Enne jõule käisin koka juures lõunal.
WITH, mitte DA: see tähendab, et me olime koos tema, tema naise ja koeraga laua taga.
Koht, väga meeldiv, Liguuria trattoria Torinos (Scialuppa, pakkusin: 75 eurot kolmes hästi kulutatud). Kokk oli Ivan Milani, mille eraldumine Intesa San Paolo pilvelõhkuja restoranist - Floor 35 - aasta tagasi tekitas häält. Tema naine andekas toidufotograaf (ja mitte ainult) Alessandra Tinozzi, koer Renzo.
Ivan ütles mulle: "Ma olen uueks projektiks valmis. Ma lähen tööle kohas, kus mul on palju õppida: nad on tõelised professionaalid, keda ma väga austan.
Ta ei öelnud mulle, mis sihtkoht on: "Nad lähevad praegusest kokast täiesti rahumeelselt lahku ega taha lobiseda."
Nüüd lõpuks paljastatakse mõistatus. Alates pühapäevast on uudis ametlik: Vittorio Fusari lahkus Pont de Ferrist Ja Tema asemele tuli Milani ühe kuulsaima itaalia perenaise kõrval Maida Mercuri.
Matias Perdomot asendanud Fusari asendamine pole lihtne: Perdomo on üks hetke kokkadest (paljude auhindade hulgas nimetasime me "I Cento" giididest ka "Suureks lubaduseks 2018"); Fusari on oma elus ja taldrikul härrasmees (mäletan suurepärast õhtusööki, kui ta oli veel Torbiatos Pantry Pani e Vinis).
Kuid inspiratsioonist ja energiast Milanil puudu ei tule: tal on suur soov murda, vallutada Suurlinna maitsed.
Soovin talle kõike head, usaldades ennekõike seda, et Mercuriga toimib alkeemia: teate, ta on sama uhke kui ta juuksed (kes vaatab Rai Tre saadet "Common Sense", see teab, millest ma räägin); ta on terav nagu tema habe.
Koos on nad püssirohi. Nii et ma ootan ilutulestikku. Ja mulle meeldib ilutulestik.
