Sisukord:

Gluteenita ostlemine supermarketis: kuidas meie näpunäidetega hakkama saada
Gluteenita ostlemine supermarketis: kuidas meie näpunäidetega hakkama saada

Video: Gluteenita ostlemine supermarketis: kuidas meie näpunäidetega hakkama saada

Video: Gluteenita ostlemine supermarketis: kuidas meie näpunäidetega hakkama saada
Video: ПРАВДА, почему мы ПОКИНУЛИ ТУРЦИЮ. Положительные и отрицательные стороны в Турции 2022 2024, Märts
Anonim

Tsöliaakia korral tehke gluteenivaba ostlemine supermarketis see on kõike muud kui lihtne: on oluline osata lugeda silte, anda endale vastuseid küsimustele, mille olemasolust sa ei teadnudki, ja ennekõike vältida kardetud saastumist. Kuidas läbi saada?

Aja ja hea tahtega relvastatud, on enne meie gluteenivabade ostude alustamist supermarketis hea veenduda, et pood aktsepteerib Ravikindlustuskaart riiklikust tervishoiuteenistusest saadaolevate toodete skaleerimiseks.

Tegelikult liitus suur jaekaubandus alles paar aastat tagasi kassasüsteemide uuendusega, lisades tagastatavad tooted kohal Tervishoiuministeeriumi register, nii et hoolimata riiuli või spetsiaalse gluteenivaba osakonna olemasolust on Tervisekaardile või tsöliaakiatõve vautšeritele laetud kulueelarvet võimalik kulutada vaid algatuses tegelikult osalevates supermarketites. Vastasel juhul peame maksma – gluteenivabade toodete jõleda hinna tõttu kenasti – omast taskust, nii et olge ettevaatlik!

Sellegipoolest võib juhtuda - ja seda on juhtunud juba rohkem kui korra -, et isegi osalevates kauplustes ei ole Registris olevaid tooteid kviitungil mõõtkavas, hoolimata tervisekaardi läbimisest. Sel juhul kviitung käes ja Registri PDF oma nutitelefonis, saada e-kiri või jookse klienditeenindusse, et kohe probleemist teada anda.

Väike trikk: Auchanis, hinnasildil hüvitatavad alimentid, on üks suur "R" kohe alguses, väga kasulik, kui ainult mõne tootega on kaasas osakonna töötajate poolt pandud punane kupong. Kahjuks pole kõigil supermarketitel neid nii lihtne märgata ja olla kindel, et nad kassasse lähevad.

ABC, AIC käsiraamat ja register: mis need on ja miks neid vaja on

Turvaliste gluteenivabade ostude tegemiseks supermarketis ei tohi me kunagi unustada, et meil on kaasas laetud nutitelefon, et igal ajal tutvuda Itaalia tsöliaakialiit ja portaalid, mis on vajalikud, et hajutada kõik kahtlused selle parandamise osas gluteenivaba dieet:

  • Tsöliaakia ABC: AIC-loend, mis kogub kõik lubatud, ohustatud või keelatud toidud;
  • AIC käsiraamat: kus on kõik sobivad gf-tooted nime või tootmisettevõtte järgi jagatud (selle vaatamiseks peate saidil registreeruma);
  • Ministeeriumi register: kus on kõik NHS-i tarnitavad gluteenivabad tooted.

Need kolm tööriista on pääste kõigis olukordades, milles me ei tea, kuidas käituda abikõlblikkus või mitte tootest.

Gluteenivabad tooted supermarketis: kuidas hakkama saada

Seitsme asja hulgas, mida tsöliaakiale kunagi öelda ei tohiks, on "nii võta leib ja pasta ära ja mine". Siin: see ei tööta nii. Paljud toidud, kuigi need on loomulikult gluteenivabad, võivad sisaldada gluteeni või gluteeni jälgi pärast töötlemist või saastumine tootmisprotsessi ajal. Kas mäletate, kui ütlesin, et lahkuge aja ja hea tahtega relvastatud?

