Sisukord:

Tärniga tähistatud restoranid Firenzes ja selle provintsis 2020: nimekiri, hinnad, mida teada
Tärniga tähistatud restoranid Firenzes ja selle provintsis 2020: nimekiri, hinnad, mida teada

Video: Tärniga tähistatud restoranid Firenzes ja selle provintsis 2020: nimekiri, hinnad, mida teada

Video: Tärniga tähistatud restoranid Firenzes ja selle provintsis 2020: nimekiri, hinnad, mida teada
Video: 25 Путеводитель в Гонконге Путеводитель 2024, Märts
Anonim

Kui palju ja millised on 2020 a tärniga tähistatud restoranid alates Firenze ja selle provints? Kui kokku on Toscanas 40 tärniga restorani, siis pealinnas ja selle territooriumil on kokku kaksteist Michelini tärniga pärjatud kööki: üks kolm *** tärni ja üksteist tärni *.

Firenze saldo, võrreldes 2019. aasta Michelini juhendiga, on kiiresti tehtud: kolm uut ühetärnihotelli võrreldes 2019. aastaga ja üks vähem tärniga (The Winter Garden by Caino).

Niisiis, siin on Firenze ja selle provintsi tärniga tähistatud restoranid, mille köögi poolest nad silma paistavad ja kes on brigaadi peakokk. Seejärel räägime teile degusteerimismenüüde hinnad (uuendatud) ja kõik, mida peate teadma, et otsustada, kas sinna minna.

Firenze: 3 Michelini tärniga restoranid ***

Pinchiorri veinipood

via Ghibellina 87, Firenze

Pinchiorri veinipood
Pinchiorri veinipood

Itaalia peene söögitoa üks alustalasid, nii nagu praegu: üks Bel Paese ajaloolisi staare ei vaja suuremat tutvustamist, sündinud Itaalia-Prantsuse edukast liidust Giorgio Pinchiorri Ja Annie Féolde, Firenze toidu ja veini peamine daam. Üks täht aastast 1982 ja kolm järjestikust tähte aastast 2004 kuni tänapäevani avaldavad kummardust elegantsele köögile, mis taastab klassikasse võlu ja millele meeldib pilgutada ka perenaise kodumaa Prantsusmaa roogade valikuga. Kui seda nimetatakse "Enotecaks", siis sellepärast, et selle veinikaart on Itaalias üks armastatumaid, tõeline rahvusvaheliste jookide kogum, mida entusiastid tulevad siia palverännakule mõtisklema.

Hinnad: seitsmekäiguline degusteerimismenüü 275 €, “Kaasaegne” menüü 290 €.

Info: 055 242757 | www.enotecapinchiorri.it | suletud pühapäeval ja esmaspäeval

Firenze: 1 Michelini tärniga restoranid *

Borgo San Jacopo

Borgo San Jacopo 62, Firenze

Borgo San Jacopo restoran Firenzes
Borgo San Jacopo restoran Firenzes

Sellest suurepärase rahvusvahelise kutsumusega restoranist (nagu Firenze-sugusele linnale kohane) avaneb vaade Arno kallastele (joo ääres on rida väga romantilisi välilaudu), kust avaneb meeldejääv vaade Ponte Vecchiole. Toscana kokk Claudio Mengoni ta juhendab seda kööki Ferragamo perekonnale kuuluvas hotellis pärast seda, kui kasvas (muu hulgas) Pinchiorri Enotecas. Tema on territooriumi ettepanek koos tüüpiliste piirkondlike toodete ja retseptide ümbertõlgendustega. Tema kõrval restoranijuht Claudia Rosati ja sommeljee Salvatore Biscotti.

Hinnad: seitsmekäiguline degusteerimismenüü hinnaga 150 eurot.

Info: 055 281661 | www.lungarnocollection.com

Massimo Bottura Gucci Osteria

Piazza della Signoria 10, Firenze

gucci osteria da massimo bottura firenze
gucci osteria da massimo bottura firenze

Mehhiko kokk (Karime Lopez Moreno Tagle), mida juhib eemalt üks maailma parimaid kokkasid Massimo Bottura. Kõik see asub uskumatus kohas, Firenzes Piazza della Signorial asuvas Gucci majas ehitatud moekunstile pühendatud muuseum. Kas need tunduvad Michelini tärni saamiseks piisavad koostisosad? Sõiduinspektoritele, kes autasustasid Gucci Osteria just 2020. aasta väljaande eest, poolteist aastat pärast selle avamist, jah.

Info: 055 75927038 | www.gucci.com

Palagio

Borgo Pinti 99, Firenze

Firenze palagio
Firenze palagio

Kuna on loomulik, et see asub ühes Itaalia kõige turistirikkamas linnas, asub veel üks tärniga tähistatud Firenze restoran rahvusvahelises kuurordis. See on Firenze Four Seasons restoran Il Palagio, mis asub kaunis Palazzo della Gherardescas, 15. sajandi hoones, mis on osa rahvusvahelisest kunstipärandist.

