Sisukord:

Kodune pitsa: tööriistad, mis pühendunule kuuluvad
Kodune pitsa: tööriistad, mis pühendunule kuuluvad

Video: Kodune pitsa: tööriistad, mis pühendunule kuuluvad

Video: Kodune pitsa: tööriistad, mis pühendunule kuuluvad
Video: Sanderisöögisaade - Lihtne kodune pitsa 2024, Märts
Anonim

Internetiajastul kodus pitsa valmistamine tähendab eelise alustamist.

Kahekesikindlate videoõpetuste, usaldusväärsete saitide (* coff coff *) ja kirglike retseptide jaoturite, televisiooni sorbillaadide ja Rooma kaheksanda kuninga Bonci-Bò käsiraamatute vahel.

Kodune pitsa valmistamine on kaitsemehhanism: kui mõnes kohas leidub inimesi, kes ostavad õnne nappide kolme euro eest, on halvasti hapendatud ketaste või kalli ja gurmeevineeri kiilude eest mööda hiilimine väga keeruline tegevus.

Õnneks on ka neid, kes jooksevad varjule, plaanivad palverännakuid, et haarata õiged jahud, teha Ferrari ahjud keevitusklaasidega ja visata pesumasin kapi aknast välja, et kergituskambrile ruumi teha.

"Pizza" kui "armastus", kuigi südame pitsat on erinevalt partnerist raske muuta.

Et see oleks täiuslik, pean silmas pitsat, lisaks retseptile ja veakindlale protseduurile on vaja piisavat tööriistaparki.

Mitte ainult töökindel juuretis, juuretise ja õllepärmi, San Marzano ja heade fiordilatti vahel seismine, vaid ka hoolikas valik tööriistu ja tarvikuid, mida saad integreerida kodupagaritele juba valmistatud toodetega, kellega koos. pitsahuvilistele meeldib vennastada.

# 1 TULEKINDLAV KIVI TOIDUVALMISTAMISEKS

tulekindel kivi
tulekindel kivi

Kui seda enne kasutamist korralikult kuumutada, võimaldab tulekindel kivi pitsal hästi küpseda ka koduses ahjus, mis teadupärast ei saavuta puuküttega (400°) ega professionaalsete ahjude temperatuure.

Ainus puudus? Plii erikaal.

Weber - 50 eurot

# 2 KOHTA

labidas-pitsa
labidas-pitsa

Asendamatu, kui kasutame tulekindlat kivi: pitsa tuleb kuumal pinnal kiiresti ja otsustavalt üle kanda, käega ei saa me seda tirida ega näppida.

Kasulik ka maitsestatud pitsa ülekandmiseks pannile, kus seda küpsetatakse, terasest parem kui puit, sest see on pestav.

Paderno – 45 eurot

# 3 LÕIKURATAS

rattalõikur
rattalõikur

Alates Vespa kujulistest kitširatastest kuni professionaalsete roostevabast terasest tarvikuteni – pitsalõikurid on maailm, mida tasub uurida. Soovitan alati terasest varianti, aga olge ettevaatlik, et te ei kriimustaks sinise raudpanni põhja (kui te ei tea, mis see on, lugege siit)

Zwilling – 21 eurot

# 4 LÕIKIKÄÄRID

käärid-pitsalõikur
käärid-pitsalõikur

Alternatiiviks rattale on käärid, millega saame ka pannile lõigata, kartmata näägutamise ja toe kahjustamise pärast.

Dreamfarm – 30 eurot

# 5 LAIDAS TAIGNA HAKKUMISEKS

pitsa-spaatliga
pitsa-spaatliga

Pitsat nimetatakse spaatliks, mille ülesandeks on enne juuretisega taigna viilutamist võrdse kaaluga plokkideks (seda töötlemisetappi nimetatakse "staglioks") ning tööpinna, millele see sõtkutakse ja määritakse, puhtana hoidmiseks.

Paderno – 12 eurot

# 6 MARMORT TOP PASTA VALMISTAMISEKS

marmorist pealispind
marmorist pealispind

Parem marmor masseerida juuretisega tooteid, libe ja külm õiges kohas.

Kaalu ja mahuka isikupära objekt, selle saab asendada klassikalise värskest pastast valmistatud puitplaadiga, mis on selgelt kergem (kuid kleepuvam).

Ärge taanduge pitsa rullimiseks kortsus küpsetuspaberil, vaid minge oma linna marmorilõikuri juurde ja laske lihvida vähemalt 50 x 70 cm suurune ristkülik.

Hind: umbes 40 eurot

# 7 SAHTE RING

kandik-hoidja-rest
kandik-hoidja-rest

Toimub Serie A matš ja teie kodu vallutavad teie sõprade gremlinid. Kas tahame ühe ringiga valmistada rohkem pitsasid, mis täis suuga vähem häirivad?

Panniriiul on ideaalne tarvik ümmarguste pannide virnastamiseks ja eraldi hoidmiseks. See mõjutab toiduvalmistamist, kuid see ja palju muud kodurahu kaitsmiseks.

Guardini – 8 eurot

# 8 HOOLDUSplaat

pitsa taldrik
pitsa taldrik

Kas hea pitsa jaoks on vaja head rooga? Ei, see särab ja lummab oma olemuselt, kuni kild on õige suurusega.

Jäägem klassika juurde: laitmatu keraamiline taldrik, nagu oleksime tõelises pitsabaaris.

Saturnia – 4 eurot

# 9 PIZZANUGA

pitsa-noad
pitsa-noad

Pitsa jaoks näeme vaeva, mida ma ütlen tuhat, ja kasutame õigeid nuge. Valime need head, väga terava rauasaega, mis sobivad ideaalselt viilude hõlpsaks lõikamiseks ilma pasta väärkohtlemiseta.

Victorinox - Euro 55 komplektis 6 tk

# 10 ÕLIKANN

teraskruet
teraskruet

Ekstra neitsiõli ristimisveena: sellest peab maha voolama tilk, mis tuleb liialdamata pitsa pinnale jaotada.

Õlitaja, klassikaline, tilaga terasest, kaasa võtmine aitab meil õlikogust milliliitritesse valada ja doseerida.

Ilsa - 15 eurot

Soovitan: