Sisukord:
Nägime teda treileris, mis on juba levinud stuudiotes Taevas Tähesõdade saaga võidukatel nootidel.
Iginio Massari, uue Darth Vaderina, on taas televisioonis ja kutsub meid minema jõu varjuküljele, kuid ainult sellepärast, et must saab otsa.
Pange kellad ja ärge võtke endale mingeid kohustusi: täna õhtul saate osa Meisterkokk 5 aasta oodatuim ja mitte ainult suhkru- ja jahufanaatikute poolt.
Õhtu, mis tõotab tulla paugu, arvestades teise tšempioni, igavesti noore Valentino Rossi kohalolekut.
Oikumeeniline ja üldlevinud, nagu oskavad olla vaid suured, naaseb Iginio Massari, et terroriseerida ja küsitleda Itaalia kõige telegeenseima show-cookingi konkurente, muutes nad õpilasteks, kes me kõik oleme olnud, värisevad nagu pudingid professori juuresolekul. kes karmilt sõrmega nimekirja keris.
Olime jätnud Massari maadlema Itaalia kuulsaima panettone'iga, mida näitasime teile esimest korda (seni) ülisalajase lavastuse ajal, mis oli fännide poolt nii ihaldatud, et sundis teda liialduse tõttu veebipoe müügi lõpetama. taotlusi.
Et 2015. aasta kollektsiooni uusimaid palasid haarata, kohtusid jõululaupäeval Pastry Venetos koidikul diehardide hordid, isegi mitte siis, kui tegemist oli U2 kontserdiga või Cupertinos valmistatud uusima Apple'i nipsasjaga.
Teade neile, kes pole saanud oma panettone'i nautida, lugege: uudis on, et müük ja saadetised on mõne päeva pärast taastatud.
Natuke selle jaoks, natuke televisiooni tagasipöördumise jaoks, küsiv õpetaja andis meile oma retsepti, Panettone'i retsepti järgi, karnevali klassika, õunafilee.
Itaalia piirkondlik klassika, mis on tüüpiline Trentino Alto Adige ja Friuli Venezia Giulia linnadele ning Moscato lisamisega ka Massari Lombardiast (kuigi ta kasutab Marsala).
Vaatame retsepti üksikasjalikult, avades nii vältimatu praekarnevali maratoni.
Õuna pannkoogid
Koostisained
Marsala 300 grammi
sool 5 grammi
võid 200 grammi
valge jahu 280 grammi
400 grammi mune
kuubikuteks lõigatud õunad 300 grammi
rosinad 200 grammi
meetod
Keeda marsala, sool ja või pannil, seejärel lisa puulusikaga eelnevalt sõelutud jahu, segades intensiivselt, et vältida tükkide teket.
Kui pasta hakkab panni külgede külge kleepuma, tõsta see tulelt, vala väikesesse planetaarmikserisse ja lisa ükshaaval munad alles siis, kui eelnevalt lisatud on täielikult imendunud (võid teha sama spaatliga segades).
Kui tainas on muutunud ühtlaseks ja pehmeks, lisa kuubikuteks lõigatud õunad rosinatega ja vormi neist ühesugused pallid. Kasutage sileda ja paksu otsikuga kondiitrikotti ning asetage pallid kergelt õliga määritud küpsetuspaberilehele. Asetage paberileht keevasse õlisse, keerake seda ja laske pannkoogide eemaldamiseks kergelt löögi.
Küpseta 176 °C juures, hoides neid traatvõrgu abil vee all ja prae, kuni on saavutatud ilus kuldne sarapuupähklivärv.
Puista üle vanilje tuhksuhkruga.
Tähelepanu: õunafilee on vett täis, arvestades neis sisalduvate puuviljade hulka, ja võivad toiduõli jahutada. Nõuanne on praadida paar tükki korraga.
