. Piisab vähesest, lisada moosile kohe, kui see uuesti õrnalt keema läheb.
Lisa sidrunikoor
Nagu õunad, on ka tsitrusviljades palju pektiini ja need on sel juhul parimad liitlased vea parandamiseks. Paljud välistavad tsitrusviljade koore isikliku maitse järgi, kuid ma kardan, et sel juhul pole teil palju valikut: peate pärast mõneks tunniks leotamist kõik uuesti keema, lisades paljude sidrunikoore. Võite selle peeneks hakkida, kuid ärge segage seda, sest sellest võib tekkida liiga palju kibedust.
Kui teema teid huvitab, ärge jätke tähelepanuta artikleid selle kohta, kuidas köögis sidrunimoosi kombineerida ja vigadest, mida mitte teha.
