Il Buonappetito: 7 šokolaadipoodi Torinos, mida ma soovitan

Lubage mul korraks rääkida oma kodust: Torinost.

Seega, kui sul on maiasmokk ja jälgid veidi Torino sündmusi, siis tead, et Torinos jäi just vahele kondiitriüritus: CioccolaTò. CioccolaTò oli temaatiline turg, mis sündides oli armas, siis sai natuke ciaparat. Sel aastal lõigati härjal pea maha (seda sobib öelda) ja seda ei tehtud ja lõpeta ära.

Aga CioccolaTò või mitte CioccolaTò, küsimus on: kas Torinos tehakse head šokolaadi?

Itaalia pole esimene riik, mis ubade osas meelde tuleb. Küsige välismaalaselt, milline riik teile kakaoga seostub. Ta ütleb teile Šveitsi, Belgia, Prantsusmaa. Sellegipoolest valmistame palju šokolaadi ja kui Perugia ja Alba pretendeerivad tööstusliku tootmise pealinna tiitlile, siis tahaksin öelda, et Torino võib pürgida käsitööšokolaadi pealinna tiitlile.

Seda näitavad paljud väikesed töökojad, mille tooteid olen viimasel ajal maitsnud. Muidugi pole nad kõik kohalikud tootjad ja neil puuduvad suurepärased: just neid proovisin eelmisel kuul.

Ja ma ütlen teile, kui otsisite inspiratsiooni Savoyardi kingituse ostmiseks viimasel hetkel.

Odilla šokolaad

Fratelli Carle 38, Torino kaudu

Gabriele Maiolani on kahtlemata mu lemmikšokolaadimeister. Me ei ole sugulased, me ei mängi petanque'i koos, ta ei anna mulle midagi, aga tema kaunilt kaunistatud pood on Bengodi. Näete prantsuse puudutust, stiili, suursugusust, kuid te ei kaota kunagi maitset. Fantastiline.

Väike pagariäri

via Solferino 17, Casale Monferrato (AL)

Sain teada pärast seda, kui Angelina ja Yumiko on kuulsad, aga kui Casale sõber tõi mulle kandikutäie šokolaadi, mis olid pisikesed kunstiteosed, läksid mu silmad särama. Minu jaoks: aasta ilmutus. Kui ma elaks Casales, muutuksin 120 kiloseks.

Guido Gobino

Torino Lagrange 1 kaudu

Gobino on suurepärane, ta on toonud Torino šokolaadi kaasaegsusesse, ta oleks justkui leiutanud uudse kakaoköögi. Ahmisin just karbi, mille ta sõpradele Lagrange'is asuva suurepärase poe kümnendaks aastapäevaks kinkis. Nitore. Täpsus. Üllatused. Alati lahe.

TOC – tükid headusest

via Mazzini 56 / L, Torino

Väga lahe, peaaegu hipster, see tore väike pood Mazzini kaudu. Palju iseloomu, palju uurimistööd, palju käsitööd: me räägime kahest šokolaadimeistrist - Paolo Lovisolost ja Maria Buzzist -, mõnest ruutmeetrist ja suurest kirest. Nad katsetavad ja tilguvad jultumust, millest annavad tunnistust rokkaritele pühendatud ühe päritoluga tahvelarvutid. Lahe.

Torino pärl

Catania 9, Torino kaudu

La Perla valmistab konkreetset toodet: trühvleid. Tulin neid uhiuude asutusse proovima, sest nad tõid mulle Marcello ja Simona Trentini suurepärasest restoranist Magorabin (üks Torino neljast tärniga restoranist), kes alustasid meiega koostööd. Trühvlid on väga head ja kraami palju, meeldivad neile, kes armastavad liialdada (Dissapore on neist ohtralt rääkinud).

Bodrato

Strada del Turchino 41, Novi Ligure

Mingi hetk jõuab minu majja see ilus punane plekk-karp, vanamoodsad, nagu Krumiri nii-öelda. Selle kohal on kirjutatud Bodrato, ajalooline ettevõte ja šokolaadid on ajaloolised, selles mõttes, et need on väga vanamoodsad. Kellele meeldib eilne šokolaad, need meeldivad.

Guido Castagna

via Maria Vittoria 27 / c, Torino

Guido Castagna šokolaad on üks neist, mida ma sageli söön, ja kindlasti pole ma Torinos ainuke. Ja mulle meeldis uus piimabatoon - ta teeb seda Ecuadori kakao ja Piemonte piimaga - tõeliselt rõõmustav: minust saab provints, aga ma tahan siiski pai teha ja mitte šokolaadist laksutada.

Noh, lõpetan sõnumiga sõpradele ja sugulastele: kui te palun annate mulle järgmise paari nädala jooksul juustu, mitte maiustusi, suureneb minu ellujäämise võimalus.

Aitäh.