Me kasutame "radikaalset šikki" kõigi valede asjade jaoks ja mitte kunagi selle jaoks Ernst Knam, 53, Gualtiero Marchesi õpilane, müüb a pühademuna juurde 120 eurot (aga eritellimusel küsib kuni 300).
Või seda jäises saias ilma latita Milano kesklinnas aadressil via Anfossi 10, mis avati 1992. aastal ja renoveeriti 2015. aasta lõpus "arhitekt Lorenzo Palmeri kujundatud põhjaliku vormi ja sisuga", nagu teatas pressibüroo, ei tellija ega eelnimetatud arhitekt on varustanud lauakaltsu.
Nii et igaks juhuks, kui teil peaks tulema idee, mis nende kahe jaoks tundus ekstravagantne, valmistada üks kookidest Lihavõtted 2016 alates " šokolaadi kuningas"(Hüüdnimi, millega kohtunik Küpsetage Itaalias) olgu need siis pastiera (35 eurot kg), pasqualina kook (35 eurot kg) või murakakook ("vanaema kook" uuesti läbi vaadatud: rullbiskviidi mandlijahu, sidruniželee, mousse tahiti vanilje ja murakadega, 39 eurot kg.).
Idee, mis ilmselt ei puuduta milaanolasi: nad sisenevad, vaatlevad, küsivad, maksavad, lahkuvad.
Rõõm selle kallima, kuid ka kulukama vormi (ilusa, peaaegu skulpturaalse, muljet avaldava) kommide üle, mida meie, lihtsurelikud oleme alati esimese põlvkonna kondiitripoodidest ostnud.
On veel üks asi, mida ma tahan teile öelda.
Kuulun sellesse koolkonda, mis ei suuda veenda end vajaduses kombineerida šokolaadi kääritatud musta küüslaugu, roosa pipra, anšooviskastme, Taggiasca oliivide, yuzu, gorgonzolaga, kui mitte selleks, et meeldida teie imagole uuendusmeelse kondiitri ja väljastpoolt. tavaline.
Nii jäin ma tundetuks paljukiidetud Oltre pralineesarja (85 eurot kg) veetluse suhtes, tahtmata keelata Milano tuntuima kondiitri eriliselt loomingulist lähenemist.
Ma oleksin vale, kui te seda teeksite, aga ka pimedaks.
Nii et kas pole tõsi, ütlete, et need, kes Ernst Knamist ostavad, teevad seda seetõttu, et nad on moe järgi ebareaalsed rumalad?
Ma ei ütle seda, vaid seda, et akendelt kadusid väikesed lamedad ja ümmargused koogid, värvilised rohelised, punased, sinised, oranžid, hoopleva rahuloluga ristitud Knam Extreme ja täidetud üllatavate koostisosadega, milles segunevad magus ja soolane. kollektsioon, mis pidi esindama tõelist uudsust särava Saksa kondiitri toodangus, avaldas mulle muljet.
Kokkusattumus või kas rahulolevatele Milano klientidele tundusid kombinatsioonid liiga ebatavalised?
Nad võiksid alati tasa teha, ostes klassikalise colomba, suhkrustatud Sitsiilia mandlite ja apelsinidega (35 eurot kg).
Eraldi arutelu väärivad šokolaadi muna, habras, kuid võimukas kultus Knami kondiitriäris.
Neid ei maksa hinnata tavaliste šokolaadimunadena: need on nii ilusad, nagu olete kunagi näinud, harmooniliste proportsioonide ja soliidse tööga.
Need, kes neid ostavad, teevad seda, nagu oleme öelnud, esindusjõu pärast või gastrofighetta skaala teises äärmuses, sest nad on nõudlikud kuni toidufetišismi tungimiseni.
Olgem siiski ausad: kuigi 71% Peruu tumedas šokolaadis, 100% Criollo kakaos, šokolaadis mosaiiksete vahetükkidega ja söödava kullalehega, on võimalik lihavõttemuna 120 euroga maha müüa, ilma et oleks vähegi jama?
