Eile käisin ühel väga ilusal asjal. Mind kutsuti Istituto Alberghiero Penna San Damiano d'Asti filiaali jõulueelsele tseremooniale. San Damiano d’Asti on pealinnast umbes viieteistkümne kilomeetri kaugusel asuv väikelinn, kus elab 8401 hinge.
Siin asuv hotelli peakorter avati alles seitse aastat tagasi, kuid tudengeid on juba sadu, kes jagunevad kokakunsti õppijate ja sööjate vahel. Eile olid nad kõik pakitud väga kenasse Cristallo kinoteatrisse, ühte neist iidsetest tubadest, mis teavad kunagisest Itaaliast.
Professorid olid korraldanud omalaadse jutusaate, mille käigus autasustati enimteeninud õpilasi, üliõpilased tutvustasid oma erinevaid tegevusi - sooküsimustele pühendatud õppereis Hispaaniasse, üks Prantsusmaale, luulevõistlus - mõned sektori külalised rääkisid oma kogemusi, nagu Elide Mollo, Centro di Priocca ühes tükis kokk.
Paari tunniga nägin väga pädevaid õpetajaid, tarku ja "kaasaegseid", motiveeritud poisse, pädevat koolijuhti, väga väärikat struktuuri, hästi ettevalmistatud territooriumi: reedel instituudist sammu kaugusel renoveeritud Foro Boario ja Õpilasi valmistatakse ette.
Kuid.
Aga palju asju on valesti. Programm sisaldab vaid neli tundi praktikat nädalas ja seda on vähe. Köögis on tööriistu minimaalselt, seal on palju tööriistu, mida tänapäeva lapsed peaksid õppima kasutama. Direktor juhib seda ja teisi koole, sest juhte napib. Üldiselt on ressursse liiga vähe.
Ja me oleme Piemontes, Asti lähedal, ühes planeedi toitlustamiseks ja külalislahkuses sobivaimas piirkonnas.
Aga ma ütlen, et kas me tahame jonnimise hinnaga investeerida koolitusse, mida see väärib?
Pole poliitikut, kes ei ütleks, et itaalia köök on meie lipp ja siis pole hotellipidajatel kuuesaja õpilase jaoks roner, direktor peab nagu marmor ühest kohast teise põrgatama ja õpetajad lepivad ära.
Minister Martina, kes toob Itaalia kööki välismaale koos "maitsesaadikutega", peaks kolleeg Fedeliga rääkima hariduse teemal: vastasel juhul pole maailmas ühe põlvkonna pärast enam midagi tuua.
