10 raamatut, mille abil saab 2012. aasta sügisel kõik diivaniga üheks
10 raamatut, mille abil saab 2012. aasta sügisel kõik diivaniga üheks

Video: 10 raamatut, mille abil saab 2012. aasta sügisel kõik diivaniga üheks

Video: 10 raamatut, mille abil saab 2012. aasta sügisel kõik diivaniga üheks
Video: 10 kõige atmosfäärilisemat kohta Dagestanis #Dagestan #Venemaa 2024, Märts
Anonim

Minu tutvusringkonna põhjal otsustades on pigem retseptide lugemine kui harjutamine väljakujunenud trend. Peaaegu kõik armastavad süüa teha, vaevalt keegi tõesti tahab (või oskab) süüa teha. Kui ka teie jaoks on toit teemaks, enne kui see on toit (st põhimõtteliselt soovite vältida käte tainasse pistmist) siin on Dissapore'i juhend raamatute kohta, mida sel sügisel ahmida. Kes teab, kas miski ei kandu tuvastamiskiirusel raamatukapist lauale.

1. Kui tahad olla lahe, kasuta šalottsibulat. Praktikast grammatikani: õppige valmistama 60 retsepti järgi, autor Carlo Cracco, Rizzoli.

Kui tahad olla lahe, pane oma raamatule lahe pealkiri, see võiks vastata. Muidugi, see Cracco väljalase huvitab meid. On ju segu ärritusest ja võlust see, mida Milano kokk publikule edastab – nii sellele, kes tema roogasid maitseb, kui ka virtuaalsele, kes kommenteerib tema karme Masterchefi hinnanguid. Kasvõi selleks, et teada saada, kuidas ta kirjutab, tasub ehk maitsta seda šalottsibula kasutamise juhendit. Ärge öelge mul lisada "ja mitte ainult".

2. Köögis koos Gordon Ramsayga, Sperling & Kupfer.

Tean inimesi, kes ootavad Gordoni soovitusi, enne kui valivad, kuhu puhkusele minna. Ja rekordilise ajaga postitab ta fotod uhkelt Flickrisse üks minut pärast lennujaamast lahkumist, võttes kiiresti takso ja nähes oma taldrikul moodsa köögi blondi kuradi poolt arvustatud erialasid. Nagu kõik kultuskokad, jätab ta mõne teist kindlasti skeptiliseks ja/või tüdinenud, aga kui seal on ainult kokkadest koosnev Gotha, istub ta kindlasti ühel kõrgeimal toolil. Aimu saamiseks läbige see piibellik kokanduskursus, mis sobib igale maitsele ja igaks juhuks.

3. Väike Pariisi köök, autor Rachel Khoo, Luxury Books.

Pool Londoni, pooleldi vietnami päritolu Amélie valmistab prantsuse köögi klassikat ja püüab teid kogu raamatu vältel veenda, et selle tegemiseks ei pea te olema geenius. Väga noore koka Rachel Khoo retseptid on rohkem kui väikesed stiiliõpetused kui rida keerulisi mõistatusi, mida täita kannatlikkuse ja üliinimlike oskustega. Proovida kätt pasteeti, boeuf bourguignoni, bechameli ja brüleekreemiga, kuid mitte ainult, vaid ka veidi noorusliku värskusega uuesti läbi vaadata Alpi-taguse piirkonna kõige palsameeritud roogasid.

4. Kohvimasin, Gianluca Trivero, Rai Eri.

Itaalia kohvi "rituaali" elu, surm ja imed. Seekord mitte retseptiraamat, vaid mausoleum, mis on pühendatud itaalia rahva kauneimale harjumusele, mille kinematograafilises, kirjanduslikus ja kostüümilises pildis on palju tunnustust kõigest, välja arvatud kõik teadmised napoli, moka, espresso kunstist. Fetiš? Just, maniakaalselt lehitseda.

