Video: Liveblogi 50 parimat restorani 2013: El Celler de Can Roca võitis
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
20:35 - Kallid lugejad, ma kirjutan teile Londonist. Minuga on kõik korras, tänan küsimast. Miks London? Sest täna tähistatakse linna endises raekojas Guildhallis maailma oodatuimat kõrggastronoomiasündmust: maailma 50 parimat restorani.
20:36 - Traditsiooni kohaselt algab tseremoonia otse maja platsil, kuhu alates kella 18.30-st hakkavad kogunema kokad, ajakirjanikud, blogijad ja fanaatikud. Siit varastatakse esimesed kuulujutud ja mul on hea meel teatada, et Itaaliast tuleb suurepärane aasta: tean kindlalt, et Davide Scabin del Combal. Zero (kolmandat korda) on ka viiekümne parima restorani nimekirjas. ja kolm uut Michelini tärni, Enrico Crippa. Gaudio, juubeldamine.
20: 39 - Siin on veel üks tõenäoline neo50: Virgilio martinezi keskne restoran Lima Peruus.
20.45 õhtul - Itaalia uhkus!
20:50 - Veel üks eelvaade, millega olen isiklikult väga rahul: uus Pariisi bistroo Septime jõuab 50ndatesse. Kokk on Bertrand Grébaut, pildil talendiotsija ja kirjastaja Anna Morelli suudletud.
20:59 - Seal on ka, ja jumal hoidku, Thomas Keller, auhinnatud Ameerika kokk.
21:05 - Teatud infograafika 50 parima restorani Fine Dining Lovers veebisaidi eelmiste väljaannete kohta, mis edastavad 50 parimat voogesituses.
21:10 - Sõime aperitiivi, lobisesime, varastasime fotosid eelmise aasta esinumbrist (Rene Redzepi) ja nüüd on see ametlikult alanud. Õhtut juhatavad sisse needsamad kaks eelmise aasta tegelast, kelle nimedest ma veel aru pole saanud, seda, mis kokkade ja restoranide elu tõeliselt muudab. Ma tõesti ütlesin kogu seda võimu ja ma pole veel aru saanud, kes selle talle andis. Meie? Meie.
21.15 õhtul - Olgu, loendake nüüd: UUS SISSEKANNE numbril 50: Central (Peruu).
21:20 tundi - UUS KÄIK numbril 49: Septime (Prantsusmaa).
21:25 - The French Laundry (Ameerika Ühendriigid) 47. koht.
21:27 tundi - Asador Etxebarrri (Hispaania) 44. koht.
21:30 - Jah, UUS SISSEPÄÄS numbril 41: Enrico Crippa Piazza Duomo.
21:35 - Praegu seisab ruum, et aplodeerida Nadia Santinile, 2013. aasta maailma parimale kokale. "Kokad on nagu luuletajad, kunstilised maalijad, kokandus on nagu kunst, nagu kirjutamine või maalimine, aitäh selle auhinna eest," ütleb Nadia põnevil., mina ka, tule.
21:40 - Davide Scabini Combal. Zero naaseb maailma 50 parima restorani 40. kohale. Olen teda paar korda nii õnnelikuna näinud. Minu komplimendid suurele mehele, kes on väike kokk ja natuke Castellito, ja palun andke mulle kaks laksu La terra dei cuochi autoritele.
21:43 tundi - Siin on väike sponsorite paus, neid pole vähe ja kasutan võimalust, et tuletada meelde, kuidas hääletamine käib: üle 800 akadeemia liikme otsustab, kes siseneb ja kes lahkub 50 parima hulgast. 31 paneeliliiget igas 27 piirkonnas. Nad saavad anda igaüks 7 häält kinnitamise järjekorras: 4 kaasmaalastele ja kolm teiste piirkondade restoranidele, mina ei saa hääletada sponsorite poolt, nemad ei saa hääletada endale kokkade poolt.. Hoidku jumal.
21:45 - Kõik on püsti, et tähistada maailma ühe tähtsaima koka – Alain Ducasse’i – karjääri. Seal on video, mis esitleb suurepärast kokka, aga oota… Seal on ainult video, kokka pole. Üldine pettumus.
21:55 - Numbril 27 teine itaallane, Calandre di Rubano Alaimo perekonnast.
21:57 - Aasta kõrgeim uustulnuk on Attica Austraaliast Melbourne'ist.
21:59 tundi - Kontrollimata kuulujutud annaksid Massimo Bottura Osteria Francescana kolmanda koha ühe koha võrra kõrgemale.
22:00 - Samade kuulujuttude järgi oleks uus number üks: Le Celler de Can Roca (Hispaania).
22:02 - 20 / Narisawa, Tokyo, Jaapan (parim restoran Aasias, kena tema / Pujol Mexico DF, Mehhiko, 16 / L'Arpege, Pariis, Prantsusmaa, 15 / Alinea, Chicago, Ameerika Ühendriigid.
22:06 - 14 / Astrid y Gastón Lima, Peruu, 13 / The Ledbury London, Suurbritannia, 12 / Frantzén / Lindeberg Stockholm, Rootsi, 11 / Per Se, New York, Ameerika Ühendriigid.
22:08 - Kui läheneme maailma esikümnele, tõuseb pinge, mida ma Oscari-õhtul igatsen. 10 / Vendôme Bergisch Gladbach, Saksamaa, 9 / Steirereck Viin, Austria, 8 / Arzak San Sebastián, Hispaania, 7 / Heston Blumenthali õhtusöök, London, Ühendkuningriik, 2012. aasta kõrgeim uustulnuk.
22:10 - Numbril 6 on D. O. M. Alex Atala poolt, kes oli üks esinumbri kandidaatidest.
22:11 - 5 / Eleven Madison Park, New York, Ameerika Ühendriigid, 4 / Mugaritz San Sebastian, Hispaania. Ikka ei midagi Massimo Bottura.
22:13 - Massimo Bottura Osteria Francescana on MAAILMA KOLMAS PARIM RESTORAN. Jee! Kallista Rene Redzepi, kes on …
22:15 - NUMBRIL KAKS, kolme aasta pärast on Noma esikoha kaotanud.
22:17 - 2013. aasta maailma parim restoran on vendade Roca (Hispaania) El Celler de Can Roca.
Suurepärast kolmandat kohta L'Osteria Francescana maailmas tähistatakse It's just a dessert (It's just a dessert), mis on klassikalise itaalia tiramisu ümbertõlgendus, mis on valmistatud vanilje-mascarpone vahu, amaretto puru, sarapuupähklite ja mandlite ning jäätisekohviga. Massimo Bottura poolt Lavazza jaoks.
22:30 - Itaalia köögi hiilgav õhtu paljude kinnitustega, Massimo Bottura number kolm ja Enrico Crippa uudsus Albas asuvast Piazza Duomost. Õnnitlused vendadele Rocale, kes viivad Hispaania pärast kolme aastat kestnud Taani interregnumi Noma maailma tippu, mis oli võtnud esikoha hispaanlaselt Ferran Adriàlt.
See on sel ajal, kui me ootame, et aristochefid lõpetaksid võitjatega tegelemise, näiteks
fotod, autogrammid, intervjuud, videod ja bla bla, peakokk Davide Oldani ja teie siin, võtke paus. See on kõik Londonist, aitäh, et olete meiega, näeme varsti!
Soovitan:
50 parimat restorani 2013: miks on El Celler de Can Roca maailma parim restoran?
Kuidas seletada kolme uhket Pürenee restorani 2013. aasta 50 parima restorani esikümnes ehk kokandus-Oscaris, mille Lorenza Fumelli eile õhtul Londonist rääkis? Et kõik toimuks, võiks öelda, et see ei saa olema kulutamise ja katsetamise periood majanduskriisist vaevlevas riigis, vaid ilmselgelt kõik hispaanlaste naudingud, […]
50 parimat restorani 2014: kes võitis ja kes kaotas
Oleme uue päeva koidikul: kaheteistkümne kuu jooksul trükitakse seda, mis on suutnud end maailma restoranide edetabelis kehtestada, täiuslikus koosluses sõnadest "kõik muutub" ja "mitte midagi ei muutu". Eeldades, et vaatasite eilset otseülekannet, on aeg külmadeks kaalutlusteks. Suurim pahe […]
50 parimat restorani 2015 - El Celler de Can Roca on edetabelis esimene
Mida lähemal on positsioonid number ühele, seda suuremat pingutust kulub nende ronimiseks. Ärge öelge Massimo Botturale, kes on Osteria Francesanaga tõusnud ühe koha võrra 2015. aasta 50 parima restorani edetabelis, vaidlustatud maailma parimate restoranide edetabelis, millest rääkisime teile eile otse-eetris Londoni Guilhallist. Bottura […]
50 parimat restorani 2015: Massimo Bottura teine Celler de Can Roca õhtul
20:42 | Sarnaselt eelmisele aastale olen ma Londonis, et jälgida 2015. aasta maailma 50 parima restorani väljakuulutamist, mida sponsoreerivad San Pellegrino ja Acqua Panna – see algab umbes viieteistkümne minuti pärast, nagu siin öeldakse. Seal on otseülekanne, mille soovitan teil minu liveblogiga siduda lootuses, et […]
50 parimat restorani 2013: Dom, El Celler de Can Roca või jälle Noma?
Sündmuste hulgas, mida hea gastrofaanik pikisilmi ootab, on Londonis päevakorras maailma 50 parima restorani koht. Kolm aastat domineeris San Pellegrino edetabelis Kopenhaagenis asuv Noma, kuid pärast hiljutist noroviiruse infektsioonist põhjustatud skandaali tundub ebatõenäoline, et Rene Redzepi restoran suudab end korrata. […]