Pane end teenistusse McDonalds see on nii põhjendamatult ennast karistav žest, et ma ei imestaks, kui Joe Bastianich muutis nime Orsone, tema Itaalia restoran Cividale del Friulis (UD), " Varsti suletud"[Cit.]
Kes aru pole saanud, siis räägin saabumisest alates 4. jaanuarist Itaalia McDonald'sisse. "Minu valik", MasterChefi kohtuniku valitud "premium" burgerite sari.
Seal on kolm retsepti: Minu valik BBQ Ja Minu valik MUNA, veiselihaburgeriga, e Minu valik KANA, põhineb kana rinnal. McDonaldsi basstrumm täpsustab, et kliendid "saavad tugineda liha päritolule, mõlemal juhul on see pärit Itaalia farmidest koos kvaliteetsete koostisosadega".
Kui nüüd ühest küljest peaks kokkade (antud juhul restoranipidajate) ja nende iseloomustajate karjääri taskusse lugema, et mõista, kas need ainult ülehinnatud restoranide mustad augud kinni toppivad, tundub mulle huvitavam. asi usaldusväärsuse kaotus, tõepoolest, me nimetame asju nende nimede järgi häbi professionaalidena.
Tänapäeval teevad end kenaks ka need, kes pole kunagi Craccos söönud, öeldes, et "pärast kartulikrõpsude reklaame pole see enam tema": spordibaaris harjutamine, väga tõsi, aga rõhutamiseks jookseb see vana jutt ikka suust suhu. staarkoka pettus, et "teatud asju ei tohiks teha".
Ja ennekõike pärast seda, kui oleme kaotanud arvukate kaubamärkide arvu, mida kokad meile iseloomustuse rollis pannud on, peame kannatama McDonaldsiga koostööd tegema "entusiastliku" Bastianichi lohaka retoorika all, nagu oleks kõige vulgaarsem rahvusvaheline kiirtoiduettevõte Bottura..
"Sellel koostööl on minu jaoks eriline tähendus. Kui ma olin laps, nägin oma maja aknast McDonaldsi silti Queensis, kus ma maitsesin oma esimest hamburgerit, saatjaks vanaema Erminia, sest olin hästi käitunud.
Tunnen nördimust, parem mitte pikemalt peatuda. Pigem jätan teile lahtise küsimuse: keda me peaksime uskuma?
1) staar-restoranipidajale, kes õpetab meid hästi sööma ja muudab koostisosade kvaliteedi oma standardiks?
2) Samale restoranipidajale, kes seab end McDonaldsi teenistusse, et olla ebatõenäolise entusiasmiga kehvade toodete iseloomustus?
Tõsiselt, Joe, te pole Queensis elanud aastatuhandeid ja teie New Yorgi restorani "Kapteni menüü" maksab 179 dollarit. Kas olete koostööst McDonaldsiga põnevil? Puhas avangard.
