32 parimat hommikusööki Itaalias, piirkonniti

Piirkond, kuhu lähed, Hommikusöök sa leiad. Sõltumatust jogurtist kahe Sitsiilia graniidini on Itaalia üks ja jagamatu ning kuigi rahvusest enam on lõpmatu hulk kellatorne, mis on veendunud, et need on kulinaarselt ületamatud, ei ole me kunagi neid kõiki – põhjast lõunani. loobuma sarvesaiast ja cappuccinost.

Räägime hetkest, mis peab andma meile kogu päeva spurdi, isegi kui me tahame vaid pidžaamas ja suletekis lämbuda.

Selle loendi 2016. aasta väljaande jaoks otsisime täiuslikkust, mitte niivõrd piirkondlikke retsepte ja harjumusi, kuivõrd küsimust "kus".

Need on piirkonniti baarid ja kondiitritooted, kus hommikusöögist saab kordumatu hetk. Kohad, mille pärast tasub hommikul pool tundi varem ärgata, kui tead, mida me silmas peame.

TRENTINO

1. Acherer - Via Centrale, 8 Brunico (BZ)

Tasuks kasvõi pelgalt "majas", õigemini kondiitritoodetes tehtud mooside pärast. Ja siis saabuvad küpsised, lugematu arv küpsiseid ja küpsiseid, ilusad vaadata, ahned, et liialdamise hinnaga üksteise järel proovida.

Lisage sellele, et koht on haruldaselt ilus, värviliste lilledega, mis moodustavad šokolaadipralineemaailma tausta. Trentino hommikusöögitempel, nagu Jumal käsib.

PIEDMONT

2. Terviseahne - c / o Eataly, Monticello d’Alba (CN)

Luca Montersino (ja kondiitritoodete tervishoiu) dokett. Sellest autori kondiitriärist (tänu sagedasele meediaväljapanekule tunneb Montersino tänaseks ka kive), Eataly vabatsoonist leiate kõike, mida talumatud ja "alati dieedil olevad" on alati otsinud.

Siin rakendatakse Montersino magusat filosoofiat, kuid mitte liiga palju, mis annab magusa heaolu pärlid: heaolu croissant, sacottini speltajahu ja oliiviõliga.

3. Canterino - Via Fratelli Rosselli, 102 Biella

Tulge sisse, lõdvestuge ja mõelge, et päev võiks hoogu võtta ainult ühe hea kohvi jaoks ja kui ma ütlen head, siis mõtlen HEA. Tea, et siiski ei lahku sa siit ilma, et oleksid söönud vähemalt ühte croissanti.

Neid on kuni kurnatuseni: taignad on uskumatud, olgu need klassikalised, päevalillejahuga tehtud, vahtrasiirupiga tehtud taignad. Kui lähete esimest korda, proovige neid tühjana, kuid teisel korral anna neile järele mõruapelsini, metskirsi, musta mooruspuuga. mõistsime üksteist?

4. Cambio apteek - Piazza Carignano, 2 Torino

Bestente: see on üheksateistkümnenda sajandi apteegi nimi, mis on boiserie'de ja ajastute seas taustaks teie luksuslikule hommikusöögile kuulsa Ristorante del Cambio filiaalis, kus Cavour varem einestas ja mille miljonäriremont on tagasi toonud. selle iidne hiilgus, pluss sellise koka nagu Matteo Baronetto juhendaja.

Kes teab, kas jääb alles Fabrizio Galla, kondiiter, kes võlgneb võised sarvesaiad, käärid, brownie-d, muffinid ja tartletid, loomulikult elegantselt cappuccinosse (ka külmpruuli või sifooniga versioonis) ja seda kõike erakordse vaatega. suurest ja ilusast köögist restoranis. Väikesed soolased lõunad ja vapustav aperitiiv täiendavad pilti.

LIGUURIA

4. Douce Patisserie Café – Palazzo Ducale, Piazza Matteotti 84 Genova

Isegi Genovas teavad nad, kuidas saia teha. Ja kindlasti hea. Kliinilise pilgu all on taas kord sarvesaiad, hommikusöögi vaieldamatu kuningas merest mägedeni.

