Sisukord:
Supermarketi panettone, esmaklassiline supermarketi panettone ja kondiitritoodete panettone? ✓Faktid.
Allpool on täna veel üks jõulude maitsetest, siin on Nugat.
Esitame selle topeltpehme versioonina (vastupidine on "purune", mitte "kõva") ja kaetud šokolaadiga. Kvaliteediindeksid: kuivatatud puuviljade olemasolu, mida rohkem, seda parem; mesi on koostisosade loetelus suhkru ees teisel kohal; magus maitse annus; pehme, kuid mitte kummine tekstuur.
Lõpuks läks nii.
VALGE NOUGAT
Võistlejad:
- Vergani
- Nicola Di Gennaro
- Õed Nurzia
- Sperlari
- Püha Mark
- Sebaste
6. VERGANID
Rohkem kui pehme, ma ütleksin, et pehme, meeldiv vaadata, kuid kleepuv nii puudutusele kui ka maitsele. Põhimõtteliselt vahukomm.
Vergani jõulupulk, Cremonese ettevõte, millel pole midagi pistmist Milano panettone'i omaga, on kõike liiga palju. Liiga magus ja liiga täidisega: lisaks mandlitele ja pistaatsiapähklitele on suhkrustatud puuvilju - liiga palju suhkrustatud puuvilju -, mis muudavad kogu täidiseks. Vähesed aga asendamatud kuivatatud puuviljad.
KOOSTISOSADKoostis: mandlid (25%), suhkur, suhkrustatud tsitrusviljad (16%), glükoosi-fruktoosisiirup, pistaatsiapähklid (9%), kartulitärklis, glükoosisiirup, mesi, dekstroos, munavalge, vahvlid, lõhna- ja maitseained.
Kilo hind: 32,2 eurot
hääletada: 5.5
5. SPERLARI
Mandlid on olemas, 51% on suur protsent ja ükskord distantseerub pakend mahedate värvide ja papi vahel küllastunud värviga maiustuste kottidest nagu silmavalu, millega Sperlari meid on harjunud.
Hea proovimine ja nougat on ka mõnus, kahju, et pasta närib vaevaliselt, nagu sitke komm. Sidrunikommid täpsemalt, põhiaroomi arvestades üsna pealetükkivad.
KOOSTISOSADKoostis: mandlid (51%), glükoosi-fruktoosisiirup, suhkur, tärklis, mesi (2,3%), vahvlid (kartulitärklis, vesi), munavalgepulber, looduslik lõhna- ja maitseaine (sidrun), lõhna- ja maitseaine.
Kilo hind: 39,8 eurot
hääletada: 6.5
4. NICOLA DI GENNARO
Mandel on endiselt peategelane, pehme Nicola Di Gennaroga Avellino provintsist, mis on teistest vähem tuntud, kuid laiaulatuslikku levitamisse hästi integreeritud kaubamärk.
Kergelt sile, peaaegu käsitööna omane välimus kutsub, pasta ületab magususe, järelmaitse on sama, mis mandlipastal ja ei lase lahti ka pärast veeklaasi.
Kahju: odavaim riskis kõrgele tõusta.
KOOSTISOSAD: mandlid (43%), suhkur, glükoosisiirup, invertsuhkrusiirup, mesi, munavalge, vahvlid (tärklis, vesi, oliiviõli), lõhna- ja maitseained.
Kilo hind: 26,4 eurot
hääletada: 7
3. SEBASTE
Kindlasti olete seda söönud, vältimatu pehme nugati igas endast lugupidavas Piemonte lõbustuspargis: see on rohkem kohal kui õunaröövik.
Klassikaline maitse, kuid sarapuupähkliga, sest firma Grinzane Cavour (CN) valib Albale omased kuivatatud puuviljad, mis on väga esinevad, aroomidest tajutavad ja järelmaitses püsivad.
Röstimine on kontrastiks selle läikiva, justkui glasuuritud nougati magusaga, kuid mitte ülemääraselt. Keskmine tulemus vaatamata üsna kõrgele hinnale.
KOOSTISOSAD: sarapuupähklid (40%), suhkur, glükoosisiirup, mesi, kartulitärklis, munavalge, peremees (kartulitärklis, vesi, oliiviõli) maltodekstriin, lõhna- ja maitseained.
