2016. aasta head kavatsused parematele sööjatele: ka sina saad hakkama

Tore, imeline, et hoogsalt uuesti alustada häid lubadusi uueks aastaks (ära mine enam kunagi aastavahetuse õhtusöögile, kaota kaalu detox dieediga, reisi, palju maagilisi taimeteesid, mine õhtul välja, ole positiivne, ära söö kunagi eelroogasid, lõpeta rämpsu ostmine, vabatahtlik, palju puuvilju) ja ignoreerida neid juba kolmandal jaanuaril.

Miks me ei võiks seekord esitada rohkem saavutatavaid soove?

Miks me ei võta endale kohustust olla 2016. aastal paremad sööjad?

Unustage karamelline popkorn, praekartul juustu ja pipraga või pitsamaitseline õlu, kerige lihtsalt läbi kõik Benedetta Parodi retseptid ja proovige siis praetud Marsi väljakutset. Kui me tõesti peame end nuumama, siis olgu see võimalusel eetiline ja teadlik.

Lootes, et üsna ärkvel ainevahetus mind praegu alt ei vea, tahaksin järgmise 365 päeva jooksul teha järgmist, et olla parem sööja:

ÄRGE OSTA MIDAGI PALMIÕLI SISALDAVAD

#10 Palmiõli küsimus on minu arvates endiselt lahtine.

Võib-olla ei tee see rohkem haiget kui muu jama, mida toiduainetööstus meile iga päev loobib, aga ma ei suuda alla neelata kodutute ahvide keskkonna- ja loomaõiguste teemat.

Minu head kavatsused said alguse 2015. aastal ja 2016. aastal jõuan absoluutse ekstremismi tasemeni: ma ei osta enam midagi, mis sisaldab palmiõli.

TAGASI MASSIMO BOTTURA FRANTSISSKAANI JUURDE

#9 Massimo Bottura Osteria Francescana juurde naasmine on üks aasta võtmepunkte. Paljud asjad on muutunud sellest ajast, kui ma viimati seal olin, kujutage ette, et ma läksin sinna siis, kui kontseptsioon "Bottura" polnud veel nii popiks muutunud.

2015. aastal sõin ka tema roogasid, aga kokk mängis võõrsil, samas tahaks tagasi Modena koduväljakule võitlema.

ORIENTEERIGE ROHUTOIDUL

#8 Taimetoitlaseks hakkamisest pole juttugi, tean oma piire ja asjatu oleks asjatuid lubadusi anda. Pigem tahaksin eetika, tervise ja isegi pelgalt suulaeprobleemide pärast orienteeruda murul.

Peatuge üks kord ja kõik, et leida supermarketist imikutoit valmis ja minge tagasi lihunikuga vestlema (ma märkasin ühte piirkonnas). Isegi restoranis ja ma pean silmas ka maja all olevat, andke mulle rohkem teada päritolust ja aretusviisist.

Ma tean, et see on üks neist titaanlikest eesmärkidest, mis tuuleveskitega kokku puutuvad, aga ma pean seda kindlasti proovima.

TEEB KÖÖGIS ROHKEM

#7 Tahaks öelda, et 2016. aastal saab maailm kauaoodatud võimaluse maitsta minu esimest topeltjuuretisega panettone, mis on tehtud täielikult minu kätega.

Aga ma ei taha seda suureks teha: mulle piisaks sellest, et ma ei oska ühtegi kondiitritoodet teha, leiaks vähemalt torti ringi ruudu.

Lühidalt öeldes on see justkui öeldud, et käed ulatuvad ka lõualuust kaugemale.

TAGASI NAAPLI PITSA-TUURINGUTELE

#6 Oluline Napoli hea resolutsioon: naaske Napolisse (ja selle ümbrusesse), et teha tõsine ringkäik pitsade juurde, mis tõesti väärivad. Siin oleks mul teie abi vaja, pitsasõbrad sõbrad. Kui palju ma vajan?

Kui mitme päevaga on inimlikult võimalik nii ambitsioonikat projekti ellu viia? Kas pole mitte nii, et ma suren kolmandal päeval pingil ja teles räägitakse, et ajakirjanik on end pitsa nimel ohverdanud ja mulle tehakse Studio Apertos pisaraid tõmbavat muusikat?

Lisaks kõigele saaksin ma enda arust ka hakkama. Aga kas sa arvad, et pean broneerima?

MITTE KUNAGI ROHKEM SALATI KOTTIS

#5 Minu 2016. aasta gastroeetika jaoks pole enam salateid kottides, siin ma ütlen ja ma ei lähe tagasi.

Mul on käsitsi vändatav salatimahlapress, mida olen vist ainult kaks korda elus kasutanud, kuid on aeg muutusteks, tunnen, et seekord olen tõesti valmis.

Lisaks säästmisele on kahtlemata terve rida hügieeni- ja terviseprobleeme, millega ma enam tegeleda ei taha.

SAADA HIINA KÖÖKIST PAREM ARU

#4 Minge kevadrullist kaugemale.

Käisin 2015. aasta jooksul mitu korda ennetavas ülevaatusel Milano Hiinalinnas ja tundus, et sain aru, et Hiina köök ei koosne ainult nendest Pekingi kandi suurtest klassikutest, mis meid siiani teeninud on.

Ühesõnaga tahaks kogeda midagi autentsemat, teistmoodi, mõista natukene paremini, mida "hiina köök" tegelikult tähendab. Sest ma tean, et seal on midagi enamat.

PROOVI NOMAT ENNE SULGEMISEKS

#3 Saabusin hilja, ma tean. Kuid lootus sureb viimasena. Proovige Nomat enne selle sulgemist, 2016. aasta lõpus: pigem väljakutse kui hea lahendus.

Mul pole veel olnud julgust saidil vaadata, kas seal on veel see kurikuulus "auk", kuhu saan lipsata, võib-olla mõne vanadussurma asemel nende seas, kes on oodanud kasvõi aasta, et sinna ettetellimisel sööma minna.

ÄRGE TAGASTAGE NEILE, KES Kviitungit EI VÄLJA VÄLJA

#2 Asi pole selles, et ma tahaks iga hinna eest moraliseerida, ma tean, et me kõik võitleme ja maksud tapavad meid.

Aga 2016. aastal, kui maailm kukub, ei lähe ma kunagi tagasi kohtadesse, kus mulle kviitungit ei väljastata. Isegi kui see oleks turul.

GASTRONOOMILISE PUHKUSE PLANEERIMINE VÄLISMAAL

# 1 Pärast Mehhikot oleksin seekord mõelnud Indiale.

Ma ei viitsi end vürtsidega ära tappa ja isegi kui India gastronoomia on siingi massiliselt esindatud, on tõestatud, et siis, kui kohapeale jõuame, lähevad maitsekindlused kiiresti lahti proovimata ja tõeliselt uute maitsete kasuks.

Nii et India? Kas ma lülitan selle sisse või soovitate midagi muud?

Noh, ma tegin oma osa. Nüüd on sinu kord. Millised on teie head kavatsused aastaks 2016?