Esimese Michelini tärni saamine ja restoranist lahkumine sellise õnne tõttu isegi mitte 15 päeva hiljem? Valmis!
See ainulaadne ettevõtmine on õnnestunud Eugenio Boer, äsja staari saanud Milano Essenza peakokk, kes lahkus restoranist esialgu selgitusi andmata.
Arusaamatu käitumine, millele viitas Corriere'i maskides kriitik Valerio Visintin, kes telefonis peakoka juurde jõudes kuulis vastuseks: "Ma ei ütle absoluutselt mitte midagi, ma EI SAA midagi öelda".
Ma aimasin teid, te arvate, et pärast seda, kui elu läheb edasi ja maailma probleemid on teised, kuid mõistate, et olukord on anomaalne: saate Michelini tähe, tähistate giidi esitlusel ja 15 päeva pärast "bye-bye", kes on nähtud seda on nähtud.
Ja ihaldatud täht, mis sellest saab? Kas see jääb koka oskuse tõttu selle võitnud restorani, isegi kui kokk on lahkunud?
Kaval maskidega kriitik on välja mõelnud edasise katse rohkem teada saada, restorani broneerima ihkava kliendi näol. Kuid isegi sel juhul polnud tal õnne:
“Oleme homme täis broneeritud, meil on olnud broneeringute buum ja oleme täis broneeritud kuni 10. detsembrini, siis suleme renoveerimistööde tõttu. Helista tagasi jaanuari alguses."
Mmm… midagi on valesti.
Võib-olla puudutab see midagi tõsiasja, et restoran ei olnud mõnda aega vaiksel vetel sõitnud, mis on üsna tuntud, nagu Gambero Rosso sellele varale vihjates kirjutab, sama mis Milano restoran Gallura.
Boer näib olevat juba kuid ühe jalaga ukse peal, valmis lahkuma, pole teada, kas ta on spontaanne või justkui mitmest osast tuulutatud, sest ta saadeti lahkelt uksele.
Asi pole aga restorani õiguspärases juhtimisvalikus, mis kavatseb end uue koka kätte usaldada, ega ka Buuri võimalikus soovis maastikku muuta.
Asi on tähes. See staar, mida paljud taga ajavad ja mis saabudes toob au, kuulsust ja isegi mitte märgatavat käibekasvu.
Täht, mis ei langenud nagu üks Perseide kuumadel augustiöödel, kuid millest kokka teavitati veidi enne selle “Rossa” autasustamist, nagu ikka.
Kas poleks olnud õige sel hetkel teatada, et hakkame restoranist lahkuma? Ja kuna uudised näivad olevat juba mõnda aega siseringi ringi liikunud, siis on võimalik, et tärni andnud Michelini giidi kõrvu ei ole pealiskaudselt midagi jõudnud, kui kriitikud, ajakirjanikud ja blogijad olid juba pealiskaudselt. kas olete teadlik peatsest hülgamisest?
Ainus seletus võiks olla siduvad lepingulised kokkulepped koka ja omanike vahel, mis takistasid urbi et orbi uudiste, sealhulgas Michelini levikut kuni tegeliku kolimiseni.
Kuid isegi sel juhul ei tule keegi sellest asjast läbipaistvalt välja:
- mitte kokk, kes võib-olla oleks võinud tunnustusest teada saades öelda või vähemalt vihjata, et kotid on valmis;
- Mitte restoranipidajad, samal põhjusel.
- Isegi mitte Michelin, mille auhinnakriteeriumid on pärast seda isata tähte veelgi suitsusemad.