Tasapisi õppisin mõnda kasulikke näpunäiteid mida tahtsin kohe teada saada ja et nad aitasid mul ostmist kiirendada ja teadlikult kindlaks teha, millised tooted minu jaoks sobivad. gluteenivaba dieet ja millised mitte. Siin on mõned.

Lugege silte hästi (väga hästi!)

Üldiselt on see natuke väärt, aga kuna olen poes gluteenivabalt ostnud, on see muutunud kohustuslikuks. Märgistus aitab meil mõista toote koostist ja seda, kas see sobib gluteenivabale dieedile või mitte. Kõigepealt pidage meeles, et esimesena kirjutatud koostisosa on see, mida on kõige rohkem ja nii edasi.

Peame tegema palju tähelepanu juuresolekul:

  • mõned toidu säilitusained,
  • määratlemata lõhna- ja maitseained,
  • magusained,
  • tärklised,
  • geelistavad ained,
  • kõik lisandid üldiselt.

Nii et toode sobib – kuigi loomulikult gluteenivaba – kui sellele on lisatud mõnda neist ainetest, peab see selgesõnaliselt teatama sõnastus "gluteenivaba". Lubatud on näiteks naturaalsed jogurtid, nii madala rasvasisaldusega kui terved, ja kreemjas maitsestamata jogurt; kui etikett sisaldab aga paksendajaid, maitseaineid või muid aineid peale jogurti, suhkru ja piimhapete, on vaja kontrollida nende sobivust: selguse huvides peab jogurti peal olema "maitse järgi" sõnad "gluteenivaba".

L' Itaalia tsöliaakia assotsiatsioon (AIC) ei koosta nende ainete loetelu täpselt nii, et tsöliaakia ei peaks neid a priori lubatuks, vaid sobivaks ainult selles märgitud tootekategooriates. Tsöliaakia ABC ja mille analüüsid näitasid gluteenisisaldust alla sobivusläve 20 ppm.

Lisaks, nagu leiti ka gluteenivabade küpsiste maitsmistestis ja mis puudutab gluteenivabad küpsetised, püüame alati valida neid, milles on vähem küllastunud rasvu ja eelistame neid, milles on rohkem kiudaineid, tutvustades neid tervislik ja mitmekülgne toitumine. Sarnase krõmpsuvuse taastoomiseks asendatakse meie kallis valk sageli koostisosadega, mis pole just kõige paremad; miks "ma teen kaalu langetamiseks gluteenivaba dieeti" või mis tahes moodne gluteenifoobia, ei leia mingit teaduslikku alust õigustust.

Kuidas ära tunda sobivad gluteenivabad ja väljastavad tooted?

THE sobivad tooted peab teatama " gluteenivaba" ja trellitatud kõrvamärk andis Itaalia Tsöliaakia Assotsiatsioon. Euroopa määruse 828/2014 kohaselt tagab see sõnastus alla 20 ppm gluteenikoguse ja saastumise puudumise tootmisprotsessi ajal. Teisest küljest võivad sellised väited nagu "ei sisalda gluteeni" olla eksitavad.

trellitatud kõrvamärk
trellitatud kõrvamärk

Samuti kontrollige, kas näiliselt sobivatel toodetel on kirjas "toodetud tehases, kus kasutatakse ka gluteeni" või "võib sisaldada gluteeni jälgi". Juhul kui töötlemata tooted nagu kaunviljad, kuivatatud puuviljad, seemned või terad, peab AIC visuaalset kontrollimist piisavaks, et tuvastada muid gluteeni sisaldavaid võõrkoostisosi nende kõrvaldamiseks. Tsöliaakia jaoks ei ole ohtu, kuna seemned või terad on rangelt terved see ei kujuta endast otsest saastumist: gluteeni leidub teravilja kõige sisemises osas.

