Pärmseen. Oleme kiitnud väikese Milano restorani imesid, mis on meie esimene valik pizzeriate seas, mis muutis 2016. aasta Milanos uskumatuks pitsaaastaks.
Pizzeria Gourmet Lievità, 32-aastase Giorgio Caruso, kes on ka hiljutise Dissapore'i pitsameistrivõistluste liider, pitsadest valgustatud projekt, mille Caserta pitsakokk on koos kahe partneriga loonud. Asjad läksid hästi, millest annab tunnistust veel kahe esinemiskoha avamine ka Milanos.
Edu, mis – teatab La Stampa – jätkub nüüd kahe eelposti avamisega Londonis.
Casertast pärit 32-aastane Gianmaria D'Angelo otsustab pärast Milanos Bocconis õppimist, kus ta kohtus oma praeguste äripartneritega, avada pitsabaari: "Kui ma oleksin teadnud, et hakkate pitsasid ja võileibu müüma, oleksin päästnud rahaülikool!”, ütleb sageli tema insenerist isa Salvatore.
Veelgi enam, Gianmaria järgib oma noorema venna Andrea jälgedes, kes on juba avanud Milanos Navigli piirkonnas itaaliapärastele burgeritele spetsialiseerunud restorani "Trita".
“Minu vend tahtis alati pitsabaari. Kas küpsetate Milanos pitsasid? Väga banaalne idee,” ütleb Gianamaria, olles siiski teadlik, et tal on varrukast äss, pitsakokk Giorgio Caruso.
Caruso on täistera kivijahudega pikakasvuliste taignate spetsialist, kes kolis Casertast Milanosse, et aidata kahel vennal avada 2015. aastal avatud Lievità.
Pitsad ulatuvad kuuest margherita pitsast kuni 6 muuni, mille koostisosadeks on Caiazzost pärit mustad oliivid või Mazara del Vallo punased krevetid. Ja aasta pärast avatakse suure edu tõttu teine Lievità pizzeria, mis on suurem kui esimene, ja lõpuks ka kolmas, taas Lombardi pealinnas.
Ja nüüd, viimane verstapost: saabumine Londonisse, kus on kaks kauplust Swiss Cottage'is (teeninduspiirkonnad: Hampstead, Chalk Farm, Finchley) ja Islington (teeninduspiirkonnad: Roman Way, Islington).
Isa Salvatore võib rõõmustada: lõpuks tasus ülikooli investeeritud raha siiski ära.