Kilo hind: 24,5 eurot
hääletada: 7.5
2. ÕED NURZIA
Imeline. Abruzzo sümbol Sorelle Nurzia hämmastab oma pehme ja mitte kunagi käsna pulgaga, mis ei ole kleepuv, mis viitab heal tasemel mee kasutamisele. Õrn nina, kahjuks ei ole selles rohkesti kuivatatud puuvilju, mis on aga suurepärane, pistaatsiapähklitega.
Kahju järelmaitsest: algul suhkruvattile viidetega rõõmustav vaniljearoom püsib lõpus peaaegu tüütult. Ärge olge hinna üle väga üllatunud: väikesed suurused maksavad sageli rohkem.
KOOSTISOSADKoostis: mesi, suhkur, mandlid (20%), kakaovõi, pistaatsiapähklid (13%), munavalge, peremees (kartulitärklis, vesi, oliiviõli). Aroom: vanilje.
Kilo hind: 39,3 eurot
hääletada: 8
1. SAN MARCO
Mandorlato di Cologna Veneta, nougati piirkondlik versioon (päris piirkonnast, mis on üsna sobiv), näitab, et isegi kepp, nagu peaaegu kõik elus, on tasakaalu küsimus. Kas mandlid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid ja suhkrustatud puuviljad võivad harmoonias eksisteerida? Jah nad saavad.
Aroomiäri: kallis San Marco, kas sul oli tõesti vaja selle hea asja keskele panna kunstlikke aroome, sealhulgas maitsvat mett, mille päritolu võiks ka täpsustada?
Igal juhul imeilus nougat.
KOOSTISOSAD: mandlid, mesi, suhkur, granuleeritud sarapuupähklid, pistaatsiapähklid, suhkrustatud puuviljad, munavalge, kakaovõi, täispiimapulber, tärklise vahvel, emulgaator (letsitiin), hapestaja (E330), lõhna- ja maitseained.
Kilo hind: 33,2 eurot
hääletada: 9, 0
NOUGATI ŠOKOLAAD
Võistlejad:
- Nicola Di Gennaro
- Nelikümmend
- Õed Nurzia
- Vergani
- Condorelli
- Sperlari
6. SPERLARI
Ma polnud kunagi taibanud, et vana hea, 250 grammi kaaluva Sperlari kii kilo maksab ligi nelikümmend eurot. Palju, liiga palju, kui suhestuda selle söömise naudinguga.
Isegi šokolaadi versioonis on sidruniaroom liialdatud. Kahju, sest tekstuur hammaste all on meeldiv, parem kui teistel pretendenditel: šokolaadikatte saab näppudega purunemata rebida, paljastades pehme sisemuse.
KOOSTISOSAD - Tume šokolaad (30%): kakaomass, suhkur, kakaovõi, piimarasv, emulgaator (sojaletsitiin), looduslik lõhna- ja maitseaine (vanill). Nougat: sarapuupähklid (28%), suhkur, glükoosi-fruktoosisiirup, tärklised, glükoosisiirup, mesi (1,4%), munavalge, looduslik sidrunimaitse, aroom.
Kilo hind: 39,6 eurot
hääletada: 6
5. VERGAANID
"Dolcetto, mida ei soovitata pärast vanemlikku sööki tarbida", pigem kui tõeline nugat (definitsioon on meie).
Samas on sildil kirjas nougat ja siis on mandleid liiga vähe. Šokolaadikate suudab lahjendada taigna magususe tippe, mis on tõesti ülemäärased.
KOOSTISOSAD - Nougat (67%): suhkur, glükoosi-fruktoosisiirup, mandlid (15%), madala rasvasisaldusega kakaopulber (6%), glükoosisiirup, mesi, munavalge, vahvlid (kartulitärklis, vesi), lõhna- ja maitseained. Šokolaad (33%): suhkur, kakaomass, kakaovõi, veevaba või, emulgaator (sojaletsitiin), lõhna- ja maitseaine.