Mis aga puudutab toodete väljastatavus registris, on Tervishoiuministeeriumil ametlik tempel, mille trükivad pakendile otse volitatud ettevõtted, mis vastavad EÜ määruse 41/2009 kõikidele tingimustele.

asendatavate toodete kaubamärk
asendatavate toodete kaubamärk

Gluteenita kastmed ja kastmed

Oma lemmik Jaapani restoranis muretu õhtusöögi ajal vaatasin kogemata selle koostisosi sojakaste avastades – vastumeelselt – seda sisaldab nisu. Nii et maitsva sashimi ja mahlase nigiri sushi kastmiseks peame otsima tooteid, millel on kiri "gluteenivaba". Tasub ka küsida wasabi pasta: teises Jaapani köögi restoranis, kus nad seda suure tõenäosusega kodus valmistasid, märkisid nad selle mulle selgesõnaliselt sobimatuks.

Üldiselt kastmete, kulinaarsete preparaatide kuubikute, valmiskastmete, pasteetide, anšoovisepasta ja muu jaoks määratlemata koostisega maitseained või maitseaine, et olla 100% ohutud ja sobivad, peavad nad märkima "gluteenivabad", vastasel juhul peetakse neid ohustatuks.

Sama, näiteks prae õli: seemnesegud võivad sisaldada gluteeni, seega on parem valida taimeõlid tsöliaakia ABC järgi.

Enim ohustatud toidud

Kui kavatseme osta käsimüügist vinnutatud liha, vorste, lihalõike või gastronoomilisi preparaate, peame konsulteerima allergeeni käsiraamat või paluge lauaametnikel see meie eest ära teha. Enim ohustatud toodetel puudub DOP, IGP või TSG sertifikaat ja seega spetsifikatsioon, mis määratleb tootmis- ja kaubandusnõuded, reguleerides lubatud koostisosi.

Samuti on väga oluline jälgida, et samu tööriistu ei kasutataks gluteeniga ja ilma toidud, nagu tangid, segistid või lusikad ja mis asuvad piirkonnas, kus viilutajad - sel juhul teatab AIC, et segakasutusega masinate kasutamisel ei ole mürgisuse ohtu - võileibade täitmiseks ei käidelda leivatooteid.

Kui tahame omada absoluutset kindlust a valimisel sobiv toode Ja ei saastunud, saame eelistada külmalõike, mis on pakendatud ümbrikusse, millel on kiri "gluteenivaba".

Gluteenivabade toodete aegumiskuupäevad

Soovitan: alati, kuid veelgi enam gluteenivabad toidud, peame tähelepanu pöörama Aegumiskuupäevad näidatud pakendil. Põhjus on selles, et gluteenivabad tooted, kuna ettevõtetel pole võimalust toidu säilitusaineid laialdaselt kasutada, kalduvad halveneda kiiremini. Samuti on hea kontrollida, et pakendit avades ei oleks toidul juba hallitust. Sel juhul tuleb pöörduda selle tootmisettevõtte klienditeenindusse, kes – üldjuhul – ostetud toiduained välja vahetab.

Eelised ja miinused

Tee ise gluteenivabad ostud nädalas või kuus supermarketis on kasu Ja miinused. Kuigi on tõsi, et see nõuab rohkem aega kui apteegis ostlemine, võimaldab see meil säästa – ja mitte vähe –, võimaldades meil kasutada tsöliaakia eelarve mitu korda kuu jooksul.

Plussid:

  • madalam hind kui apteegis ostetavad tooted;
  • spetsiaalsed gluteenivabad osakonnad või riiulid;
  • gluteenivabade kaubamärkide kättesaadavus.

Vastu:

  • eelarve, mida saab kulutada ainult mõnes supermarketis;
  • võimalik segadus tagastatavate ja tagastamatute toodete osas;
  • tööstustoodete suurem kättesaadavus kui käsitöö.

Nüüd peame lihtsalt mündi kärusse lükkama ja jätkama gluteenivaba ostuga usaldusväärses supermarketis.

Soovitan: