Modica šokolaad ei ole kultustoode, ütleb Modica šokolaadi number 1

“ Oleme uhked, et meie toode müüakse Lidlile ". See ei kõnele mitte nende mammutkurkide tootja, keda me kõik teame, et need on müügil odavketis.

See on lause Nino Scivolettokaitse konsortsiumi president Modica šokolaad: ainulaadne, konkreetne toode, kujund ja turismimagnet põnevas piirkonnas Sitsiilia kaguosas.

Pärast šokki ja tarbijate kaebusi, nüüd umbes 100 grammi tabletid Italiamo šokolaad, müüdud sisse eripakkumine juurde 1, 49 € (spetsialiseeritud toidupoodides on need isegi 4 euro lähedal) – skandaal nende arvates, kes valmistavad toodet, millele on taotletud Euroopa IGP (Protected Geographical Identification) märki, Modica šokolaadis kõnetab number üks Dissapore.

See juhtubki: avaldame juhtunu kohta postituse, kajastades ka Corriere di Ragusa väidetavaid tõdesid, mis (võib-olla) lihtsalt näitena tsiteerib tabamatut Viterbo tootjat, kes seejärel pakib šokolaadi Frigintinisse.

Scivolettos küsimus ei vaibu, ta kirjutab Disssapore toimetusse ja küsib juhatust.

Järjekordse arusaamatuse vältimiseks võtame telefoni ja vestleme temaga.

Ja siis, et mitte millestki ilma jääda, esitame neile samad küsimused Pierpaolo Ruta, kuuenda põlvkonna kondiitritoodete Antica Dolceria Bonajuto (üks konsortsiumi edendajatest, kuid välja antud 2005. aastal) omanik, üks neist, kes valmistab Modica šokolaadi, nagu tema vanaisa õpetas.

Nii et Viterbos tootva ettevõtte küsimus?

LIBISEMA: "Ma ei tea, kas Viterbos on keegi, kes toodab šokolaadi, nimetades seda Modicaks, kuid kõik teavad, et Lidlis müügilolevat toodab Antica Dolceria Rizza.

Selle ettevõtte valis Gambero Rosso pärast kõigi sertifikaatide kontrollimist Lidli projekti kaasamiseks.

Kontrollisin: saan aru, et Viterbos on firmad, mis toodavad šokolaadi, nüüd uurin, kas keegi midagi sellist teeb.

Kas Modica Chocolate Protection Consortium on väga rahul, et üks tema toode on odavpoe riiulitel?

LIBISEMA: “Tänapäeval ei saa Lidlit enam defineerida kui odavpoodi, eriti selle mõiste halvustavas tähenduses. Teisest küljest tundub mulle, et mind tunnustati teist aastat järjest kui Itaalia parimat laiaulatuslikku struktuuri.

Oleme ülimalt õnnelikud, et meid Gambero Rosso välja valis ja sellest tulenevalt Lidli lettidele jõudsime. Meie šokolaad on toode, mis soovib kohtuda tarbijatega, tegelikult kõigi tarbijatega.

Me ei taha olla meeldivad ainult turunišile, vaid kõigile, austades alati toote kvaliteeti. Modica šokolaad on kõigile, mitte ainult vähestele: ärgem andkem põhjust kummardamiseks, see on tarbimise küsimus!"

RUE: “Minu nägemuse järgi ei ole Lidl õige vahend avalikkuseni jõudmiseks, pigem olid hea reklaam New York Timesis või Financial Timesis avaldatud artiklid.

Kakao on keeruline tooraine, raskesti töödeldav ja ilmselgelt tuleb seda müüa hinnaga, mis arvestab ka selle lisaväärtust. See on väärikuse küsimus ennekõike tootes ja seejärel kogu tarneahelas ja inimestes, kes seal kirega töötavad, nagu mina.

Meie omasuguse suurepärase toote jaoks ei ole Lidl kindlasti ideaalne positsioon turul.

Aga kas 1,49 € hind ei ole nii rafineeritud ja ajaloolise toote suhtes alandav?

