Paul Bocuse matused
Paul Bocuse matused
Anonim

"Ta suutis jagada Beaujolais tünni terve külaga."

Nende sõnadega tervitas Paul Bocuse’i õpilane Marc Heberlin eile Prantsusmaal Lyoni Püha Johannese katedraalis meest, kes on inspireerinud põlvkondi kokkasid, sealhulgas Alain Ducasse’i ja Joel Robuchoni.

Oma tunnustuses meenutas kokk oma vaimse isa isikupära: «Ta ütles, et edasi andmine on kõige tähtsam, kokandust raamatutest ei õpi. Ja siis pole üksi söömine lõbus, parem jagada.

Kiriku vahekäikudes soovisid 1500 valges vormiriietuses kokka, sealhulgas itaallased Enrico Crippa ja Massimo Spigaroli, avaldada austust suurele prantsuse kokale. Kohal oli ka Prantsuse siseminister Gérard Collomb, kes 20. jaanuaril teatas Bocuse'i kadumisest, koos katedraali sisenemiseks liiga suure rahvahulgaga, kes jälgis üritust läbi kiriku välisküljele paigutatud suure ekraani..

Pilt
Pilt
Pilt
Pilt

Bocuse suri 91-aastaselt ja põdes Parkinsoni tõbe. Kuni viimaseni hoidis ta oma 1965. aastal saadud Auberge du Pont de Collonges kolme Michelini tärni. Nouvelle Cuisine’i pioneer, õpetaja ja populariseerija ehitas ta üles üle 50 miljoni euro maksva impeeriumi.

Populaarne teemade kaupa