Siin on nad tõeliselt tähelepanuväärsed, murenevad nagu vähesed teised, täidetud vanillikreemiga, mis jääb kauaks meelde. Aga kui tahad “imelikuks teha” (hommikusöök, millest sa aru saad?), siis proovi ka makroone, neid, mis sisaldavad lagritsat.

LOMBARDIA

5. Colzani - Via N. Sauro, 47 Cassago Brianza (BS)

Absoluutne turvalisus. Siin saate nautida maja puuviljamahla, siis võib-olla liikuda edasi kohvi juurde ja seejärel šokolaadimaitselise hommikusöögi juurde, mis, ma kinnitan, saavutab kõrged, väga kõrged tipud (räägin sinust, kinnisideeks uba kangni).

Kui sa aga armastad küpsiseid, siis kaota end inetu ja hea, canestrelli ja isegi ladyfingeri kurvidesse. Teie cappuccino tänan.

6. Besuschio - Piazza Marconi, 59 Abbiategrasso (MI)

Ka siin saate rahulikult mängida, kultuspaigas kõigile selle žanri austajatele. Andrea Besuschio on oluline ja väljakujunenud nimi, nii et ta paneb oma allkirja ka homonüümsele Besuschinole, kohvikoorel ja piimavahul põhinevale kuumale joogile, mida segatakse teelusikatäie 73% tumeda šokolaadiga.

Kui aga soovid üle pingutada ja tšempionide hommikusööki nautida, võid valida Besuschino kalorihiti kõrvale ühe paljudest juuretisega toodetest. Lõppude lõpuks on ainult üks elu.

7. Sirani - Via Gramsci, 5 Bagnolo Mella (BS)

Porgandi brioche, kallid. Ja siis otsustavalt ahvatlev ettepanek rosinate ja meega lehttaignast, sarvesaiadest, cannoncinist ja erinevatest küpsetistest, mis panevad päeva õige jalaga alustama.

Ka need, kellele meeldib alustada soolasega, saavad oma rahulolu mitmekesise maitsega minivõileibade näol (meil on ikka üks rahvuslik pitsaaeg). Ja siis keskkond: üleni valge, elegantne, ilus.

8. Dulciarius - Via Martiri della Libertà, 50, Lograto (BS)

Siin on hommikusöök tõelistele kofeiinisõltlastele. Nalja pole tehtud ei espresso segude ega ka "keiserlike" cappuccinodega: on isegi üks kolmekihiline, mida ma teile kirjeldama ei hakka, sest seda on parem maitsta. Ja siis nagu vihma sajaks küpsised, juuretisega tooted, sarvesaiad ja erinevad maiustused, mis, me kinnitame, on seda väärt.

Enrico Pisoni on teie uus guru: pärast tema hommikusööki maitseb päev palju paremini ja magusamalt.

9. Pavé - Via Felice Casati 27, Milano

Seal, kus tart kohtub ploomikoogiga: loomulikult oleme Milanos, kus hommikusöök piirdub tavaliselt jooksva kohviga. Kõik see enne Pavé avamist: juuretisega briossid, lihtsad või erilised (mee, kohvi ja isegi ploomidega), igasuguse kujuga maiustused, mis tõenäoliselt ei valmista pettumust.

Oleme Milanos, seega tsentrifuugidest, mahladest ja üheportsjonitortidest puudust ei tule. Igaühele leidub midagi, nii Milano kui ka mitte.

VENETO

10. Ooper - Via Veneto, 14 Castelfranco Veneto (televiisor)

Ooperisse hommikusööki sööma minnes veenduge, et oleksite ärkvel: siin serveeritakse sarvesaiu veel kuumalt, teki all on tunne, nagu oleks soe.

Küll aga äratab küpsetis hommikusest tuimusest, sest siin on emapärmi targalt kasutatud ja tulemus on proovimist väärt. Küpsiste osakond ka nalja ei tee, siis ära ütle, et me ei öelnud.

