Kui keegi pole kunagi midagi teinud, on kaks võimalust: et see on jama; et keegi teine pole sellele varem mõelnud. Kui aus olla, siis 99,9% juhtudest vastab esimene hüpotees tõele. 0, 1%, viimane.
Sel juhul võiksime minu hinnangul jääda 0,1% piiridesse.
Räägin uuest restoranist, mis avatakse 1. märtsil. Selle nimi on Tor. Na ja see on ilus sõnamäng: kuna koht on Torinos, aga kokk Imma Ferraro on Napolist; ja kuna see on koht, mis tõotab olla väga naiselik (ettevõtja on Silvia Zanin, kellel oli juba Damè Bistrot) ja juurtega seotud, kutsub see esile imelise "Volveri", Pedro Almodovari filmi koos Penelope Cruziga (kes ajaloos on tegelikult restoran).
Uudsus, mis minu arvates 0,1% juhtudest võiks olla, on pitsa lisamine köögimenüüsse.
See tähendab, et mitte omada – nagu kõik teevad – pitsamenüüd ja ALTERNATIIVSET köögimenüüd, vaid pakkuda välja eelroogade, esmaroogade, pearoogade ja magustoitude vahel jaotatud pitsad.
Kui soovite, nimetate seda integratsiooniks.
"Aga kuidas sa sööd pitsat JA midagi muud?" paljud küsivad.
Õiguspärane küsimus. Vastus on, et see ei ole Napoli pitsa, vaid pizza al "pann", klassikaline Torino oma, mis on küpsetatud minipannil, mis on väiksem ja vähem "ammendav" kui klassikaline.
Kui nüüd pitsa ja esimese käigu söömine tundub mulle süsivesikute superkangelane, tundub eelroa-pitsa-teise käigu söömine minu toitumisvajadustele täiesti piisav. Tõtt-öelda – ja ma eitan – isegi pitsa (võib-olla jagamiseks), esimene ja magus, miks mitte.
Siis tuleb tõdeda, et uued ideed loevad, aga oskusteave loeb palju rohkem (ükski halvasti realiseeritud uudsus ei ületa hästi teostatud traditsioonilist rooga).
Sellest hetkest alates ma usaldan: sõin Ferraro roogasid kohtades, kus ta varem töötas, heas Scalo Vanchiglias ja kõrgeima Scabini õukonnas.
Loodan, et ta sai geniaalsuse, mitte hoolimatuse.
