Sisukord:

Dop, Igp ja Sgt: kas sertifikaadid on ikka väärt?
Dop, Igp ja Sgt: kas sertifikaadid on ikka väärt?
Anonim

Aastatel 2005-2015 erialad Dop (kaitstud päritolunimetus), Igp (Kaitstud geograafiline tähis) e Sgt Euroopa Liidu poolt sertifitseeritud (traditsiooniline eriala garanteeritud) on praktiliselt kahekordistunud (+80,5%), alates 154 kelleks nad olid saanud 278.

Täna, viimane DOP tehti ametlikuks mullu 19. detsembril kell Altamura lääts, oleme jõudnud kõrgusele 295. Ja ümmarguse arvu 300 puudutamine on väga lähedal, kuna nad seda on 8 Itaalia tooted ootavad Euroopa minekut (Lucania vorst Picernost, õunad Trentinost, šokolaad Modicast, pruun Serinost, pitina, õli Apuuliast, mozzarella Gioia del Collest ja provola Nebrodist).

Mitte asjata Itaalia on esimene riik Euroopa Liidu poolt välja antud auhindade arvu järgi, nagu Corriere della Sera teatas mõni päev tagasi Michelangelo Borrillo kauni küsitlusega (mitte võrgus).

10 parimat provintsi DOP ja IGP majandusliku tulu poolest

Kümme provintsi, mis on saanud suurimat majanduslikku tulu sertifikaatidest, väljendatuna miljonites eurodes, on järgmised:

Parmigiano Reggiano, Roscioli
Parmigiano Reggiano, Roscioli

- Parma, 1135, 8 eurot ja 12 DOP ja IGP vahel

- Modena, DOP ja IGP vahel 622, 7 ja 15

- Reggio Emilia, 544, 1 euro ja 13 DOP ja IGP vahel

- Brescia, DOP ja IGP vahel 401, 2 eurot ja 18

- Bolzano, 314, 3 eurot ja 5 DOP ja IGP vahel

- Udine, DOP ja IGP vahel 301, 9 eurot ja 5

- Mantua, DOP ja IGP vahel 241, 2 eurot ja 12

- Sondrio, DOP ja IGP vahel 236, 5 eurot ja 9

- Cremona 215, 3 euroga ja 13 DOP ja IGP vahel

- Caserta, DOP ja IGP vahel 208, 8 eurot ja 6

Aga kui Itaalias on headus paljudes toodetes, siis müük on jätkuvalt vähe. 10 enimmüüdud KPN- ja KGT-toote käive võrdub 5,01 miljardit eurot, on samaväärne 79% kõigi sertifitseeritud toodete koguarvust.

Kümme parimat Itaalia DOP ja IGP toodet käibe järgi

Mis on need 10 toodet? Millise käibe nad 2015. aastal miljonites eurodes tegid? Kui palju need kaaluvad protsendina koguarvust? Vaatame üksikasju:

Grana Padano
Grana Padano

1. Grana Padano 1180,3 eurot (18,5%)

2. Parmigiano Reggiano 1055, 5 (16%)

3. Parma sink 666,6 (10, 5%)

4. Modena 372 palsamiäädikas (5,9%)

5. Pühvli mozzarella Campaniast 344, 9 (5, 4%)

6. Mortadella Bologna 316, 7 (5%)

7. Gorgonzola 304, 5 (4, 8%)

8. San Daniele sink 286,5 (4,5%)

9. Pecorino Romano 275,7 (4,3%)

10. Bresaola della Valtellina 214,8 (3,4%)

Muud tooted 1, 335, 6 (21%).

Milleks siis see võidujooks kvaliteedisertifikaadi pärast, kui otsesed tagajärjed käibele on vaid vähestele? Tõsi, nimiväärtused võimaldavad toodet kaitsta nii, et seda ei jäljendataks, kuid olgem ausad, Euroopa poolt kättesaadavaks tehtud vahendid on paljude jaoks ahvatlevad.

Kuidas EL-i fondide pirukas jaguneb

2017. aastal oli sihtkapital kokku 140 miljonit eurot, mis tänu järkjärgulisele kasvule ulatub 2019. aastal 200 miljoni euroni. Itaalia ettevõtted suutsid 2016. aastal haarata 20% kogusummast (113 miljonit) ehk 23,5 miljonit.

