8 asja, mida me restoranis liiga palju maksame

Õhtu ja ka rahakoti säästmiseks restoranis on vademecumi kirjutatud ohtralt. Tundub, et žanr naudib endiselt mõningast edu.

Uusi avamisi on palju, meie linnade pakkumine on laienenud sedavõrd, et oht sattuda teie ootustele sobimatutesse restoranidesse on reaalne. Tasku jaoks sobimatu ennekõike. Sest olgem ausad, Disssapore'i armastatud lugejad, mõned restoranid jätavad teid tõeliselt kergemaks, kui mõistate, mida me mõtleme.

Ja mitte peperonata või anisetti pärast, vaid kõigi nende asjade pärast, mis nõuavad meid liiga palju maksma. Esitame 8, kas unustasime midagi?

1. Austrid, eriti Happy Houri ajal

Olgu, alustasite parimast, milleks on austrid. Väga värsked, nagu nad olema peavad, võib-olla isegi Bretagne'ist. Aga kui Bretagne’is võib kohati värskust kahe silma vahele jätta, siis tõesti ei saa: austrid peavad “mere maitset tundma” ning olema jääl, külmad ja mahlased.

Kui aga austrid teavad merd, aga kui puhasti on katki või kuivad ja kuivad, siis väldi neid ning olge liiga madalate hindade puhul kahtlustav.

Kui need on menüüs, hoiduge ka õnnelikest tundidest: veenduge, et austrid avaks alles pärast tellimist ja et need näeksid kutsuvad välja.

2. Kallis kullake

Jah, see on tõsi, need, kes hoiavad teie meelitamiseks menüüs hindu madalal ja müüvad siis kallilt maha kõik lisandid, alates veest kuni kohvini ja veinide hirmutavate täidisteni, on teid alati häirinud.

Täpsemalt hirmutavad sageli magustoitude hinnad: söögi lõpus tahaks magusat, kuid tihtipeale loobutakse alternatiivide puudumisest 10-eurosele miinimumkulule.

Muidugi on mõned magustoidud sama keerulised kui sekund, kuid ärge lisage algtaset neile, nagu teie ja Ferrero Rocheri reklaami krahvinna, kes oli "natuke nokitsev; see ei ole tegelikult nälg, see on pigem soov millegi hea järele”, see on viga, mida restoranipidajad peaksid vältima.

3. "Anonüümne" praad

Üldjuhul ei tähtsusta me restoranis üle lihalõike, mida me sageli isegi ei tea, usaldame restoranipidajat lootuses, et see on "hea". Tõepoolest, mõnel pool tundub meile isegi, et lihal on populaarsed hinnad.

Pöörake tähelepanu: teatud tööriistu (millest üks on klassikaline lihahaamer), mida salakavalad kokad kasutavad, kasutatakse kiudude tõmbamiseks ja liha pehmendamiseks, isegi kõva ja mitte eriti väärtusliku tükki. Aga kui lähete restorani, oodake tippkvaliteediga steiki, mitte regenereeritud talda!

Kuidas need üksteisest erinevad? Lihtsalt maitse näksi: tald naaseb pärast keetmist talla juurde. Teata kohe ettekandjale, küsides vastutasuks kena taldriku krevette.

4. Taldrik (krevettidest) terve laua jaoks

Ja siis tuleb kõrtsmik ja teeb kavalalt ettepaneku "on scampid, et karjuda: kas toome lauale?". Ja võib-olla olete seitse või kaheksa sõpra.

Veenduge, et vastus oleks ei või pigem "ni":

- Ei, sest kui kõrtsmik teile mõnda rooga soovitab, siis see kas maksab rohkem kui teised või teenib sellega rohkem;

- Jah, sest võib-olla on krevetid tõesti head ja kui majaomanik saab õigesti aru, siis mis sellest kahju on?

Kuid ärge loobuge täielikult: teid on seitse? Tellige krevetid ainult kuuele inimesele: süüa jätkub kõigile ja kaval restoranipidaja ei ole teile liiga meelitatud.

5. Biodünaamilised veinid ja käsitööõlu

Kunagi ei talunud veinisõbrad restoranis kahte asja:

- liigsete juurdehindlustega veinikaardid;

- nn biodünaamiliste veinide peaaegu täielik puudumine.

Lõpuks, välja arvatud mõned liialdatud juhtumid, said nad aru, et veini juurdehindlus aitab maksta palka, tarneid, arveid, keldrivaru makse (eriti kui see on oluline) jne. Viimastel aastatel on aga toimunud tõeline biodünaamiliste veinide pealetung kuni selleni, et ettepanekuga silmitsi seistes tuleb sommeljeele silma vaadata ja paluda, et ta ei tooks jama.

Eriti näha, kui palju see maksab.

Nüüd rakendage sama moraali käsitööõlle puhul, kuid mitte siis, kui olete raevuhoogude eelsoodumus.

6. Trühvlite aroomiga

Õli, pasta, või. Kõik "trühvlitega". Jah, aga kus see trühvel on? Eh, seda ei näe, seda tuleb usaldada.

Tegelikult on kuulda midagi, mis meenutab trühvli maitset, kuid selle nägemiseks, õnnistatud trühvliga, me sellest tegelikult ei räägi. Enamasti on see kunstlikult saadud aroom, mis on sageli saadud Portobello seente viiludest - mitmesugustest suurematest šampinjonidest -, mis pärast kuivatamist meenutavad aroomi. Pole trühvleid, kahju.

Hea indikaator trühvlite olemasolu kohta on hind: nelja-viiegrammise trühvliga roog võib olenevalt toimumiskohast, turutrendist ja aastaajast maksta 30-150 eurot. Kui kulutate trühvlitega tagliolini taldrikule palju raha, tahate näha trühvleid, mis on taldrikul lõhnavad ja kutsuvad ning mitte õlis ega võis aurustunud.

7. Lauas pakutavad väljalülitatud menüüd

Tartar eelroana oli jumalik, meega tumast rääkimata. Kallis kelner, olete meid tõesti veennud. Kuidas sa ütled? Kui olete enesekindluse saavutanud, kas saate nüüd soovitada kaks sekundit menüüst välja lülitada? Hei, hei, hei kelner, vaata mind: kas sa viisid meid kanade kitkumiseks?

Jah, loomulikult tahame Himaalaja kivi kohal küpsetatud liha, kuid eelkõige tahame teada, kui palju see meile maksma läheb. Tea, et kui ta on kallis kui tuli, ei näe te enam kunagi meie ilusaid nägusid.

Olgu selleks päevamenüü trattorias või lisapakkumine tipprestoranis, pidage alati meeles, et teie õigus on teada, kui palju kulutate.

8. Häbi vein

Nagu viimane suutäis, mille pärast häbened, et kardad, et sind segatakse nälgiva krapulonega. Sama veini kohta. Kui olete lahedas restoranis, tellige kallis, et mitte välja näha nagu keegi, kes ei saa maailmas olla.

Aga näe, ei, sa ei pea kellelegi midagi tõestama: hea veinipudeli eest ei pea välja käima 50 eurot. Selgitage sommeljeele, milline vein teile meeldib ja kui palju soovite kulutada. Kui ta tunneb oma tööd, hindab ta otsekohesust ja annab teile nõu, nagu oleksite tellinud 500-eurose pudeli (peaaegu).

Muidu järgmine kord tead, millisesse restorani mitte minna.