Video: Nonsolopanettone - Ringreis Itaalias 21 jõulumaiustusega
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Üks ütleb panettone ja arvab, et ta on jõuludeni värvikoodiga. Kuid itaallaste valmistatavate magustoitude hulk on tänapäeval, nagu võite arvata, kujuteldamatu. Jälgi meid sellel rahvuslikul ringreisil, pileti maksumus tasutakse end paljastades millist neist magustoitudest olete proovinud.
1. Tronchetto di Natale / Piemonte. Kalorsuseni kalorsus (munad, või, mascarpone, kastanikreem, brändi, koor, šokolaad), see on ettenägelikkuse kingitus igale maiasmokale. Tundub, et see on inspireeritud pagasiruumist, mis soojendas Piemonte perede jõule möödunud sajanditel.
2. Zelten / Trentino Alto Adige. Puuviljane ja rikkalikult vürtsikas leib, mille päritolu on aegade hämarusse kadunud. Nimetus tuleneb saksakeelsest sõnast "zelten", see tähendab "sometimes", mis toob esile magustoidu valmistamise tempo, mis piirdub jõuluperioodiga.
3. Bisciola / Lombardia. See on Valtellinesi panettone, algupärase retsepti, mis hõlmab kreeka pähklite, kuivatatud viigimarjade ja rosinate rikkalikku kasutamist. See ei ole bisciola ilma rukkijahuta, mida valgega kombineerida.
4. Gubana / Friuli Venezia Giulia. Teokujuline, puravikku meenutav värv, siin on Gubana, tüüpiline Friuli magus saiarull, mis on täidetud kuivatatud puuviljade, rosinate, amarettiga ja leotatud grappas. Lahendamatu vaidlus nime päritolu üle. Esimene versioon: pärineb Sloveeniast, kus "guba" tähendab "volditud", arvestades koogi kuju, mis on kokkuvolditud. Teine versioon: ei, friuli murdes tähendab "Guban" puravikke ja värv meenutab seene kabelit.
5. Pandolce / Liguuria. Paljude liguurlaste jaoks on võimatu pandolce’t, omamoodi suhkrustatud puuviljade ja rosinaterikast kergitatud taigna focaccia’t panettone’ga vahetada. Äärmiselt mahukas Liguuria pandolce sisaldab sultanasid, suhkrustatud kõrvitsat, pistaatsiapähkel ja seedermänni pähkleid.
6. Panspeziale või Certosino / Emilia Romagna. Bolognas teevad nad asju õigesti, nii et Pan speziale retsept on sertifitseeritud ja Kaubanduskojas deponeeritud alates 23. juunist 2003. Soovitatav on kalorite tarbimisest tähelepanuta jätta. Šokolaad, mesi, Bolognese sinep, suhkrustatud puuviljad, piiniapähklid ja või …
7. Panone of Christmas / Emilia Romagna. Jõulutort Bolognese maapiirkondadest, mis muudab retsepti majast majja. Koostisosad on Pan Speziale sarnased, kuid võimalusel veelgi toitvamad: sarapuupähklid, maapähklid, mandlid, suhkrustatud kirsid ja konjak.
8. Panforte / Toscana. Sienese gastronoomia meistriteos panforte, Toscana magustoit, mille kuulsus on aastakümneid ületanud piirkonnapiire, on kaetud mandlitega ning täidetud suhkrustatud apelsinide ja sidrunitega. Nagu nougati puhul, nõuab algne retsept peremeesorganismi kasutamist.
9. Ricciarelli / Toscana. Sienese traditsiooni mandlipõhistest maiustustest paistavad silma ricciarelli ehk jõuluküpsised, mis ühendavad vanilli ja kaneeli vastupandamatud aroomid mandlitega.
10. Bostrengo / Marche. Fristingo, frustingo, frostengo, pistingo Marchesist pärit maius muudab oma nime, olenevalt piirkonnast siiski veidi. Jõuluperioodi kehva roana sündinud (taastage roiskunud leib), muutub lisaks nimele retsept mõne kilomeetri jooksul. Need ei tohiks puududa: kreeka pähklid, mandlid, kuivatatud viigimarjad, vananenud leib, suhkrustatud puuviljad, sultanad ja keedetud virre.
11. Panpepato / Umbria. Ainulaadne ja väga isikupärane Itaalia jõulukook, võib-olla kõige ekstsentrilisem oma aroomide keerukuse poolest: magus, samal ajal mõrkjas, isegi vürtsikas. Umbria gastronoomia uhkuse allikas on kuivatatud puuviljade, šokolaadi ja jahvatatud musta pipraga (?) täidetud leib.
12. Pangiallo / Lazio. Järjekordne pandolce, mille päritolu on aegade hämarusse kadunud. Seda katva glasuuri värvi järgi nime saanud see lisab jõulumaiuste tüüpilistele koostisosadele safranit ja ricottat.
13. Parrozzo / Umbria Abruzzo. "La Canzone del Parrozzo" loonud Gabriele D'Annunzio kiitis seda Abruzzese kondiitri loomingulisuse tulemus, mis on inspireeritud omatehtud leivast. Erinevalt teistest jõulumaiustustest kasutatakse Parrozzo katteks kartulitärklist ja tumedat šokolaadi.
14. Kartellaat / Puglia. Maiustused, mis jõulude ajal lõhnavad Apuulia maju aniisi, keedetud virde ja kaneeliga aroomideliiriumis, et meeli uimastada. Traditsioon ütleb, et väga õhuke küpsetis võtab Jeesuslapse ribade kuju, muutudes väga armsaks esinduseks valdavast kohalikust gastronoomiast.
15. Pasticciotto / Puglia. Vanillikreemiga täidetud muretainas ahjus küpsetatud. Lihtne ja rafineeritud maius vastupidiselt Apuulia kondiitritraditsioonile, tavaliselt külluslik. Salento sidrunilõhnaline eriala.
16. Struffoli / Campania. Need on meega seotud praetud taignapallid, mida Umbrias ja Marche'is nimetatakse cicerchiata'ks. Napoli retseptis domineerivad suhkrustatud puuviljad, mille peaosas on kõrvits, kuulus cucuzzata.
17. Zeppole / Campania. Rahvusliku tänavatoidu eelkäijad, mida müüdi tänaval zeppolari juures juba 1700. aastal, on tseppole väikesed lõhnavad sõõrikud, mis on rikastatud mee ja “diavulilli” ehk värviliste suhkrumandlitega, mis muudavad need kohe äratuntavaks.
18. Chini figs / Calabria. Calabria gastronoomia hiilgus, viigimarjad on paratamatult jõulude tähelepanu objektiks. Selle retsepti järgi tuleb kuivatatud viigimarjad täita mandlite, kreeka pähklite, šokolaadi, suhkrustatud puuviljadega ja asetada neli korda nelja peale, et moodustada rist, mis on jõulude religioosne sümbol.
19. Kuubaita / Sitsiilia. Põhimõtteliselt on see Lähis-Ida päritolu krõmps, mis paljude sitsiillaste, eriti ragusalaste jõulude ajal asendab nugatit. Peamised koostisosad on mesi, seesam, mandlid ja apelsinid.
20. Buccellati / Sitsiilia. Sõõrikud ametlikus versioonis või väiksemad hinnatud variandis, mis muudab need "cucciddatiniks". Öelda, et need on olulised, tähendab probleemi varjamist, koostisosi on lõputult. Peale aroomide: sidruni, apelsini, kaneeli ja vanilli on tunda kuivatatud viigimarju, mandleid, kreeka pähkleid, sarapuupähkleid ja pistaatsiapähkel.
21. Sebadas / Sardiinia. Magus Sardiinia lambakasvatuse traditsioonidest, mida gurmaanid kiidavad tänapäeval rafineeritud (ja väga mõru) maasikapuu mee kasutamise eest. Seda kasutatakse glasuurina, mis katab kohaliku pecorinoga täidetud lehttaigna suured ravioolid.
Soovitan:
Milano: Anteost saab esimene kino-restoran Itaalias
Anteo di Milano muudab oma nahka ja pika restaureerimisega saab sellest esimene kino-restoran Itaalias, kus on ruum, mis mahutab 20 lauda
Milano: Naturà on esimene veganlasteaed Itaalias
Milanos Città Studi piirkonnas avatakse Itaalia esimene veganlasteaed Naturà. Vaidlustest ei puudu, mõned neuropsühhiaatrid mõistavad hukka anoreksia ohu
Valmistatud Itaalias: 12 valusalt välismaalastele müüdud kaubamärki
Itaalias valmistatud toit jõuab üha enam välismaalaste kätte, oleme sektorite kaupa välja valinud 12 peamist välismaal müüdavat Itaalia kaubamärki
20 kõige kallimat pitsat Itaalias
Pitsa on muutunud. Napoli pitsabaarides pole enam vaid tagasihoidlik kergitatud taignaketas, mida mõne euro eest süüa saab, gurmeepitsa tulekuga on kvaliteet paranenud ja hinnad tõusnud. Siin on 20 kõige kallimat pitsat Itaalias
Valmistatud Itaalias ajakirjale Economist: aeglane toit, aeglane majandus
Itaalia uhkus tüüpiliste toodete üle rikub äri, ütleb Economist. Itaalias valmistatud toit pöörab rohkem tähelepanu Euroopa kaitsele kui selle juveelide müümisele