LIBISEMA: "Absoluutselt mitte! Ma ütlen teile veel: selle hinnaga baar ei tundu olevat alla omahinna. Nagu kõigi Gambero Rosso Itaaliamo valiku toodete puhul, on ka toiduained lihtsalt allahinnatud, teised tooted on isegi kuni 40% allahinnatud.

Meie šokolaadi seevastu müüdi (ja ainult 8 päeva) selle hinnaga, 25% allahindlusega kampaania vastu. Ja kui kiiresti arvestada, siis see on Modica šokolaadi turuhind. Nii et mulle tundub, et selles pole midagi imelikku.

Kas keegi sai skandaali, kui 30-kuuline Parmigiano Reggiano müüdi Lidlis 15 euroga?

Ühtlasi tuletan kõigile meelde, et meie šokolaadi Lidlis tavaliselt riiulil ei ole. Lühidalt öeldes tundub kogu see lugu vaidluste ettekäändena nüüd, kui IGP-tuvastus on kohe käes.

RUE: „Esiteks: Lidli riiulitel olev allahindlus pole ainus, mis skandaali tekitab. Isegi teistes supermarketites pole asjad paremad, hinnad jäävad 1,49–1,79 euro vahele (vt fotot).

Arvestada saab aga kiiresti: Expo 6 kuu jooksul müüdi näiteks 100 g Modica šokolaaditahvleid alates 3.50 eurost, mis on tootjate poolt marginaaliks seatud hind miinimum.

Seda tüüpi hinnad ei aita, tõepoolest leian, et nendega õnnestub ainult toodet trivialiseerida ja alandada. Asjaolu, et Modica šokolaadi töötlus on lihtsam kui teistel šokolaadidel, ei tähenda, et see peaks kaotama oma väärikuse kaitsekonsortsiumi tõeliselt alandava turustamise kasuks.

Näide?

Viimasel šokolaadile pühendatud üritusel Modicas jagas konsortsium osalejatele kodus šokolaadi valmistamise komplekti: olgu, šokolaad kõigile, aga seda on lihtsalt liiga palju: see on ikkagi suurepärane!

Rääkides kaitstud geograafilisest tähistest, siis miks sellest on möödunud 10 aastat ja ikka veel pole midagi kindlat silmapiiril?

LIBISEMA: „Kes asja väljastpoolt näeb, tavatarbija, kes ei tegele paberimajandusega, vaid šokolaadi söömisega, ei saa teada, mis selle väga pika protsessi taga peitub. Mingil hetkel tundus meilegi võimatu jõuda ihaldatud KGT-ni, kuid šokolaad on omaette toode.

Kõik teavad, et kakaooad ei saa kindlasti kasvada Sitsiilias ja mitte kusagil mujal Euroopas. Ja arvestades, et KGT tahab tagada täpselt geograafilise tähise, oli bürokraatia pikk ja piinarikas.

Tegelikkuses oleme konsortsiumist teinud väikese revolutsiooni ja nüüd oleme valmis sellest kasu lõikama: kui kõik läheb hästi, saame mõne kuu pärast esimest korda Euroopa šokolaadi kaitse tunnustuse. Siis?

Siis on sellega seotud tegevused arvestatavad: kindlasti sünnivad Modicasse uued šokolaaditootjad ning kvaliteedi austus saab lõpuks kaitstud spetsifikatsiooniga. Näiteks: kas teate, et ilma kaitstud geograafilise tähiseta ei antaks Viterbo fantoomtootjat isegi kohtu alla?

RUE: "I-le on vaja punktid panna. See, mis nimetab end Modica šokolaadikaitse konsortsiumiks, on lihtne ühendus, tootjate rühm, kes on kokku tulnud ainsa eesmärgiga tunnustust saada.

Siiani puudub sertifikaat ja lisaks pole teada, milline on tootmisspetsifikatsioon. Ei ole ja ootan endiselt selgitusi, mida saidi kohta palutakse Kaubanduskojalt, kes pole mulle selle kohta kunagi vastanud.

Väljaspool seda ühendust ei teavitata kedagi KGT protsessist. Kes teab, kas see tuleb."

Ja nii see ring sulgub. Võib-olla.