Itaalia on (ikka ja vaatamata kõigele) maailma kauneim riik. Itaalia on argpükslik, moralistlik, fantaasiarikas ja konformistlik riik, kuid võimeline kandma inimlikke tõuke ja mõeldamatut uhkust.
Itaalia on riik, kes võitis MM-i aastal, mil meistrivõistlused lõppesid maksimaalselt. Itaalias on Sixtuse kabel ja salateenistused mujale viidud. Meile meeldib sülitada taldrikule, kus sööme, aga kui teised seda teevad, siis me erutume.
Nagu poleemika, millest tuleneb 15 parimat Kus pitsat süüa, maailma parimate pitsabaaride juhend kirjutas Briti toidukriitik Daniel Young.
Teema on praegu ainult inglise keeles, maksab 24,95 €, sellel on 576 lehekülge 1705 pitsabaariga, mida on hinnatud 48 riigis, väljaandja on Phaidon, kes loodab ära kasutada 2015. aastal saavutatud edu ajakirjaga Where Chefs Eat).
Anglosaks, kes räägib meile planeedi parimatest pitsadest, ei ole hea, isegi kui ta lisab Franco Pepe / Pipar terades (1.), Gabriele Bonci / Pizzaarium (2 °, hindab ja hinnatakse, kuna saate lugeda üht tema tsitaati Gatta mangiona kohta), Ciro Salvo / 50 Kalò (3.), Simone Padoan / I Tigli (4.), Enzo Coccia / The News (6.): ühesõnaga ei mingit skandaali.
Lisaks ideele koostada pitsa maailma edetabel, on haruldase dementsuse ambitsioon.
Kuid teate, edetabelid on mäng, mis tekitab lobisemist, neil pole tegelikku väärtust. Young teab suurepäraselt, pingutades oma lihaseid – 121 kohalikku eksperti ja 956 vilepuhujat –, et seda harjutust toimetuse nappuses seadustada.
Itaalia gurmeetiib peaks aga rõõmustama. Võib-olla võib öelda, et ainult Reporti omad on pettunud: toiduvalmistamise mürgisuse osas pole kõrvalekaldeid.
See, kuidas ma seda näen, on tõesti hämmastav asi tulemuste sarnasus mis tahes 500 edetabelist, mis raevutsevad gastronoomia- ja/või üldisi saitidel, sealhulgas Disssapore.
Justkui ütleks, et väidetav globaalne küla on üha enam üksteist kõneleva väheste häältega palat.
Seevastu mulle tundub, et keegi ei ütle kunagi, kui palju pitsa kui traditsioonide ja uuenduste pärand rööpast välja kukub.
Moe mattunud, samal ajal kui normaalsed inimesed ahmivad külmutatud jama ja kaasavõetavat prügi, liigub see jätkuvalt vastandlike fraktsioonide vahel.
Ühelt poolt lauldud mass neid, kes otsustavad, et tõelist pitsat saab teha umbes 40 ruutkilomeetril, neid, millest "Napolist väljas on kõik focaccia" aru saada.
Sama järeleandmatus, mida see tekitab sõjad vaeste vahel Peppersiga olukorrast, kui nad valitakse võitjateks (Caserta kuninglikus palees pidi esitlema Youngi giid, kuid üritus jäi ära "järjepideva, pealesuruva, isegi laimava surve tulemusena jõudis ta mitmel korral Napolist, kuna kui Pepe edu varjas Vesuuvi”(kirjutab Identità Golose veebisait).
Teisest küljest aga osavate suhtlejate pitsa, leivateo vaieldamatute tšempionide, kes suudavad veenda vähemalt tervet põlvkonda, et nad on pitsa uuesti leiutanud. Või et pannil oleva margherita eest on okei maksta umbes 30 eurot kg. Gurmeepitsa, roheline pitsa, seeditav, armas, kogenud, intellektuaalne pitsa.
Võib-olla on probleem, kuid see pingerida ei kehti.
1. Pipar terades
Vicolo San Giovanni Battista Caiazzo
Caserta
0823862718
2. Pitsaarium
Via della Meloria, 43 Küpros-Octavian
Rooma
0639745416
3. 50 Kalò
Piazza Sannazaro 201B Mergellina
Napoli
0811920466
4. Pärnapuud
Via Camporosolo 11 San Bonifacio
Verona
0456102606
5. Pizzeria Bianco
623 E. Adams St.
Phoenix
6. Pizzeria La Notizia
Via Michelangelo da Caravaggio, 53 Mergellina
Napoli
0817142155
7. Pizzeria Mozza
641 North Highland Avenue West Hollywood
Los Angeles
8. Antica Pizzeria da Michele
Via Cesare Sersale 1-3 Forcella
Napoli
0815539204
9. Pizzeria Fratelli Salvo
Largo Arso, 10.-16
San Giorgio ja Cremano
Napoli
081275306
10. Roberta oma
Moore tänav 261
Brooklyn, New York
11. Pizzeria Gino Sorbillo
Via dei Tribunali 32
Napoli
081446643
12. Saporè
Ponte 55A kaudu
San Martino Buon Albergo
Verona
0458781791
13. Gatta Mangiona
Via Federico Ozanam 30-32 Monteverde Vecchio
Rooma
065346702
14. Bæst
Guldbergsgade 29
Kopenhaagen
15. Bráz
Rue Graúna 125 Moema
Püha Paulus
16. Napoli pizza
210 11. tänav
SoMa
San Francisco
17. Paulie Gee's
60 Greenpoint Avenue
Brooklyn, New York
18. Pizzeria Lola
5557 South Xerxes Avenue
Minneapolis
19. Frank Pepe Napoli pitsabaar
Woosteri tänav 157
New Haven
20. Spacca Napoli pitsabaar
1769 West Sunnyside Avenue Uptown
Chicago
