Lennufirmadelt, ennekõike Ryanairilt laenatud hinnapoliitikad, mille tasumisele kuuluv summa sõltub broneerimise päevast. Või klientide valitud roogade heakskiitmisreitingu alusel arvutatud lõpparve.
Konkurentsis püsimiseks kohandavad restoranid ka oma majandusmudeleid ja loomulikult ei saa halvast turundusest midagi teha.
Käiguvahetus puudutab uut pizzeriat Milanos.
Lombardi pealinnas avati eelmisel reedel Ambaradan, kus klient otsustab, kui palju maksta, lähtudes (loodetavasti) oma heakskiidu reitingust.
Pidage meeles, et kelnerile patsutades ei piisa sellest, kui hinnata mis tahes pitsat menüüs kohutavaks – olgu näiteks San Daniele ja stracciatella. Kuid seal on liikumisvabadus:
- kui hindame seda täiustatuks, siis pizza margherita (näiteks) maksab 6 eurot
- kui hindame seda heaks, siis 7 eurot
- kui peame seda suurepäraseks, siis 8 eurot.
Sama lugu käsitööõllega, mille kuluvahemik jääb 4-6 euro vahele.
Ambaradani omaniku Paolo Polli sõnul soosib see "meritokraatlik" süsteem klientidega võrdlemist seni, kuni nende hinnangud on siirad ega ole ajendatud soovist vähem maksta, lisame. Vähe sellest, Polli jaoks on see ka mõistmine, kus restorani ettepanekuid parandada, rääkimata sellest, et personal teenib lisatasusid, kui teenindus ja roog on suurepärased.
Tundub, et Ambaradani töötajad ei ole kurjad, pitsakokk Enrico Formicola saabub teisest hiljuti avatud Milano pitsabaarist Pizziumist ning lubab saada Napoli stiilis pitsasid, nagu stracciatella ja kirsstomatid, San Daniele ja stracciatella, fiordilatte d'Agerola ja peekon..
Veel üks hiljutine klientide huvides paindliku hinnakujunduse juhtum puudutab Londonis asuvat Bob Bob Ricardi. Briti kingituste ja linnarikkustega sagenenud restoran on nii luksuslik, et iga laua kõrvale on paigaldatud kelluke šampanja tellimiseks.
Ometi kohandab isegi Bob Bob Ricard menüü hindu, mida langetatakse, kui ruumis pole nii-öelda rahvast.
Nii et esmaspäeviti saad 25% vähem, teisipäeva ja pühapäeva õhtusöökidel aga 15% allahindlust. See tähendab, et lihatartari eest, mis tipptundidel maksab 11,50 naela, maksate 8,75 naela või taldriku peeneid Jersey austreid 26 naela asemel 16 naela.
Turismitööstusest inspireeritud mudel, mida Time ütleb, et konkurents võiks peagi jäljendada.
Teie arvates on Dissapore märgatav muutus selles mõttes, et see näitab suuremat tundlikkust klientide suhtes või on see lihtsalt turunduse uus piir?