11. Kangas - Via Roma, 258 Fontanelle (TV)

Sel juhul ei taha me täpseid vihjeid anda: astuge Fontanelle'i kondiitriärisse ja laske end inspireerida vastavalt hetkele, maitsele, hetkelistele isudele.

Alates hapendatud toodetest kuni briošideni kohalikest magustoitudest kuni suure klassikani: ära tõmba oma uhkele hommikusöögile pidurit, riku reegleid ja maitse natuke kõike. Garanteeritud tulemus.

12. Kiosk - V.le della Vittoria, 4 Lonigo (VI)

Alustada võiks näiteks moositordist. Siis võib-olla, kui teil on tuju, liikuge edasi muretaignate juurde, mis sulavad suus, jättes teile selle võise tunde, mis alustab päeva hästi.

Kui olete tõeline professionaal, võite liikuda isegi koogiosakonda. Neid on palju, erinevaid, neil on traditsioonilisi ja ebatavalisi kombinatsioone, kraami, mida seal tunniks ajaks akna ette jääda, et valida. Aga siis sa vaevalt eksiksid.

13. d & g kondiitriäri - Via Monte Grappa, 30 Selvazzano Dentro (PD)

Kohv, mis hämmastab teid, cappuccino, mis on sama hinnatud ja suur valik ka neile, kes eelistavad teed, sest siit leiate hea valiku.

Ja siis magustoidud, mis on nii ilusad kui head: vormi eest hoolitsemine käib käsikäes ainele tähelepanuga, annab vaadata, pilku heita, kahetseda, et seda tegema peab ja siis parandamatult näksima..

FRIULI VENEZIA GIULIA

14. Ahi - Via A. Morgante, 32 Tarcento (UD)

Võiksime seda määratleda kui "kuninga hommikusööki": kõik on tehtud töömehelikult, alates lihtsast espressokohvist (koos päris hea biskviidiga) kuni cappuccinoni; brioche'ist juuretisega toodeteni, kookidest mignoni küpsetisteni.

Neile, kes soovivad nautida midagi teistsugust, võib-olla vanamoodsat hommikusööki, soovitame proovida leiba, mis on tõesti tähelepanuväärne, siis hommikul ma isegi ei ütle.

15. Caffè Vatta - Via Nazionale, 38 Trieste

Lõppude lõpuks, milline oleks hommikusöök ilma küpsisteta? Olgem ausad: need on natuke meie hommikuste "sooladest", see hammustus, mis kohe teise tõmbab, see pai (või õigemini paituste kogum), mida me väärime enne raske tööpäeva algust.

Caffè Vattas on ainult piinlik valik, kuid see kõik ei lõpe küpsistega. Kellel aega on, soovitan peatuda kuni aperitiivini: soolane võidab teid.

EMILIA ROMAGNA

16. Gino Fabbri kondiiter - Via Cadriano, 27, 40127 Bologna

Peab valima, kuid uuesti külastatud Veneetsia on selle kondiitriäri tõeline muster, mis on ehitanud oma varanduse tunnustatud kondiitri Gino Fabbri nimele.

Kuid eelkõige selle võime tõttu uuesti välja pakkuda ja üle vaadata iidsed traditsioonilised retseptid, mida on kaasajastatud ja kaasaegseks tehtud. Kui aga oled üks neist, kes ei vali, siis viska end lehttaignasse. Mine kala otsima.

17. Pärmitainas - Via Emilia, 18 Riccione (RN)

Odra- ja kookoseküpsised või spelta ja šokolaad. Tordid, pirni- ja šokolaadikook ning siis sarvesaiad. Rikkalikuks ja sisukaks hommikusöögiks on kõike, mille maitsed pole tänu laitmatule tehnikale iseenesestmõistetavad, aga ka kombinatsioonid, mida pole veel midagi nähtud.

Nähtava labori ees võiks ka croissant näpus "hulluks minna", kuid olge ettevaatlik, et tööle ei hilineks.

