Pole oluline teada, et futuristliku liikumise asutaja Filippo T. Marinetti on ka La Cucina Futurista autor, mille oleme lisanud nimekirja "10 raamatut, mida lugeda, et kirjutada toidust teades, millest räägite ".
Aga sellest on kahju. Kaovad vaimukad näägutused kuulsate kaotamiste kohta, nagu pasta või söögiriistade kasutamine lauas, aga ka hiilgavad arusaamad roogade esitusviisist ja toitude absoluutsest originaalsusest.
Milanos on keegi, kes sai inspiratsiooni Marinetti futurismist ja tõi selle korrespondendi Laura Rysmani kaudu oma restorani tagasi, püüdes ka New York Timesi tähelepanu.
See on Surfari koopas, aperitivistide uue laine eelpost eesotsas Juri Gelmini, meisterbaarmen, kes järgib Futurist Blending’i filosoofiat, selgitab joomise ja futuristliku köögi ajaloo eksperdi Fulvio Piccinino samanimeline raamat, mis paljastab mixoloogia uusima trendi: futuristliku aperitiivi.
Restoran tundub kohe kontraste täis, lõpuni futuristlik.
Seintele on vastavalt asutajate maitsele inkrusteeritud käsitsi nikerdatud surfilauad ja lugematu hulk muid nipsasju üle maailma.
Kokteilide, klaaside ja kandikute varustus, isegi peeglid on kõik antiikesemed ja moodsad antiikesemed, mida siin-seal kohalikel turgudel püütud.
Nii palju kontraste, mis annavad New York Timesi andmetel veidra tulemuse:
"Itaalia Gatsby rannaonn, hüljatud Milano linnas".
Idee on luua "multisensoorseid polübiite", taasluues maitsemeelega seda, mida saab tajuda futuristliku maalikunstniku ja skulptori Umberto Boccioni teost imetledes.
Itaalia piirkondlikud liköörid on selle kogemuse südameks, seda ei saaks teisiti anda manifestis kuulutatud autarhiale: Snebbiante valgustab ideid, samas on arvukalt afrodisiaakumilisi kokteile.
Leiame voodist Guerra nimelise ja Ape Vigorosa (segu Moscato grappast, vermutist, emajuurliköörist ja Tanedast, tüüpilisest Valtellina liköörist), kus on isegi tükk kohalikku päritolu kärgstruktuuri, mis peaks klientidele pakkuma. õige jõuga nende armusuhete jaoks.
Gelmini tunneb end igal juhul headest aegadest sõltumatuna.
„See on Itaalias ainulaadne kokteilivool, mis kasutab hiilgavalt ära meie kultuuri ja tooteid. Need joogid on enam kui sajandi pärast endiselt uuenduslikud.
