Sisukord:
- # 1 TULEKINDLAV KIVI TOIDUVALMISTAMISEKS
- # 2 KOHTA
- # 3 LÕIKURATAS
- # 4 LÕIKIKÄÄRID
- # 5 LAIDAS TAIGNA HAKKUMISEKS
- # 6 MARMORT TOP PASTA VALMISTAMISEKS
- # 7 SAHTE RING
- # 8 HOOLDUSplaat
- # 9 PIZZANUGA
- # 10 ÕLIKANN
Video: Kodune pitsa: tööriistad, mis pühendunule kuuluvad
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 12:32
Internetiajastul kodus pitsa valmistamine tähendab eelise alustamist.
Kahekesikindlate videoõpetuste, usaldusväärsete saitide (* coff coff *) ja kirglike retseptide jaoturite, televisiooni sorbillaadide ja Rooma kaheksanda kuninga Bonci-Bò käsiraamatute vahel.
Kodune pitsa valmistamine on kaitsemehhanism: kui mõnes kohas leidub inimesi, kes ostavad õnne nappide kolme euro eest, on halvasti hapendatud ketaste või kalli ja gurmeevineeri kiilude eest mööda hiilimine väga keeruline tegevus.
Õnneks on ka neid, kes jooksevad varjule, plaanivad palverännakuid, et haarata õiged jahud, teha Ferrari ahjud keevitusklaasidega ja visata pesumasin kapi aknast välja, et kergituskambrile ruumi teha.
"Pizza" kui "armastus", kuigi südame pitsat on erinevalt partnerist raske muuta.
Et see oleks täiuslik, pean silmas pitsat, lisaks retseptile ja veakindlale protseduurile on vaja piisavat tööriistaparki.
Mitte ainult töökindel juuretis, juuretise ja õllepärmi, San Marzano ja heade fiordilatti vahel seismine, vaid ka hoolikas valik tööriistu ja tarvikuid, mida saad integreerida kodupagaritele juba valmistatud toodetega, kellega koos. pitsahuvilistele meeldib vennastada.
# 1 TULEKINDLAV KIVI TOIDUVALMISTAMISEKS
Kui seda enne kasutamist korralikult kuumutada, võimaldab tulekindel kivi pitsal hästi küpseda ka koduses ahjus, mis teadupärast ei saavuta puuküttega (400°) ega professionaalsete ahjude temperatuure.
Ainus puudus? Plii erikaal.
Weber - 50 eurot
# 2 KOHTA
Asendamatu, kui kasutame tulekindlat kivi: pitsa tuleb kuumal pinnal kiiresti ja otsustavalt üle kanda, käega ei saa me seda tirida ega näppida.
Kasulik ka maitsestatud pitsa ülekandmiseks pannile, kus seda küpsetatakse, terasest parem kui puit, sest see on pestav.
Paderno – 45 eurot
# 3 LÕIKURATAS
Alates Vespa kujulistest kitširatastest kuni professionaalsete roostevabast terasest tarvikuteni – pitsalõikurid on maailm, mida tasub uurida. Soovitan alati terasest varianti, aga olge ettevaatlik, et te ei kriimustaks sinise raudpanni põhja (kui te ei tea, mis see on, lugege siit)
Zwilling – 21 eurot
# 4 LÕIKIKÄÄRID
Alternatiiviks rattale on käärid, millega saame ka pannile lõigata, kartmata näägutamise ja toe kahjustamise pärast.
Dreamfarm – 30 eurot
# 5 LAIDAS TAIGNA HAKKUMISEKS
Pitsat nimetatakse spaatliks, mille ülesandeks on enne juuretisega taigna viilutamist võrdse kaaluga plokkideks (seda töötlemisetappi nimetatakse "staglioks") ning tööpinna, millele see sõtkutakse ja määritakse, puhtana hoidmiseks.
Paderno – 12 eurot
# 6 MARMORT TOP PASTA VALMISTAMISEKS
Parem marmor masseerida juuretisega tooteid, libe ja külm õiges kohas.
Kaalu ja mahuka isikupära objekt, selle saab asendada klassikalise värskest pastast valmistatud puitplaadiga, mis on selgelt kergem (kuid kleepuvam).
Ärge taanduge pitsa rullimiseks kortsus küpsetuspaberil, vaid minge oma linna marmorilõikuri juurde ja laske lihvida vähemalt 50 x 70 cm suurune ristkülik.
Hind: umbes 40 eurot
# 7 SAHTE RING
Toimub Serie A matš ja teie kodu vallutavad teie sõprade gremlinid. Kas tahame ühe ringiga valmistada rohkem pitsasid, mis täis suuga vähem häirivad?
Panniriiul on ideaalne tarvik ümmarguste pannide virnastamiseks ja eraldi hoidmiseks. See mõjutab toiduvalmistamist, kuid see ja palju muud kodurahu kaitsmiseks.
Guardini – 8 eurot
# 8 HOOLDUSplaat
Kas hea pitsa jaoks on vaja head rooga? Ei, see särab ja lummab oma olemuselt, kuni kild on õige suurusega.
Jäägem klassika juurde: laitmatu keraamiline taldrik, nagu oleksime tõelises pitsabaaris.
Saturnia – 4 eurot
# 9 PIZZANUGA
Pitsa jaoks näeme vaeva, mida ma ütlen tuhat, ja kasutame õigeid nuge. Valime need head, väga terava rauasaega, mis sobivad ideaalselt viilude hõlpsaks lõikamiseks ilma pasta väärkohtlemiseta.
Victorinox - Euro 55 komplektis 6 tk
# 10 ÕLIKANN
Ekstra neitsiõli ristimisveena: sellest peab maha voolama tilk, mis tuleb liialdamata pitsa pinnale jaotada.
Õlitaja, klassikaline, tilaga terasest, kaasa võtmine aitab meil õlikogust milliliitritesse valada ja doseerida.
Ilsa - 15 eurot
Soovitan:
Kodune pitsa: millised on peamised tööriistad?
Kodune pitsa on hea, mõnus ja odav. Rohkem kui midagi te teate, mida te sellesse panite. Kui palju sa paned selle kerkima. Kuidas see küpsetab. Ka mitte-napolilased (ehk Napoli pitsa mittetalibanlased) saavad oma loomingut pannil nautida ja isegi unistada vürstiroa olemasolust ilma puuahjuta. Aga ole ettevaatlik, […]
Kodune pitsa: endiivia pitsa Napoli variant
Nüüd teame omatehtud pitsa kohta palju, taignal pole teie jaoks enam saladusi, samuti jahul, pärmil ja isegi lisanditel. On aeg tutvustada Napoli varianti, escarole pitsat. Escarole on mitmekülgne koostisosa, mis on lihtsa, kuid väga meeldiva roa aluseks. Rohelist ja valget värvi, […]
Ferrero, Lavazza ja Barilla kuuluvad maailma parima mainega Itaalia ettevõtete hulka
Global RepTrak100 edetabeli järgi on Ferrero, Lavazza ja Barilla 2020. aastal 100 maailma parima mainega Itaalia ettevõtte hulgas
Palmiõli: Rahvusvahelise Looduskaitseliidu musta nimekirja kuuluvad ka maisi- ja kookosõli
Mitte ainult palmiõli Rahvusvahelise Looduskaitseliidu (IUCN) mustas nimekirjas, vaid ka oliivi- ja kookosõli
Apuulia: Cassano delle Murge’i siledad kikerherned kuuluvad aeglase toidu presiidiumi
Hea uudis Apuuliast: Cassano delle Murge siledatest kikerhernestest on saanud uus Slow Food Presidium (nii mustad kui punased)