Soolaalarm: Itaalias on 97% meestest ja 87% naistest igapäevane liigne tarbimine. Süü on pakendatud toodetel põhinevas dieedis, mis on tehtud maitsvamaks, sest neile on lisatud tegelikult soola.
Riiklik haiguste ennetamise ja tõrje keskus on soovitanud tarbida 2 grammi naatriumi päevas (veidi alla 6 grammi lauasoola). Pool meie keskmisest tarbimisest.
Mõnes hommikuhelves on rohkem soola kui krõpsukotis; suupiste sisaldab enam-vähem sama palju kui tuunikalapurk õlis.
Siis on teadlikult soolased toidud (puljongikuubik, ketšup või sojakaste), mis suurendavad päevaannust koos toiduga, mis seda loomulikult sisaldab: puuvili, juurviljad, liha ja vesi.
Probleem pole kindlasti ainult itaalia keeles.
New Yorgist on saanud esimene linn maailmas, kus restoranid ja kiirtoidurestoranid on kohustatud märkima toidu soolasisalduse, kui roog ületab 2,3 grammi soola (soovitatav päevane kogus) ja ohustab seetõttu südame-veresoonkonna haigusi. südameinfarkti ja insultide korral ilmub menüüsse häiriv pilt valgest soolatopsist mustal kolmnurgal.
Mida saavad teha need, kes armastavad maitsvalt süüa, kuid tunnevad muret liigse soola tarbimise pärast? Või need, kes põevad hüpertensiooni ja ei söö enam teatud toite?
Lahendus on ilmselt olemas ja pärineb Jaapanist.
Electro Fork on Tokyo ülikooli poolt välja töötatud elektrikahvel, mis kasutab soola asendajana elektrit.
Praktikas ergutab elektrikahvel elektriga maitsemeeli ja võimaldab tunda soola ka siis, kui seda pole.
Elektrisignaali intensiivsust muutes saab simuleerida ka teisi maitseid: Electro Fork töötab juba hapuga, kuid veel mitte magusaga.
Leiutise katseperiood algas neljapäeval, 24. märtsil. Kui testaator kasutas soolavaba sealihakotleti söömiseks söögiriistu, oli aistinguks mõrkjas maitse, millega kaasnes kerge kipitus.
Viimastel päevadel esitleti kahvlit ajutises restoranis No Salt Restaurant, esimesed kliendid teatasid pärast soolata kotleti söömist kibedat maitset ja kerget kipitust.
Electro Fork pole praegu müügis, kuid Tokyo ülikooli hinnangul oleks hind madal (umbes 17 eurot).
