Teate, kes selle leiutas friikartulid?
Meie jaoks, Dop Fried Potato kaitsesekti asutajate jaoks, kelle ülim eesmärk on sihtida asja G-punkti (mis oleks siis peen tasakaal väljast krõmpsuva tekstuuri ja seest pehmuse vahel) ei ole tähtsusetu.
Kui belglane loeks faktide rekonstruktsiooni, mida me selles infograafikas pakume, teeks ta kuradi neljast ja selle ümberlükkamiseks süüdistaks meid selles, et oleme Prantsuse anastajate palgal.
Tema sõnul ei nimetata praekartuleid friikartuliteks, mis on Prantsuse turunduse kurjakuulutav omastamine, vaid Belgia stiilis friikartuleid, mis leiutati Valloonia pealinnas Namuris.
Belgias on need rahvusroog ja stopp – nördinud, ei ütleks ta selle loo kohta rohkem midagi.
Prantsuse-Belgia vaidlused praekartuli isaduse üle on kestnud aastakümneid, mõlemad riigid väidavad, et need on nende gastronoomilise leidlikkuse produkt, kuid päritolu on ümbritsetud populaarse folklooriga.
Asi on selles, et kuldsed pulgad on tänavaköögi pärand, mitte vapi värk. Seetõttu on raske öelda, kust nad tegelikult pärit on.
Tõenäoliselt nägime esimest korda valgust Prantsusmaal Pariisi vanimal Pont Neufil, kus 1789. aastal, vahetult enne revolutsiooni, kuulusid need koos kastanite ja kartulipallidega tänavakaupmeeste pakutavasse kaubasse.
Hoolimata flaamide väidetest laialdaselt aktsepteeritud teooria, mille päritolu oleks hoopis Lõuna-Belgia Valloonia pealinn Namur.
Rekonstruktsioon, millel fantaasiat puudu ei tule, on järgmine: 1600. aasta paiku praadisid Namuri elanikud Meuse jõest püütud kala, talve saabudes, kui jõgi jääs, asendati kala pulkadeks lõigatud kartulitega. Tegelikult praekartulid.
Belglasi tuleb aga tunnustada selle eest, et nad on ennekõike tehnika täiustanud kahekordne praadimine.
Kõik, kes on fritkotis fritkotis söönud, Belgia linnade kõige tihedama liiklusega tänavate kioskites, mida iseloomustavad sageli pikad ja kannatlikud järjekorrad, teavad, et need on väga krõmpsuvad, kuid säilitavad sees pehme liha.
Ja siis ülespoole vaadates, nendele, mis kujutavad endast ebamugavat proovikivi mis tahes muu praekartuli jaoks, muutub poeetilise õigluse vorm. Teeme seda.
Frittide kahekordseks praadimiseks kasutatakse veiserasva nimega “Blanc de bœuf”, mis annab krõpsudele meeldiva ja väga äratuntava lõhna, mida mõnikord asendab taimeõli. Igal juhul ei tohi õli temperatuur ületada 175 °C.
Võid kohata kõiki, kes rivistuvad friktoti ette pabertorbikus serveeritud värskelt praekartulit ostma, alates eakast daamist, kes viib koera õpilasele jalutama, kuni lähedal elava parlamendisaadikuni, kes soovib valida, millist kastet kaaslaseks saada. enam kui 50 tavaliselt saadaoleva hulgas.
Nagu juba niikaugele jõudes aru saab, on praekartul puhas nauding, kuid slaalomit tehes tuleb osata orienteeruda kasutatud õlide ja külmutamise kui elureeglina vahel. viise nende lõikamiseks populaarseim.
Vaadake neid teisi infograafikuid Euroopa ja Ameerika peamiste kärbete kohta (kuhu süüakse kuhjaga Esimese maailmasõja ajal saabunud praekartuleid), seejärel öelge meile: milline on teie lemmik?
