Sisukord:
Samuti Niko Romito, omal väikesel moel Castel di Sangro, ta saab vihaseks. See juhtus neil tundidel pärast seda, kui Abruzzo peakokk võitis restoranile kolm Michelini tärni Tõeline Casadonna tunnustatud kolleegi fotol Francesco Sposito, restoranile kaks Michelini tärni Tavern Estonia di Brusciano (NA) roog, mille ta lõi kuus aastat tagasi.
Kuni siiamaani tavaline kategooriate haldus.
Juba aegade algusest on arutletud retseptide intellektuaalse omandi üle, selle üle, kui palju oleks võinud Carbonara autoriõigusega raha teenida, selle üle, et idee varastamine on vähemalt sama tüütu kui vistrik keset. otsaesine.
Tuleme tagasi fakti juurde.
«Piir on ka neil, keda tavaliselt mõõdetakse nagu mina ja siin on see ületatud. Kolleegi taldrikust "inspiratsiooni saada", aga mitte kopeerida – ja igal juhul tuleb allikat mainida. See on eetika küsimus. Nagu iga minu toidu puhul, oleme investeerinud palju uurimistööd ja tööd, et jõuda lõpptulemuseni, mis antud juhul viis 2010. aastal karpide peade külmekstraheerimise tehnika väljatöötamiseni (need, mis on kirjeldatud raamatus "10 Cooking Lessons" Ma määratlen "alused") ".
Niko Romito, ilmselt pärast korduvat kopeerimist tundmatute isikute poolt, on Facebookis nördinud rindu välja tõmbamas iseenesestmõistetava sarnasuse pärast, mis oleks kole isegi Hiinas valmistatud Luis Vitonni pakiruumiga.
Tegelikult ma imestan, isegi mitte üks mees miljonist poleks saanud sünnitada vormilt ja sisult täpselt sama rooga, välja arvatud juhul, kui üks siiami kaksik on Romito kõrvast eraldunud vaid 3 kuu vanuselt. Oh issand, milline hirmuäratav pilt, lähme tagasi punaste krevettide ja estragoni vöö juurde.
Juhus on ahne kõigi jaoks: mitte iga päev ei näe keegi nagu Niko Romito tunnustatud lugupidamatust, kes on üsna mõõdukas toonis ja käitumises.
Möödub vaid mõni tund ja meeldimised (koos endiselt segase seguga uutest "grr" ja "wow" emotikonidest) murravad läbi tuhande seina. "Nendest ei hooli…" (sotsiaalkeeles juba paika pandud) paljastub hulk toetajaid, hoolimata sellest, et nad jõuavad isegi jälitaja auastmeni, mis tekitab minus Romito turvalisuse pärast pisut hirmu..
Kuigi paljud julgustavad kokka, otsustab ta elegantselt väidetava "võltsija" nime mainimata jätta, kuid Net on reeturlik ja sülitab ka oma ibani nii-öelda must-valgeks välja.
"Ta selgitab pädevates büroodes, kui palju kurikuulsat ta täna ütles, avaldades foto minu restoranilauas olevast roast, kõrvutades seda väga nutikalt tema raamatust võetud pildiga kõigi imedega, mida digitehnoloogia siin teha suudab, on erinevus mina ja sina ….. "MA OLEN TÕDE" Ühes olen kindel, et esitan oma kaebused pädevusse kuuluvates kohtades. See kindlasti ei lõpe….siin”.
Meid ei pane mõtlema mitte niivõrd kahetähelise vastulöögiks kolmetärni provokatsioonile kirjutatud väga kiuslik reaktsioon, mitte isegi pisut üleolev lause, et "kui nad teid kopeerivad, siis sellepärast, et sa oled hea. ", vaid pigem mõned kommentaarid.
Mis juhtub näiteks siis, kui kokk (isegi Niko Romito) otsustab retseptiraamatu välja anda? Juhtub, et keegi, ükskõik milline Sciura Maria, võib isegi vastata, võib-olla kohmakalt, aga nii see on.
Kelle retsept see on või kelleks see kokaraamatus saab? Kas see jääb nende omandiks, kes selle välja mõtlesid, või muutub see uhkuseks neile, kes seda kilomeetrite kaugusel lauas serveerivad?
Ja siis, kui otsustate oma gurmeeloomingut kõigile kinkida, Kuidas saab eeldada, et keegi ei avaldaks teile austust originaali koopiaga, mis võib-olla halvemaks muudetakse?
Mis saab kolleegidega nõustamisest, kui nad siis Carlonas nii palju vaeva näinud?
Miks saab Sciura Maria kodus igavlemata järele teha staarilise peakoka rooga (tulemusi me ei aruta), samas kui kolleegi algideest ei saa inspireerida? Kas amatöörlikkus ja professionaalsus teevad vahet?
Mul pole kindlasti vastuseid.
Juhustesse ma kindlasti ei usu, sest veel sündimata retseptide lõpmatus potentsiaalis ei ole kindlasti kaht täpselt identset.
Kunagi ühes Varese provintsi restoranis toodi mulle risotot, mille peal oli kuldleht: see ajas mind naerma, aga võib-olla oleksin nutma pannud, kui mind kutsutaks Marchesi.
Ja 2013. aastal, et lisada täiendavat arvamust, väitis Masterchefi kokk ja kohtunik Bruno Barbieri järgmiselt:
"Keegi imestas, miks toiduvalmistamise retseptid ei kuulu autoriõiguse alla? Miks ei võiks keegi nagu Gualtiero Marchesi võtta kasutustasu lahtiste ravioolide eest, mis loodi 30 aastat tagasi ja mis on tükk Itaalia gastronoomia ajalugu? ".