Kilo hind: 19,8 eurot
hääletada: 6.5
4. NICOLA DE GENNARO
Selles šokolaadiversioonis mandlite asemel sarapuupähklid. Õige, sobivam ja "sutenööri" kombinatsioon: kas Nutella või Ferrero Rocher ütlevad teile midagi?
Kuid suhkru sisaldust tainas tuleks piirata, isegi lahja kakaopulber ei suuda seda summutada. Mõlemal juhul on tegemist korraliku nugaga, mida müüakse konkurentidega võrreldes konkurentsivõimeliste hindadega.
KOOSTISOSAD: suhkur, sarapuupähklid (37%), glükoosisiirup, invertsuhkrusiirup, mesi, madala rasvasisaldusega kakaopulber (4,5%), tume šokolaad (kakaod minimaalselt 48%: 1,5%, suhkur, kakaomass, kakaovõi, emulgaator: soja letsitiin, looduslik vanilje maitseaine - sisaldab piima), munavalgepulber, vahvlid (kartulitärklis, vesi, oliiviõli), lõhna- ja maitseained.
Kilo hind: 21,9 eurot
hääletada: 7
3. NELIKYMNE
See näeb välja nagu lahtine toode, mida müüakse kaalu järgi, see Bergamost pärit nougati mark on hästi supermarketitesse integreeritud.
Šokolaadiversioon meenutab variegato't, mis sisaldab segamiseks terad ja tumedat koort. Pole paha mõte. Nii et kuivatatud puuviljad läigivad paremini, kuid mitte mesi, mida lämmatab liialdatud suhkrukogus.
Koostisosade loetelus on kirjas: "mandlid ja sarapuupähklid erinevas vahekorras". Teiste ja otsesemate sõnadega: "vähesed"
KOOSTISOSAD - suhkur, tume šokolaad (14%. Suhkur, kakaomass, kakaovõi, emulgaator: sojaletsitiin, naturaalne vanilje maitseaine), mandlid ja sarapuupähklid muutuvas vahekorras, glükoosisiirup, mesi, maisitärklis, kakaotükid (5%), kakaokreem (suhkur, taimsed rasvad: kookos, kakaovõi, madala rasvasisaldusega kakaopulber, emulgaator: sojaletsitiin, lõhna- ja maitseained), munavalge, vahvel (kartulitärklis, vesi), lõhna- ja maitseained.
Kilo hind: 23,3 eurot
hääletada: 7.2
2. CONDORELLI
Lõpuks kaanega nougat, mis veenab. Kuivatatud puuviljade poolest helde, magususe poolest tasakaalus ja nii maitsev, et ei väsita kohe teisel suupistel, mis on selle kategooria toodete puhul haruldane.
Tume šokolaadi kate on hästi doseeritud, filtreerib mee aroomi, mis on suhkrust suuremas koguses, teine kvaliteediindeks. Kahju, et võitja on juba käes.
KOOSTISOSAD - Nougat: mandlid (46%), mesi, suhkur, pistaatsiapähklid (3%), munavalge, lõhna- ja maitseained, muskaatpähkel. Tume šokolaad (25%, kakaod minimaalselt 50%): suhkur, kakaomass, kakaovõi, veevaba või, emulgaator (sojaletsitiin), looduslik vanilje maitseaine.
Kilo hind: 26, 54 eurot
hääletada: 8.5
1. ÕED NURZIA
Õdede Nurzia tüübid hoolitsesid (peaaegu) kõige eest, isegi peremehe kakao eest, kui nii võib öelda.
Maitselt näeb nougat välja nagu šokolaadivaht tugevate kakaoaroomidega. Siis jääb järelmaitsesse mesi. Ka selles kaetud versioonis on kuivatatud puuviljad maitsvad, kuid neid napib: kallid õed, 25% sarapuupähklitest ei piisa, isegi kui teie retsept on suurepärane.
KOOSTISOSAD: sarapuupähklid (25%), suhkur, mesi, puhas tume šokolaad (13%, suhkur, kakaomass, kakaovõi, emulgaator: sojaletsitiin, vanilliin) kakaomass, munavalge, peremees (kartulitärklis, vesi, oliiviõli, kakao), vanilliini aroom.
Kilo hind: 26,8 eurot
hääletada: 9