Pilt
Pilt

Neist suurima rahastuse said konsortsium Asti kaitseks ja Grana Padano konsortsium, mõlemale ligikaudu 4,7 miljonit.

Finantseerimismehhanism näeb aga ette konsortsiumi määratud lisaosaluse 1,2 miljonit, mis võrdub 20%. Ka sel põhjusel on väikestel konsortsiumidel lõppkokkuvõttes raha saamise võimalus väike: napib ressursse kaasalöömiseks.

DOP-st ja IGP-st eemal hoidmise eelised

Corriere della Sera intervjueeris ka Giandomenico Negrot, kes on juustuhuvilistele tuntud oma ettevõtte "La bottega nel pastura" rafineerijana.

Pilt
Pilt

Kvaliteediauhinnad on Negro sõnul iganenud, sest ei garanteeri enam midagi peale toote päritolu, kunagi oli kaitsemüür imitatsioonide vastu. "Aga nüüd on maailm täis parmesani …".

Negro on juustudega tegelenud alates 1995. aastast, ta on nagu vähesed teised panustanud Asti Langhe'st pärit maitsva kitsejuustu Dop of Robiola di Roccaverano täiustamisse, kuid 2000. aastate keskel otsustas ta Dop'i ridadest lahkuda. keskenduda kaubamärkidele, loomatõugudele ja söötmisviisidele: "karjamaa" - kohustuslik kinnitab, "mitte sööta 50% nagu DOP".

Ise tegemise eeliste selgitamiseks, eriti väiksemate tootjate jaoks, mainib Negro Parmigiano Reggiano DOP-i. "Olulised kaitstud päritolunimetused on tööstusharu käes, nii et kui väiketootja nimetab oma juustu kaitstud päritolunimetusega, on ta alla neelatud ega saa toodet täiustada. Väljaspool Dopi saab teha samamoodi nagu meie "La Bottega del Pastigianas", kus müüakse Asti Langa Robiola't 25% kõrgema hinnaga kui Robiola di Roccaverano Dopi.

Negro selgitab ka, miks ta saab endale lubada oma juustu kõrgema hinnaga müüa:

«Sest meie robiolat toodetakse ainult kevad-, suve- ja sügiskuudel, arvestades, et loomi söödetakse karjamaal. Kuigi kaitstud päritolunimetusega toodetakse ka talvel, kui karjamaad puuduvad ja loomade bioloogiline tsükkel on sunnitud. Seetõttu ei leia ühestki Dopi kaubamärgist sellist head pecorinot nagu Picinisco mägi või podolic caciocavallot nagu Gargano.

Kas kaitstud päritolunimetus ja kaitstud tähis on endiselt nõus?

Kuna käive on suuri mahte tootvate suurettevõtete eesõigus, Kreeka, Hispaania ja Prantsusmaa tugev konkurents Euroopa fondide kogumisel ning mõned väiksemad sertifitseeritud tooted, mis pärast aastaid tunnustust jahtinud pole isegi kodulehte varustanud. (burrata di Andria, Igp alates detsembrist 2016), võiks suur osa Itaalia kvaliteettoodetest jääda praktikas ainult kaubamärgiks.

Burrata
Burrata

See on põhjus, miks, vastupidiselt sellele, mis võib tunduda, on kaitstud päritolunimetuse, Igp või Stg sertifikaadi taotlemine hakanud aeglustuma. Muide, kas te teate täpselt, mida need akronüümid tähendavad?

Kaitstud päritolunimetus (KPN)

Identifitseerib toote a) mis on pärit konkreetsest kohast, piirkonnast või riigist, b) mille omadused tulenevad konkreetsest geograafilisest keskkonnast, c) mille tootmisetapid toimuvad kindlaksmääratud geograafilises piirkonnas.

Kaitstud geograafiline tähis (Igp)

Identifitseerib toote a) mis on pärit konkreetsest kohast, piirkonnast või riigist, b) mille geograafiline päritolu on tingitud teatud kvaliteedist, mainest või muudest omadustest, c) mille tootmine toimub vähemalt ühes selle etapis (tootmine, töötlemine ja töötlemine) määratletud geograafilises piirkonnas.

Garanteeritud traditsiooniline eriala (stg)

Identifitseerib toote, mis on saadud a) kas tootmis-, töötlemis- või koostismeetodil, mis vastab selle toote või toidu traditsioonilisele tavale, või traditsiooniliselt kasutatud toorainest ja koostisosadest.

Populaarne teemade kaupa