Nüüd teame kõike toidu otsimisest, ürtide, seente ja metsikute juurte otsimisest kasvatamata loodusest. See oli 2015. aastal meie 10 sõna hulgas, mida peame teadma, et olla gastronoomiliselt asjakohane ja Itaalias on mõned kuud isegi kursused toimunud.
Väga hästi, see tuleb kasuks varsti, kui kogume salat, tomatid, paprika ja veel supermarketi aias enne kassasse minekut.
Millest me räägime? Esimesest vertikaalsest köögiviljade mikrofarmist, mis ilmus mõni päev tagasi Saksamaa supermarketite keti Metro mõnesse müügipunkti.
Selle nimeks on Krauter-Garten, selle töötas välja idufirma Infarm, mis on spetsialiseerunud supermarketite juurviljaaedadele.
Krauter-Garteni välimus meenutab nii väikest kasvuhoonet kui ka vertikaalset juurviljaaeda; tänu taimetervise ad hoc reguleeritud led-valgustite süsteemile ja hüdrokultuurimeetodile (maa seest väljakasvatamise tehnika, mis asendab maa savise seguga, mida niisutatakse mineraalsoolade rikka lahusega), on see praegu võimalik hankida juur-, ravim- ja aiataimi.
Varsti jõuavad kohale ka suuremad juurviljad, tomatitest paprikateni.
Tegemist on eksperimentaalprojektiga, mida Saksa startup kavatseb lähikuudel laiendada ka hotellidele ja restoranidele eesmärgiga "vähendada jäätmeid" ja pakkuda "väga värskeid" tooteid.
