Kindlasti ei pea ma teile rääkima nendel tundidel Milano katedraali ees asuvas Gallerias avatava uue Cracco restorani üksikasju: teised Disssapore'is teevad seda kindlasti paremini kui mina.
Mida ma tahan teha, on väike reaalajas peegeldus, nii nagu Fabio Fazio annab sõna kokale ja linnapeale Salale ning kõik võistlevad Lapo Elkanniga selfie pärast.
Minu arvates on selle projekti juures suurepärane, julge ja väga ambitsioonikas see, et vaatan mitte ainult kohese kuulsuse poole (loomulikult on oluline lühiajaline kasumlikkus), vaid ka potentsiaalselt väga kaugesse tulevikku.
Meie riik on kuulus oma ajalooliste kohvikute ja restoranide poolest, mida oleme kandnud juba sajandeid.
Ma mõtlen Del Cambiole oma linnas Torinos, mis sai just 260-aastaseks, kuid igas Itaalia ajaloolises keskuses on vähemalt üks sajanditevanune restoran.
Galeriis on ka vastas Savini, mis asutati 1867. aastal.
Siin: tänase päeva hea tunne Cracco vettelaskmisel on olla kohas, mis ilma sõdadeta võiks siit leida meie lastelaste lastelaste lapselapsi ka kahesaja aasta pärast, 2218. aastal.
Ma ei tea, kuidas seda uues Craccos süüakse, saame teada lähipäevil, aga mulle väga meeldib see tunne olla pealtvaataja elus, mis võiks kesta nagu tamme oma.
Elama oma asutaja (kellele ma loomulikult soovin pikka iga) ja kõiki siin ruumis viibijaid, kaasa arvatud mina (sebedeuse puudutus, toimetaja märkus).
Aastal 2218 võivad inimesed tulla Craccosse sööma ja öelda, et "kui põnev see aastatuhande alguses võis olla, kui sellel osales isegi Lapo Elkann, kellest sai hiljem peaminister."
Ja me oleme siin selle loo alguses. Aegadel, mil paljud kontrollivad vaid eelmise õhtu aktsiat või sahtlit, on kaugesse tulevikku vaatamine ainus viis seda õnnistatud riiki lõpuks edasi viia.
