Video: Mida leiame 2014. aasta restoranijuhistest: L ’ Espresso näiteks
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Itaalia gastronoomiline kriitika, ehkki mitte just imetletud ("USA-s on parem, siin on see sageli tõukleja, teate küll", Maria Laura Rodotà sõna, Corriere'i signatuur, mida järgime pühendunutele), kordab oma rituaale. Alati natuke rohkem väsinud. Alati natuke rohkem tähelepanuta jäetud.
Nagu iga augusti keskpaigas, annab Repubblica artikkel eelvaateid Itaalia 2014. aasta restoranide Espresso Guide I kohta, mis ilmub 17. oktoobril.
Aasta noormees on 1981. aastal sündinud Alessandro Dal Degan.
Kunstipoeg Torin on lõpetanud Firenzes, aastatel 2000–2005 juhtis ta Sesto Fiorentino restorani I Macchiaioli. Alates 2009. aastast juhib ta Asiago kesklinnas asuva hotellirestorani La Tana dello Sporting Residence Hotel kööki. Lõunaks bistroo menüü (10 kuni 20 eurot), õhtusöögiks gurmeemüü (12 kuni 47 eurot).
Tema saladus on nullkilomeetrised toidud, mis on maitsestatud elegantse eksootika puudutusega (ta on Jaapani köögi fänn).
Aasta roog on Agrigento provintsis Licatas asuva La Madia restorani Pino Cuttaia disainitud "Caprese pilv". Kummalisel kombel ei leidu seda võidukalt "aasta" roa puhul üheski kolmest Sitsiilia koka pakutud menüüst.
Aasta lõunasöök, mida nad ütlevad L’Espressole kui täiuslikku menüüd nii ehitamisel kui ka valmistamisel, on see, mille pakkus välja peakokk Piergiorgio Parini Rimini provintsis Torrianas asuvas eraku Osteria del Povero Diavolos. Ei saa rääkidagi Romagnast pärit koka loomingulisusest, kes suudab end kellestki teisest eristuda mitmete ainulaadsete roogade poolest, mõned isegi liiga palju.
Itaalia piirkonnad, kus sööte kõige paremini, on jätkuvalt Campania (veidi allapoole) ja eriti Piemonte.
Lõpuks pilk kontodele, mida juhend määratleb kui "lihtsat ja julma". 60 protsenti tulust läheb personali tasumiseks, millele tuleb lisada toidukulu, arved ja üür. Tulemus: "viimasel kahel hooajal on suletud rohkem restorane kui eelneva kümne aasta jooksul".
Soovitan:
Mida teete taaskasutatud jäätmetega? See restoran näiteks
Kamikatz Public House asub Jaapanis ja sellel on kurioosne rekord: see on esimene taaskasutatud materjalist valmistatud rahvamaja restoran maailmas. Võttes omaks jäätmevabaduse filosoofia, toodab see õlut teravilja taaskasutamise teel ja müüb massi järgi hulgitooteid
Suurest tagasitulekust on jälg: 2014. aasta on Võitja Taco aasta
Värskendus kell 16: SEE ON TÕDE, SEE ON TÕDE! Kahtlen, et Võitja Taco vajab tutvustamist: meie riigis tutvustatud, Ameerika Choco Tacot muutes 1998. aastal, mäletatakse seda kui parimat Algida toodetud jäätist, kui mitte isegi kui kõigi aegade parimat pakitud jäätist. . Karamelliga kirju vanillijäätis, ümbritsetud […]
Me ei jaksa enam: 8 jaburat fraasi, mida leiame restoranide menüüdest
Kui sulle meeldib restoranides seigelda, siis tead juba, millest ma räägin: ebareaalsete kohtade tulvas on menüüd päevakorral. Mõni aeg tagasi ütles üks sõber mulle: “Et aru saada, milline restoran olema saab, pead kontrollima kahte asja: menüüd ja vannituba; ja kui vannituba on nõme, aga menüü on […]
2014. aasta parimad: aasta 50 ilusaimat fotot, Rossella Neiadini väljaanne
Sõnad, sõnad, sõnad (tsit.). Aga mis sõnad, kui need, kes neid lugema peaksid, ei suuda kolme minutiga millelegi keskenduda, sest mobiil heliseb, teine mobiil vibreerib, Facebook, Twitter ja Instagram vilguvad. Astu ise tagasi. Veebis on need, mida te sõnadeks nimetate, AINULT pealdised, mille AINUS ülesanne on anda ülaltoodud fotodele üksikasju. Siin fotod. […]
Mida emantsipeerunud naised ei ütle: mees maksab näiteks arve
Peale magustoitu, nutitelefoni tualettpotti käes libistades, kordan postituste hulgast vaimustunult valides, et hiljem lugeda “Miks omistavad kolmekümnendates eluaastates naised, kõik tööl käivad, ikkagi nii olulist väärtust sellele, et esimesel galantsel kohtingul pakub talle. See tähendab, et oleme emantsipeerunud, sõltumatud ja peame end kaasaegseks. Kuid pärast unistamist […]