18. Rinaldini kondiitriäri - Via Coletti, 131 Rimini

Roberto Rinaldini on kondiitrimaailmas väga tuntud nägu, kuigi teda pole ühestki poest lihtne leida, kuna neid hakkab olema palju ja laiali laiali.

Vaatamata suurele nimele on hommikusöök siin muinasjutt: värvikas ja lõbus keskkond, karjuvad pannkoogid, mõistusevastased purukook ja purukook ning kondiitriajalugu kirjutavale inimesele jääb mulje, nagu oleks "kodus".

TOSKANA

19. Tutto bene - Via San Quirico, 296 Campi Bisenzio (FI)

Ärge laske end heidutada suurtest ruumidest: see on suurim kohvik kogu Toscanas (ja ma arvan, et isegi kaugemalgi), üle tuhande ruutmeetri tööstuspinnaga, mis on ümber kujundatud magustoidu templiks.

Kogu selles ruumis on küpsetiste numbrid loomulikult ühtviisi täidlased: juuretisega tooteid on palju ja alati erinevaid, legendaarne koore ja õunaga tordelli võidab teid, kuid ärge lõpetage. Katsetage ikka ja jälle.

20. Uue Maailma küpsetis - Via Garibaldi, 23 Prato

Pauk minevikust aga Uue Maailma kondiitriäris, kus õhkkond on klassikaline ja traditsiooniline.

Siin pakub hommikusöök teile uskumatuid emotsioone (jah, emotsioone: maitset), tänu riisipudingitele, mida "keegi kunagi", sarvesaiadele, millesse tõeliselt armuda, vanillikreemiga täidetud saiakesele, mis võib tunduda "tavaline asi". nimel, aga ei ole. Proovima.

BRANDID

21. Il Picchio kondiitriäri - Via Don Rampolla, 1 Loreto (AN)

Ettevaatust teie, cappuccino-sõbrad, kes te olete hommikusöögifetiši osas pirtsakam kui kahe käekellaga šveitslane. Olete leidnud enda jaoks õige koha, siin ma ütlen seda ja ma ei salga seda.

Vahet pole, kui selle maitsmiseks peate reisima pool Itaaliat: võtke puhkus ja minge kuni Il Picchiosse. Siis sa ütled mulle. Ja kui olete oma teed teinud, lubage end hea sarvesaiaga, mis ei tee kunagi haiget.

22. Lombardi kondiitriäri - Via Colombo, 141 Osimo (AN)

Kuidas paljutõotavat päeva alustada? Kui asute Ancona piirkonnas, on vastus üks: brioche ja sarvesaiad loodusliku juuretisega. Või tuleb sulle appi kogu ülejäänud päevaks vajaliku energiaga, kuid kui soovid olla ahne, võid pöörduda ka pralinee poole.

Ta ei söö tegelikult hommikusööki, aga kes ütles, et reeglid pole mõeldud õõnestamiseks?

LAZIO

23. Bompiani - Largo Bompiani, 8

Kohv gastrofighetti jaoks? Siin see on: Pasticceria Bompiani Kopi Lowak (koos suure hulga üksikute päritolu inimestega) Pasticceria Bompianis võib teid igal hommikul katapulteerida erinevale reisile – mitte minna kontorisse, vaid kujutada ette eksootilisi kohti lõhnastatud. kohviga ja lamad päikese käes ja jood seda palju.

Ja igatahes proovige peale kohvi ka looduslikult kergitatud briosse ja kooke.

24. Concierge - Via Reggio Emilia, 22 Rooma

Alustage caprese'ga pulgal, seejärel jooge täiuslikult valmistatud cappuccinot või espressot ja kui olete tõeline professionaal, ärge unustage prantsuse lehttaignast, mis on maja meistriteos.

Croissandid on tehtud emapärmiga, ütlematagi selge, ning suurepärase või ja kivijahuga. Lühidalt, Concierge'is muudab tähelepanu detailidele hommikusöögi tõeliseks kultuseks.

KAMPAANIA

25. Volpe kondiitriäri - Viale Colli Aminei, 225 Napoli

Traditsioonilised ja kaasaegsed magustoidud kohtuvad selles väikeses kohas, mis pakub teie gurmeehommikusöögiks ootamatuid magusaid hõrgutisi.

Juuretistooted on maja tugevaim külg, mida iganes sa valid, ei valmista sulle pettumust tänu Gennaro Volpe meisterlikule puudutusele, kes tunneb oma asju ja levitab sõna napollaste ja kõigi headuse armastajate seas.

PUGLIA

26. Petriella kondiitriäri - Via Fanelli, 207 Bari

Salvatore Petriella ostab kohvioad ning seejärel röstib ja töötleb need täpselt nii, nagu ta ütleb, nii et see sobiks ideaalselt magustoitudega, mida ta asjatundlikult ja elegantselt Bari hommikusöögiks valmistab.

Juuretistooteid on palju, üks räigem kui teine, aga võid valida ka saiakese: rikkalik, maitsev, suus sulav ja siis otsast alustada. Uuesti ja uuesti.

27. Valge kunst - Via Don Luigi Sturzo, 1 Parabita (LE)

Antonio Campeggio uuenduslik croissant on ime, mis üksi peaks veenma, et hommikusööki võetakse siin tõsiselt.

Brioche-taignasse suletud emapärmiga valmistatud õhukesed ja lõhnavad kakaopurukoogid panevad meeletult hoo sisse. Üritad minna veelgi kaugemale ja maitsta ka mandlipasta maiustusi. Siis ütle mulle.

28. Pino Ladisa kondiitriäri - Via Almirante, 1 Valenzano (BA)

Pino Ladisa oma magusate imede majas paneb teid sisenema sarvesaia kujutlusvõimelisse dimensiooni: porgandi, teravilja või mee magusa maitsega. Traditsiooniline hommikusöök, lühidalt neile, kes mõistavad seda hommikusööki reaktsioonina.

Kuid ruumi on ka moodsamale pakkumisele: minikoogid, Baieri koogid ja suvel lörtsid, mida täiesti proovile panna.

KALABRIA

29. Lucanto - Via Gallucci, 5 Crotone

Rikkalik hommikusöök, mis rahuldab teid igal rindel: Crotone'is valmistab selle ranna lähedal asuv Pino Lucanto. Lõhnavad ja võised sarvesaiad, mis on täidetud kõige erinevamate kreemidega, sarapuupähkli oma on suurepärane.

Et laitmatu cappuccinoga seltskonda hoida, ka õunapelmeenid, muffinid, muretaignasõõrikud ja mandlipastaga küpsised.

Sitsiilia

30. Sitsiilia kohv - Corso Vittorio Emanuele Noto (SR)

Lady cassata, mandli daamid, granitad ja kõik need tooted, mis loovad Sitsiilia magusaid pilte (ülevaadatud ja kergendatud). Siin on hommikusöök tugevate maitsete, sametsete tekstuuride, maiustuste ja maiustuste keeristorm, mis võib alasti ja toorelt tekitada sõltuvust.

Ärge hoidke end tagasi ja laske end uinutada maja eripäradel, mis muudavad kohalikud tooted suurepäraseks lähtepunktiks kogu gurmeesaare avastamisel.

31. Antico Caffé Spinnato - Via Principe di Belmonte, 111 Palermo

Koht, mis võlub teid esmapilgul, ajalooline paik, mis on juba kaugest 1860. aastast pannud kõik Palermo inimesed ja need, kes alles Palermost läbi sõidavad, armuma. Siin on hommikusöök kannoli-, cassata- ja mandlikookide mäss, lühidalt öeldes tõelised Sitsiilia maitsed.

Kui soovite hommikusöögiks nautida ennekuulmatuid suhkrupiike, proovige martsipani, suhkrustatud puuvilju ja isegi Sitsiilia nugat. Hea algus on garanteeritud.