Nasi kontrollid olid " liiga range"Ja nende karistused" ülemäärane"? Järelikult on tal õigus Antonino Cannavacciolo kaebama?
Nagu Dissapore'i usinamad lugejad on juba aru saanud, räägime kahest kommertspettuse kaebusest koos 1500 euro suuruse trahviga, mida ASL ja Nasi karabinjeerid on viimastel päevadel MasterChefi kohtuniku Torino Bistrot's kärpinud..
Kui sotsiaalmeedias oli sihikule suunatud praktika koka vastu, kes hindab teles teiste kööki õudusunenägudeks ja jääb seejärel oma kastani vahele, siis staarkokkade ja neid esindava Fipe'i poolt on tõusnud kaitsekilbid. Cannavacciuolo, nende arvates raevu ohver, mille põhjustas eranditult Campaniast pärit koka suur populaarsus ja kes on võimeline toimima politseitöö kõlapinnana.
La Stampa otsustas seetõttu anda sõna neile, täpsemalt Roberto Testile, koronerile ja Torino Asli linna ennetusosakonna direktorile, kes alustab kohe nõudliku lausega: "inspektorite eesmärk, samuti et teiste kontrolliga seotud politseijõudude eesmärk ei ole trahvide tegemine, vaid pigem kultuuri loomine.
Ja ta ei taha kuulda, Testi, "ülemäärasest innukusest" oma meeste kontrollimisel, nagu ka tema sõnul ei ole leitud eeskirjade eiramise tõttu määratud karistused kunagi ülemäärased ega "ad personam", vaid lihtsalt need, mida inspektorid on kohustatud rakendama vastavalt seadusele. Ja kui üldiselt on Torino ja rahvusrestoranide tervis hea, siis tänu "ettevõtjate professionaalsusele ja kontrollide järjepidevusele", ütleb Testi.
Ja allahindlusi ei saa teha kellelegi, eriti neile, kes on populaarsemad, neile, kes jutlustavad teleriekraanilt hügieeni ja läbipaistvust ning unustavad siis mõne tärni koju, pannes selle lihtsa hooletuse arvele:
„Paljud spetsialistid näitavad, et tunnevad kõiki standardeid ja oskavad ise reguleerida ka ilma ASLi inspektorite või relva- ja rahandusvaldkonna spetsialistide sekkumiseta. Seetõttu on mõeldamatu, et linna ajaloolised restoranid, aga ka uuemad reaalsused, mis kannavad siiski Itaalia köögi autentsete gurude nime, võivad õigustada reeglite mittejärgimist kui lihtsalt segavat asja."
Mõiste paremaks selgitamiseks – vaatamata Cannavacciuolo kolleegide ühehäälsele ja tingimusteta toetusele ning mis lõhnab veidi, ütleme nii, et korporatiivsuse järele – kordab Testi, et reeglid ei ole kindlasti loodud ebaselgetel administratiivsetel põhjustel ega mutrivõtmesse panemiseks. töötab restoranipidajate ja poepidajate heaks või toovad veretusse vallakassasse veidi hapnikku.
Selle asemel, jätkab Torino ASLi juhataja, on need loodud just meie kaitseks ehk tarbija kaitsmiseks, kaitsmiseks, kui ta läheb turule või osaleb mõnel üritusel, sööma kõikehõlmavat. söögikoha restoranis kui ka karjudes:
„Sel aastal hõlmas turvaliste jõulude operatsioon tänavatoitu ja kuulsaid restorane. 2016. aastal aga tegelesime sushiga ja leitud kala kvaliteedis, vähemalt ohutuse seisukohalt ja harvade eranditega, rikkumisi ei ilmnenud. Aga üht tahaksin selgeks teha: meie töö eesmärk on eelkõige kaitsta seda pärandit, milleks on tarbijad, ühesõnaga samad ruumide kliendid. Prioriteet on loomulikult nende tervis, kuid sama oluline on, et neid ei petaks.”
Kõigil neil põhjustel lihtsast õlalepatutamisest ei piisanud. Rahvatervist tuleb kaitsta, ütleb Testi, ja see on poepidajate ja restoranipidajate õigustatud huvide ees.
