Täna õhtul algab Sanremo festival. Kui olete nagu tuhat aastat vana, on teie suureks südameks Fogli-Fachinetti paar. Alternatiivina on veel üks Puhhi killuke, Red Canzian.
Kui olete väga noor, võib-olla rõõmustate The Kolorsi eest; kui olete vintage Nina Zilli; kui olete viiskümmend Barbarossa; kui sind tabatakse Avitabile & Servillo; kui sa oled nostalgiline Ron või detsibellid; kui oled autor Vanoni-Bungaro-Pacifico, kui oled rõõmsameelne Elio ja pingelised lood.
Aga mul on teile üleskutse – ütleme nii: vähemalt kümme minutit me kõik vaatame seda –, et te oleksite teleka ees. Maailma pikima saate igavuse leevendamiseks vaadake Sanremot sardenaira söömise ajal.
Sardenaira on ainus, tõeline, ajatu suur tegija Sanremos, rohkem kui Claudio Villa ja Nilla Pizzi kokku. See on lihtne ja maitsev, nagu ainult lihtsad asjad olla saavad: pitsa tomati, sardiini, kappari, oliivide, küüslaugu, sibula, punega.
Sardenaira on osa imelisest Liguuria focacciate kolmikust: Recco Levantes, focaccia Genova kitsas tähenduses ja tegelikult sardenaira äärmises läänes.
Kui soovite tõesti Sanremot näha, tehke endale sardenaria: seda on lihtne teha (kuid seda on raske teha väga heaks).
Diivan, paar viilu sardenairat, pudel värsket pigato’t ja elad üle ka kõige tuhmima viisi.
Sest sardenaira on sardenaira.
