Sisukord:
Olgem ausad: jah, talv on ilus, lume, pidude, sugulastega koosviibimiste, erinevate tseremooniate ja kõigi tavapäraste aastalõpu rituaalidega. Aga ennekõike, olgem ausad, kui ilusad on pidulõunad. Kahju aga, et need on alati veidi sarnased: segatud eelroad, esimene roog, näiteks ahjupasta või lasanje, teine liha- või kalaroog ja paratamatu viimane panettone.
Teisest küljest oleks vahel tore sümfooniat vahetada ja võib-olla vältida pühade-eelseid päevi köögis vooluvõrgus, et pottide ja pliidi vahel nokitseda. Miraažiks?
Üldse mitte: täna on lahendus olemas ja seda nimetatakse couscous Martino, esimene kuskuss, mis on valmistatud täielikult Itaalia teradest, mis on rangelt valitud ja töödeldud Matese nõlvadel Molises asuvas tehases, kus isegi vesi tuleb lähedalt. vedrud, annab tootele ainulaadsed kvaliteedi ja eheduse omadused. Kuid eelkõige valmib Martino kuskuss vaid viie minutiga: niisutage see lihtsalt veega ja saate hetkega tervisliku, tervikliku ja nii hea roa, et see ei näe meie pidulaudadel halb välja.
Ja kui vajate ideid, siis siin on kolm suurepärast retsepti, mille on allkirjastanud Disssapore ja mis tuleb kiiresti valmistada.
Kuskuss kana, kikerherneste ja köögiviljadega
Koostisosad neljale inimesele
- 200 g Martino kuskussi
- 200 gr vett
- 300 g õhukesteks ribadeks lõigatud kanarinda
- Kuubikuteks lõigatud suvikõrvits
- Kuubikuteks lõigatud porgand
- 300 grammi konserveeritud kikerherneid, eelnevalt loputatud
- Pool viilutatud sibulat
- Kaks supilusikatäit jahu
- soola
- Ekstra neitsioliiviõli
- Küüslauguküünt
- Nuputäis võid
- Maitse järgi paar oksa tüümiani, majoraani, pune või muid ürte
Ettevalmistus
Võta kanaribad, jahu, pane pannile, kus oled veidi võid sulatanud ja küpseta paar minutit, lisades maitse järgi soola. Teisele pannile pane õli koos küüslauguküünega, kuumuta, eemalda küüslauk ja lisa kõik köögiviljad kokku, lisades maitse järgi soola; küpseta umbes kümme minutit; lõpuks lisa loputatud ja nõrutatud kikerherned, keeda paar minutit ja tõsta tulelt.
Pane Martino kuskuss kaussi ja vala peale poole teelusikatäie soolaga soolatud keev vesi; katke ja paisutage viis minutit. Seejärel koori kuskuss kahvliga koorest, lisa kana, köögiviljad ja rohkelt teelusikatäis värsket tüümiani, maitsesta soolaga. Serveeri roog soojalt.
Taimetoitlane kuskuss
Koostisosad neljale inimesele
- 200 g Martino kuskussi
- 200 grammi keeva vett, soolatud poole teelusikatäie soolaga
- Pool viilutatud sibulat
- Kuubikuteks lõigatud baklažaan
- Üks kabatšokk kuubikuteks lõigatud
- Ribadeks lõigatud paprika
- Kümmekond soolatud kapparit (pane 10 minutiks vette, et sool kaoks).
- Kümmekond kirsstomatit, näiteks datterini või Pachino
- Peotäis kivideta musti oliive
- Origan
- Ekstra neitsioliiviõli
- soola
- Paar piparmündilehte
Ettevalmistus
Pane suurele pannile neli supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli koos viilutatud sibulaga ja küpseta umbes paar minutit (ei tohi praadida). Seejärel lisage baklažaanid ja küpseta viis minutit; lisa paprika ja kabatšokk ning küpseta veel kümme minutit. Kõige lõpus lisa kapparid ja oliivid. Lisa poolitatud kirsstomatid ja maitsesta soolaga.
Kalla Martino kuskuss kaussi ja vala peale keev soolaga maitsestatud vesi; katke kaanega ja paisutage viis minutit, seejärel koorige kuskuss kahvliga, lisades paar supilusikatäit oliiviõli. Lisa köögiviljad, sega kõik läbi, puista peale pune, maitsesta veel soolaga ja viimistle käsitsi rebitud piparmündilehtedega.
Pane kõik külmkappi ja eemalda veerand tundi enne serveerimist. Lisa maitseks kõvaks keedetud muna viilud või juustukuubikud.
Magus kuskuss
- 200 g Martino kuskussi
- 100 g vett ja 100 g filtreeritud apelsinimahla
- 50 g soolamata pistaatsiapähkleid
- 100 g hakitud datleid
- 100 g röstitud mandleid
- 30 g suhkrut
- kaks supilusikatäit mett
- 50 grammi eelnevalt soojas vees leotatud rosinaid
- Pool teelusikatäit kaneeli
- Väike nupp võid
Ettevalmistus
Pane vesi, apelsinimahl, suhkur ja mesi kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Pane Martino kuskuss kaussi ja vala kuum vedelik peale. Kata ja lase viis minutit paisuda.
Seejärel koori kuskuss kahvliga kooreks, lisa näpuotsaga võid, lisa datlid, rosinad, röstitud mandlid ja hakitud pistaatsiapähklid. Viimasena lisa kaneel, sega läbi ja pane külmkappi. Võtke veerand tundi enne serveerimist välja.