Gurmeerestoranis eesotsas Vito Mollica Hiljuti lisandus kompleksi "Aasia gastrobaar", Magnolia, mida juhib Jaapani peakokk Haruo Ichikawa, mis täiendab pakkumist (mille alla kuulub suvehooajal ka "Al Fresco" restoran en plen air). Menüüs palju itaalia stiili (koos võtmeroogadega nagu cavatelli cacio e pepe kalmaari ja punaste krevettidega) ettepanekus, mis püüab kõrgetasemelistele turistidele pakkuda parimat rahvuskööki ja -tooteid.

Hinnad: viiekäiguline degusteerimismenüü 145 eurot, viiekäiguline taimetoidumenüü 135 eurot.

Info: 055 26261 | www.ilpalagioristorante.it

Hea kohvik

Lungarno Benvenuto Cellini 69 / r, Firenze

La Bottega del Buon Caffè Firenze
La Bottega del Buon Caffè Firenze

La Bottega del Buon Caffè on kaasaegne ja noor restoran, mille köök põhineb uurimistööl ja vaatab tulevikku. See tähendab muuhulgas suurt tähelepanu pööramist kohalikule toorainele ja piirkondlikule traditsioonile ning restorani privaatsest aiast pärit värskete toorainete kasutamist peamiselt orgaanilises ja biodünaamilises ettepanekus, mis tahab olla "loodusest taldrikuni".. Üle tuhande etiketiga veinikaart (pole üllatav, et einestada saab ka privaatses kuni kaheksale inimesele mõeldud söögisaalis, mis on täielikult pudelitest ümbritsetud) ja elegantne, kuid mitte liiga ametlik atmosfäär.

Hinnad: degusteerimismenüü “Koka valik” 135 eurot, “Taimetoitlane” degusteerimismenüü 130 eurot.

Info: 055 55 35 677 | www.borgointhecity.com | pühapäeviti suletud

Vendade legend

Costa S. Giorgio 6 / a, Firenze

vendade legend
vendade legend

Vendade legend on saanud oma nime loost, mis on seotud Sienas asuva Abbadia Isola kloostriga, kus kolm venda kogusid ühel kaugel juuliõhtul oma aiast parimad idandid ja oma viinamarjaistanduste parimad viljad ning valmistasid neid suures kohas. kööki oma maa parimatest aaretest valmistatud lõunasöök ning nad sõid ja jõid nii palju, et hakkasid hiliste õhtutundideni lakkamatult laulma ja tantsima. Teised vennad, kes ei saanud magada ega peatada, otsustasid nad sulgeda Abbey torni kõrgeimasse tuppa, kuid kolm ei peatunud ja jätkasid tantsimist ja laulmist ööd ja päevad. Ka praegu on iidses kloostris, 11. juulil, nagu ka tollal, kuulda kolme kummitusvenna möirgavat kaja, kes on ikka veel purjus oma maa viljadest: ürtidest, õlist, leivast ja veinist.

See toidu ja veini nautimise traditsioon jätkub kunagises iidse maja tallis. Villa Baldini kaunist aiast, Filippo Saporito ja Ombretta Giovannini nad pakuvad ehtsat, sooja kööki, mis on valmistatud kohalikust toorainest ja on pööratud tähelepanu detailidele, paljude käsitööna valminud toodetega, alates cotechinist kuni panettone'ini, leivast pastani.

Hinnad: degusteerimismenüü “Meile klassikutele” viie käiguga 115 eurot, maitsmismenüü “La via di mezzo” seitsme käiguga 130 eurot, “Vendade suurmenüü” üheksa käiguga 145 eurot.

Info: 055 068 0545 | www.laggendadeifrati.it | esmaspäeviti suletud

Punane eesriie

Monumendi väljak 9, Cerbaia (FI)

La Tenda Rossa restoran Firenzes
La Tenda Rossa restoran Firenzes

2019. aasta Michelini juhendi uus kanne La Tenda Rossa on kaasaegne ja nutikas restoran, mis pakub siiski kindlate traditsioonidega kööki, pöörates erilist tähelepanu näiteks ulukitele, mille kohta Toscana kultuuril on nii palju öelda. Kolm nõbu Barbara, Cristiana ja Natascia söögitoas ning Maria Probst ja Cristian Santandrea köögis pälvisid Michelini tähe pärast aastatepikkust põlvest põlve edasi antud tööd köögis.

Hinnad: Degusteerimismenüü 9/10 väikeste käikudena 105 eurot

Info: 055 826132 | www.latendarossa.it | pühapäeviti suletud

Torn

Str. Spicciano 7, Tavarnelle Val di Pesa (FI)

La Torre restoran
La Torre restoran

Peakokk Giovanni Luca Di Pirro ta kasvatab suure osa sellest, mida ta oma maheaias küpsetab, ja mida ta ise ei tee, ostab ta kohalikelt väikestelt ettevõtetelt: tegelikult on tema köök traditsioonilisest ja kohalikust inspiratsiooniallikast, kus piirkonnas on palju tarnijaid ja menüü, mis on inspireeritud sellest, mida Maa annab aastaajast hooaja järel. Luksuslik tuba Toscana maapiirkonnas asuvas mõisas, nagu see meeldib turistidele, kes tulevad nendesse piirkondadesse Itaalia romantikat otsima. Una Restoran asub eksklusiivses Como Castello del Nero kuurordis, mis pakub eksklusiivset tervitust täiuslikus Chianti atmosfääris.

Hinnad: neljakäiguline maitsmismenüü 110 eurot, viiekäiguline maitsmismenüü 130 eurot, neljakäiguline taimetoidumenüü 90 eurot.

Info: 055 806470 | www.comohotels.com

Osteria di Passignano

Str. Di Badia 33, Badia a Passignano (FI)

Piirkonna ajalooline restoran täiuslikus Toscana stiilis. Siin, viinamarjaistanduste hulgas, kus Chianti Classico Riserva Badia a Passignano toodetakse peaaegu kakskümmend aastat tagasi, Antinori perekond avas oma restorani. Mitte üheski kohas, vaid Badia a Passignano mõisas, iidses kloostris, mis pärineb aastast 395. Osteria määratlemine sellise kohana, nõustute, on kindlasti alahinnatud, isegi kui kaunid tellisvõlvid annavad selle tüüpilise soojustunde. vanadest maarestoranidest. Ja ka menüü tahab lauale tagasi tuua (küll väga elegantses lauas) mineviku lihtsad maitsed, alustades leivast, võist ja anšoovistest ning jätkates jänese- ja vasikakeelega. Pärast õhtusööki on kohustuslik külastada iidseid keldreid, kus vein puhkab umbes 2000 barriques.

Hinnad: Degusteerimismenüü viies käigus 90 eurot

Info: 055 807 1278 | www.osteriadipassignano.com | pühapäeviti suletud

Õhuaeg

Via dei Georgofili 11 / r, Firenze

Ora d'Aria restoran Firenzes
Ora d'Aria restoran Firenzes

Restoran võlgneb oma erilise nime selle lähedusele Firenze vanale vanglale, mille sisehoovi on aastate jooksul sageli kasutatud noorte firenzelaste kohtumispaigana, aga ka kavatsusele pakkuda külalistele lõõgastavat ja meeldivat puhkust, hetke. igapäevaste kohustuste meeletu voogu eemaldumine. L'ora d'aria on noor, kaasaegne Toscana restoran, mida juhib Marco Stabile, mis on Itaalia kõrgköögi lubadus. Lõbusad, loomingulised, värvilised, sisukad toidud, aga ka sügav austus kohaliku köögi vastu koos selliste roogadega nagu "ultrapappa", mis on traditsioonilise tomatisupi evolutsioon.

Hinnad: Kahekäiguline degusteerimismenüü 60 eurot, Kolmekäiguline maitsmismenüü 80 eurot, Üheteistkümnekäiguline degusteerimismenüü "L'ora tall" koos raamatuga (üks raamat kahe inimese kohta) 150 eurot.

Info: 055 200 1699 | www.oradariaristorante.com | pühapäeviti suletud

Püha Elizabeth

Piazza Sant'Elisabetta 3, Firenze

Neljatärnihotelli Brunelleschi esimesel korrusel asub see luksuslik restoran, kust avaneb lummav pilguheit linnale lummavast Bütsantsi Pagliazza tornist. Selles uues Michelini tärnis pakub kokk Rocco de Santis kööki, mis on sageli julge, huvitav ja koosneb suurepärastest Itaalia klassikalistest roogadest (spagettidest kapelleteni), kuid kus on siin-seal uudishimulikke kõrvalepõikeid Itaalias.

Hinnad: “Chef Experience” degusteerimismenüü 179 eurot, “In-kontaminatsioonid” degusteerimismenüü 149 eurot, “Innovatsiooni jäljed” degusteerimismenüü 124 eurot.

Info: 055 273 7607 | www.hotelbrunelleschi.it | suletud pühapäeval ja esmaspäeval

Virtuoos – Kolme vooruse hoidmine

Asukoht Lucigliano, 13, Scarperia ja San Piero (FI)

Ilus ja lõõgastav Mugellos asuv kuurort, mis on ehitatud omaaegsesse elamusse ja kus on uus 2020. aasta Michelini täht. Siin on kokk Antonello Sardi pakub kööki, mis tõlgendab ümber Toscana kulinaarse traditsiooni roogasid, kasutades valitud koostisosi, mõisa aia toorainet ja pakkumist, mis keskendub maitsete autentsusele.

Hinnad: 100 eurot.

Info: 055 076 3619 | https://tenutaletrevirtu.it | pühapäeval suletud

Soovitan: