Video: Sitsiilia kondiitritoodete 15 parimat magustoitu
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Kui rääkida Sitsiilia kondiitritoodetest, siis itaallased jagunevad nagu Punase mere vesi, kui Mooses möödub. Kaks võrgufraktsiooni: kas sa armastad seda või vihkad seda. On neid, kes mandlipastat ei talu, ja neid, kes müüksid oma hinge, et igal hommikul graniidiga brioche ees tõusta. Neile, kes suhkrustatud puuviljadest ja ricottast eemale hoiavad, meeldib katk ja neile, kes suitsetaksid Modica šokolaadi aroomiga. Kes nimetab seda nigelaks ja kes ülevaks.
Mõlema mõttevoolu hinnangute ja eelarvamuste leevendamiseks soovitame (meie) palvekohad Sitsiilia kondiitritoodetest. Kui sinna lähete, võib kõike juhtuda: uppuda kõrvitsasse, kuni te ei suuda enam isegi sõna "cassata" mainida, või veenda ennast, et jäätumise ülisuhkru nauding on Vahemere nirvaana, glükeemilise tõusu pühamu.
SULARAHA
1. Irrera kondiitriäri, Piazza Cairoli 12 – Messina.
Messina versioonis, mis on vähem barokk kui Palermo oma, ei ole suhkrustatud puuvilju vähe, vaid doseeritud, glasuur on vedeldatud, muutes salmi tuhksuhkruga ja sõelutud ricotta annab meile - halastamatu - kerguse illusiooni. On neid, kes ei kõhelnud seda määratlemast kui parimat Sitsiilia küpsetist. See on eksisteerinud 100 aastat ja isegi vaid sajandipikkuse praktika põhjal saame aru, kuidas see võib pürgida kassaadi osas ülimuslikkusele. Vähe sellest, seal on pignolata, mandli granita, mooruspuu, kohv ja martorana vili, mis ärkab peaaegu ellu.
2. Sitsiilia kohv - Corso Vittorio Emanuele III, 125 Noto (Syracuse).
Noto ülemjooksu päikselistele tänavatele sisenedes ja siis alla linna peatänavale jõudes ning jalutuskäigust väsimist teeseldes istuge kohvi taha, rüübake marsalat, kuid - see on vältimatu reegel - maitke vähemalt cassatellat.. Kahvaturoheline, mis ümbritseb elevandiluust südant ja kirss peal: cassata on selle koha patrooni peakokk Corrado Assenza teenijaroog. Ohverdav, asendamatu.
LÕMM
3. Colicchia - Via delle Arti, Trapani.
Kohviga, mitte kunagi ilma kooreta ja mitte kunagi ilma tavapärase värskelt küpsetatud briocheta. Seda Trapani kesklinnas asuvat väikest kondiitriäri haldab perekond, kelle järgi see oma nime on saanud. Kohe sisenedes ei saa tunda end pisut sitsiiliana, siis äratab türgi kohvigranita meeled ja veenab meid veelgi enam.
4. Eedeni kondiitriäri - Via Nuova Granatari, Torre Faro (Messina).
Olenemata sellest, kas olete lõunapausil või naastes hommikust rannast, siin on ideaalne kosutus. Suvel mooruspuu granita, teistel aastaaegadel kohvi oma, alati heas seltskonnas pehme brioche'iga. Ja siis mandliõis, makroonid, puistatud pistaatsia teradega kaetud kannoolid annavad tõesti maapealse taeva maitse.
5. Baar Roma / Aurelio granita - Piazza Dogana, 12 Sciacca (Agrigento).
Tundub, et selle baari juhataja on ravimatu jutumees, aga ka vaieldamatu brioche meister. Vähe sellest: baaris Roma tullakse kõikjalt Sitsiiliast, et maitsta Aurelio granitasid, kes on jutuajamise ja teise vahel tehnikat viimistlenud. Nad saabuvad ja istuvad siia, jahisadama lähedale, uurides kliinilise pilgu ja kuuleka suulaega, kas nad söövad Sitsiilia parimat granitat.
6. Alfredo - Via Vittorio Alfieri, 11, Lingua, Salina saar.
Mere arm, soolalõhn ja kõndiv lörts, seinale söömiseks. Siin saame endale lubada ka viigimarjade või virsikute variante ning see pole midagi muud kui ülev külm kreem, tihe ja täidlane, mida tarbida aeglaste liigutustega väga tõsise, kuid veetleva rituaali käigus.
APOSTLI SÕRPED
7. Kondiitritooted Scimone - Via Imera, 8 Palermo.
Tundub, et need salapärase nimega maiustused eksisteerivad ainult nendes osades: koore ja retseptiga täidetud pannkook, täpselt rulli keeratud ja näpuga lõigatud ning suhkru ja kaneeliga üle puistatud. Scimone on kondiitri- ja jäätisekohvik, aga ka soolatud toodete karjumise anum: ennekõike arancina, mis siin Palermos on rangelt naissoost.
ŠOKOLAADI
8. Antica Dolceria Bonajuto - Corso Umberto I, 159 Modica, Ragusa.
Näib, et Sciascial oli õigus: nende osade šokolaad on ületamatu. See on paitav temperatuur, millega Rosa Bonajuto poeg Franco Ruta kakaopastat töötleb või võib-olla maitsega kaasnevaid enam-vähem ebatavalisi aroome vanillist tšillini, kaneeli ja isegi soolani. Suhkur, mis jääb siirupina segunemata selgetesse kristallidesse, teeb ülejäänud ime.
JÄÄTISE PLAAT
9. Fiumara baar - Via Nazionale, 12 Villafranca Tirrena, Messina.
See on valmistatud hakitud šokolaadiga gianduiast, mis on Messina provintsis asuva kondiitriäri lipulaev. Kus sarvesaiadest ja lörtsidest nagu vaja ei tule.
10. Baar Gelateria De Luca - Via Nazionale, 208 Vill. Brig Marina (San Paolo).
Näib, et näete neid, De Luca vanemaid põlvkondi, kes veavad jäätist vankris Giampilierist Galatini, saamas Joonia Messina ametliku jäätise tarnijate tiitli. Käru on kindlasti vananenud harjumuseks, kuid jäätiseplaadil on sama käsitööline ja seikluslik maitse kui kunagi varem.
MARTORANA PUU
11. Maria Grammatico - Via Vittorio Emanuele, 14 Erice, Trapani.
Üksildases ja Kuu-Erices on kõigel pühaduse aura. Siin oleme templite ja tsitrusesalude päikesepaistelistest teedest eemal. Ja kaine on Maria Grammatico osavate kätega toodetud ehtsate Mostaccioli, Genova ja küpsiste tootmine, mida tuntakse ja tähistatakse igas saare nurgas. Kuid Martorana vili jätab kõrvale sellelt väärikalt nunnaõpilaselt õpitud eraku võlu plahvatada, smargiassa, värvide ja kujundite ekstaasi.
12. Patisserie Cappello - Via Colonna Rotta, 68 Palermo.
Sitsiilia pealinnast pärit šokolaadimeister Salvatore Cappello hämmastab ja plagieerib teid juba oma Setteveli Torta Cappelloga. Just šokolaadiga magustatud šokolaad annab teed šokolaadile, mis tänu šokolaadiga vaheldusele annab maitsele uusi aistinguid. Nauding on eksponentsiaalne, ühesõnaga, me võiksime ja ei lõpetaks kunagi šokolaadi šokolaadiga korrutamist. Ainus pääste sellest kinnitusest on Martorana vili, täiuslik, sile, kutsuvate värvidega, omamoodi vaheetapp, mis taastab maitse ja lohutab vaimu, enne kui lubame endale uue sukeldumise hüperšokolaadisse.
KANNOLI
13. Eurobar - Via Giuseppe Garibaldi, 11/13 Dattilo, Trapani.
Kui me ütleme cannoli espresso. Dattilo omad täidavad need hetkel. Ja need on mõnusalt toored, ricottaga mitte sõelutud vaid lihtsalt ricotta, mõnusalt pecoreccia ja naturaalne. Krõmpsuv, kuid kompaktne ja struktureeritud vahvel lõpetab meistriteose.
14. Oscari kondiitritooted - Via Mariano Migliaccio, 39 Palermo.
Üks linna asutusi cannoli ja Sitsiilia sensu kondiitritoodete osas, Oscaril on palju öelda kondiitritoodete valmistamise kunsti osas. Sealt leiate suurepäraselt valmistatud ja samaväärse sisuga koogid ja küpsetised. Kahju veidi kallite hindade pärast, tuleb vältida degusteerimise tilkumist.
SIDRUNI TÜÜV
15. Costa baar - Via Gabriele D'Annunzio, 15 Palermo.
Juba üle neljakümne aasta on inimesed tulnud siia maitsma Trinacria kondiitritoodete traditsiooni parimaid roogasid, kuid sidrunitüvi tasub ka omaette peatada: aurune ja päikesevärvi sidrunikreem on käsna sees. kook ja nende kohal on puhvis koogikesed, mahlakad eelroad, mis juhivad tarka viilude jaoturit tüve lõikes.
Soovitan:
2017. aasta 50 parimat Sitsiilia graniiti: 50-31
See on Dissapore'i 2017. aasta 50 parima Sitsiilia lörtsi edetabel. Tänasel teekonnal, mis viib meid ühest Sitsiilia osast teise, avastame positsioonid vahemikus 50 kuni 31
Sitsiilia cannolo: autentselt Sitsiilia retsept
Sitsiilia kannoli autentne Sitsiilia retsept koos annuste, valmistamise ja samm-sammult fotodega. Ja siis kokkuvõte magusatest Sitsiilia tüüpi karnevalidest
Sitsiilia kondiitritoodete ülekaalukas paremus
Pean ennast reeglina tolerantseks inimeseks. Ma ei ole nõus vaidlema ühe asja üle: Sitsiilia küpsetiste absoluutse ja ülekaaluka üleoleku üle mis tahes muu üle. Religioon, eetika, poliitika, kui on vajadus, vaatan iga seisukoha üle. Mitte Sitsiilia kondiitritoodetel. Võite proovida mind pastiere'i ja frappega altkäemaksu anda, peenelt cantuccini ja bonet'iga ahvatleda, see ei tööta. […]
15 parimat magustoitu Milano kondiitripoodidest
Olete Milanos ja pillide maiustamiseks vajate turvalist sadamat, mis vabastaks teid hallusest, kevadest, mis ei otsusta kunagi täielikult saabuda, ringtee liiklusest ja eelmise õhtu alkoholiaurudest. Naviglis. Või isegi mitte: sa armastad seda linna, mis ei taha olla hinnatud, ja […]
Kondiitriärid: 9 parimat magustoitu Napolis
Millised on Napoli parimad magustoidud ja kus tasub neid proovida: 9 olulist kondiitripoodi, kus saab maitsta 9 toodet, sealhulgas babà, sfogliatelle, pastiera ja kaasaegsem looming