5. Koduõlu, autor Joe Parkes, Eco-Libri, Amazon (Kindle'i väljaanne).

Pärast seda, kui isegi Valge Maja on blondiinide tootmiseks komplektidega relvastanud, on see õllemeistri John Parkesi raamat vältimatu. Kui otsite hobi, millega eesootavatel süngetel päevadel tegeleda, siis siin on teile avalikustatud meetodid, saladused ja retseptid kodus õlle valmistamiseks abikaasade, kes väldivad teie õhtuseid segajaid baaris, ja sõprade rõõmuga, kes konsolideerivad liberalismi alaealiste kasutamist.

6. Õige ja maitse. Popköögi kunst, autor Davide Oldani, Feltrinelli.

Juba enne lugemist arutatud (vaata nendelt veergudelt poleemikat anonüümsete blogijate üle) õpetab Davide Oldani kööki, mis põhineb tervel mõistusel ja popp koostisosadel. Köök ilma satsita, alustades laua ja söögiriistade disainist, lõpetades nõudes mittetriviaalse lihtsuse otsimisega.

7. Paul Bocuse: täielikud retseptid, autor Paul Bocuse, Flammarion, Amazon.

500 Prantsuse köögi jumala allkirjaga retsepti neile, kellel on põlle kandmise järel pretensioone või kes tahavad lihtsalt diivanil istudes fantaseerida. Alates 30. oktoobrist, mil see on Amazonis (inglise keeles), panevad isegi ameeriklased Julia Childi kõrvale, et pühenduda Prantsusmaa kuulsaima koka kõrgköögile.

8. Napoleoni saladus avalikustatud, autor Fabio Picchi, Mondadori.

Ärge süüdistage mind selles, et olen üks neist toskaanlastest, kes jälgivad iga selles julmas maailmas tehtud heateo Toscanani. Kuid Fabio Picchi paneb mind kõrvale jätma kõik katsed poliitkorrektseks teha ja häbitult rõõmustada. Tõsi, ta on nendest Da Vinci koodi järge pealkirjadest (Kümme käsku …, Poolkuu saladus jne) pisut tüdinud, aga kui rääkida mitte ainult heast, vaid ka kaastundest kokkamisest, siis peate laskma. ta tee seda. Siin on saare köögi (Elba) lood, mille on kogunud Picchi palindroomne alter ego (Igor Rogi), kes otsib kogu saart, otsides retseptiraamatut, mis rahuldas kõige kuulsama pagulase: Napoleon Bonaparte.

9. Söödav Selby, autor Todd Selby, Abrams Books, Amazon.

Toidu pildistamine on jagatud ja lokkav hullus. Fotograaf Todd Selby on reisinud mööda maailma ja selle restorane, et keskenduda kõige kuulsamate kokkade roogadele, alates Kopenhaageni Nomas asuvast Redzepist kuni Tokyo Susumu Kainuma väljakuni. Siin on tulemus koos 40 retsepti komplektiga, üks iga sihtkoha ja iga teema jaoks.

10. Suurepärase köögi teejuht, autor Auguste Escoffier, Orme Tarka.

Kellegi kohta, kes räägib juhuslikult Melba virsikutest, Aurora reitest ja Racheli vutist, võib öelda kolme asja: et ta on õiglase soo armastaja, see on vaieldamatu. Millel on köögis mõnevõrra julge erootika kontseptsioon. Mis on meesšovinistlik niit. Aga ma ei tea, kuidas teiega on, ma oleks nõus tundma end veidi objektinaisena, kui Auguste Escoffier pühendaks mulle, ma ei tea, Sara steigi. See raamat on mälestusjuhend mütoloogilise prantsuse koka köögist. Gualtiero Marchesi prefato.

Suur finaal: Kas näete selles loendis raamatuid, mida ootate? Ja milliseid teete ilma kahetsuseta? Mida muud soovitada?

Soovitan: