5 trattoriat, mis Pratis vastu peavad (Rooma pole naljade jaoks)

Mõned arvavad, et "Milaneseization" kohta Rooma on ainult oletatav, valem, mis naaseb tsükliliselt, kui pealinnale omistatavad klišeed enam vastu ei pea.

Teised ütlevad, et see pole tõsi, vaadake vaid Pigneto linnaosa sümbolit Rooma gentrifikatsioonist ja nüüdsest gastronoomilist ja kriitikavaba lõbustusparki, et jääda meie omasse (Dissapore, ei midagi püha peale toidu).

Määratlus kehtib ka naabruskonna jaoks nagu Niidud, kus avasid on aastaid mitmekordistunud (suhteliste sulgemistega), venib brunchide nimekiri ohtlikult pikemaks nagu võltskõrtsid, turist hingepõhjani.

Ja ometi, eriti Vatikani lähedal, on mõned autentsed naabruses olevad trattoriad või ajakirjad vastu, mis taastavad Rooma traditsioonide sära ja jäävad igast taskust kättesaadavaks.

Täna tutvustame 5, mida Pratis viibides ei tohiks vahele jätta.

1) HOSTARIA DINO & TONI

Leone IV kaudu, 60

Ärge vormistage end juhtide algselt pisut järskude käitumisviiside pärast. Dino ja Toni, kes on alati olnud lähedased sõbrad, on nagu diisel, tankivad vähehaaval, lahkudes on sul kaks sõpra teenitud. Kui sa just Lazio fänn pole (sel juhul on parem hoida madalat profiili).

Ärge lahkuge ilma, et oleksite silmitsi Rooma köögi triptühhoniga: gricia, soolane ja rigatoniga seotud, nagu harva juhtub, artišokk alla Giudia, kerge ja muusikaline krooks, kui sööte välimisi lehti, tiramisu.

Keskmine hind: 25 €

2) TRATTORIA GALLO BRILLO

viale delle Milizie, 116

Hiljuti avastatud trattorias tugev ja sõbralik õhkkond koos vihjega tervest Kapitooliumi küünilisusest. Jätkame kõige ehtsama Rooma traditsiooni jälgedes koos päevamenüüga, mis räägitakse valjusti, liigutades kurikuulsat tahvlit laudade vahel, nagu oleks see püha ikooni.

Ootuspärased rikkalikud portsjonid, andke rigatoni all'amatricianale võimalus, piirangutega kaste, mis toob peekoni maitse esile, on nauding, mis jääb teile kauaks meelde.

Keskmine hind: 25 €

3) OSTERIA DELL’ANGELO

G. Bettolo kaudu, 24

Enam-vähem kõik Pratis teavad, kus see asub. Kui küsite kelleltki, kes teda ei tunne, rääkige talle ragbi mälestusesemetega kaetud seintest, patrooni Angelo Croce kirest, saab ta kohe aru.

Restorani filosoofia on kõik menüüs-platsialal, mis kõlab järgmiselt: "õhtusöögi ajal kui magna või nun se magna, 25 I know the € uro".

Soojenduseks soovitame ube tomatikastmega ja piibellikke kuumi pitsasid "mortazzaga". Ainult ühe pasta valimine on tõeline dilemma, lõpuks eelistate Carbonara. Vastunäidustus: järgmine dieet piinab teid mälestustega.

Ärge andke alla ja minge Picchiapò rulli juurde (klassikaline Rooma riietus, mille nimi pärineb Trilussa luuletusest). Vastuvoolu näpunäide: lõpetage magushapu maitsega küpsetatud lihapallid, somo on parem kui ükski magustoit.

Keskmine hind: 25 €

4) VELAVEVODETTO AI QUIRITI

Quiriti väljak, 4

Kellel õnnestub matkata Flavio al Velavevodetto juurde ja vallutada laud verandal, väärib juustu, veini ja jutukaskaadi, mis kuulub Testaccio klubi patroonidele.

Kuid juba mõnda aega on Flavio proovinud uuesti Pratis, Piazza dei Quiriti väljakul, mis on Castel Sant’Angelost ja San Pietrost kiviviske kaugusel. Ülesanne teisaldada üks kõige soliidsem Rooma köök linnas on täielikult täidetud.

Hooldatud keskkond, usaldusväärne teenindus ja palju sisu. Kapitooliumi gurmaanide seas on tonnarelli cacio e pepe nüüd tõeline kultus. Kuid uskuge meid, te kukute jalule, kui valite mis tahes kokk Loredana Santarelli valmistatud roa. seal on ka mõnus valik kohalikke veine.

Keskmine hind: 30 €

5) CIOCIARO

Barletta kaudu, 21

See Ottaviano metroopeatuse kõrval asuv naabruses asuv restoran on omamoodi sümbol. Alustades väljakaevatud Laziost pärit pecorino romano vormist (maitsvam kui pecorino romano, mis sisaldab ka mitte-Lazio piima), mis toimib tähelepanuväärsete makaronide all'Amatriciana loomuliku partii sügavkülmikuna (soovite, et need ei lõpeks kunagi).

Peale Via Barletta vaatega déhoride eristavad restorani interjööri kõrged tuffvõlvid ja avatud kalapuhvet.

Palju enamat kui lihtne naabruskonna restoran.