Kuum šokolaad: 5 viga, mida mitte teha

Aeg-ajalt tunneme vajadust kiusatusele järele anda, end maiustusega lohutada. Tundub nõrkus, kuid see pole kindel, teatud tingimustel võib see olla lisavarustus.

See on hüpotees, mis viitab Los Angelese ülikooli uuringule, mis avaldati veebis teadusajakirjas Appetite.

Teadlased märkisid, et kriitilistest olukordadest tulenev stress on madalam inimestel, kes on lasknud end lohutustoidust ahvatleda.

Olles abi näinud, vabandan, kui kasutan sünge juhust ja kutsun teid seda ette valmistama maitsev kuum šokolaad. Soovides vürtsikat või koore ja šokolaadi lokkidega rikastatud, muidu siledat ja tilga likööriga, aga alati väga hea.

Suudab kosutada oma hinge ja külmi sõrmeotsi. Eeldusel, nagu tavaliselt, te neid 5 viga ei tee.

1. KASUTAGE KOTTE

Julgust, ära õigusta oma laiskust lubamatute vabandustega. Ärge öelge endale, et poolvalmis šokolaad kotis, mis lahustub vees või piimas, on vähem rasvane, kuna selles puudub kakaovõi, mis on teises, tahvel šokolaadi sulatamisel saadud.

Kellega sa nalja teed, vabandust? Kui midagi, siis proovige ennast veenda kasutades muid argumente, ma ei tea, kotikeste eelannustamist, praktilisust.

Siin räägime platseeboefektist, talvisest jäikusest lohutavast soojendamisest ja suulae rahuldamisest samal ajal. Märkimisväärse, intensiivse ja tugeva paksu šokolaaditassi maitsega, mis on valmistatud käsitööna valminud batoonide segust hommikusöögiks või suupisteks rüübamiseks või külmematel päevadel jõuliseks alternatiiviks teele.

Kas teile ei tundu, et see on ainuke kuum šokolaad, millel on siin meie juures kodakondsusõigus?

2. KASUTAGE VALE ŠOKOLAADI

70% kakaod sisaldava tumeda šokolaaditahvli esimene ja mitte vähetähtis eelis on suhteliselt madal suhkrusisaldus, sest mida suurem on kakao protsent, seda madalam on suhkrusisaldus.

Kuigi see ei tähenda automaatselt aromaatset, vähem suhkrut sisaldavat maitset, on see sageli nii.

Veelgi enam, 70% kakaosisaldusega tume šokolaad on peaaegu ületamatu maitsekombinatsioon, mis on täidlasema maitsega kui suurema kakaosisaldusega tahvlid, mis on liiga terav ja läbitungiv.

3. PANE MUNAD

Idee kasutada munakollast kuuma šokolaadi loodusliku paksendajana on eksitav.

Miks lisada 150 pluss kalorit, mis munas on, joogile, mis kindlasti ei ole madala kalorsusega?

Ja siis on ka teisi viise, kuidas teha kodumaist kuuma šokolaadi nii paksuks kui need (tegelikult vähesed, arvestades laiskade baarimeeste arvu suurenemist või soovimatust selle valmistamise eest hoolitseda), mida nad baaris teevad.

4. ÄRGE SULATA ŠOKOLAADI KOLMANDUSES KUUMAS PIIMAS

Selle veana esitamine on ehk veidi riskantne. See on nipp, mis on päritud peakoka, kondiitri ja staarblogija David Lebovitzi retseptide pidevast ja imetletud konsultatsioonist.

Lihtsalt kuumuta kolmandik piimast koos kogu tükeldatud šokolaadiga noaga, sega kuni see sulab. Seejärel vala segu ülejäänud piima hulka, klopi ja kuumuta kõik läbi.

Mida see lehvitab meile (tuleks kirjutada) teistest retseptidest kaugemale? Tükeldatud šokolaadi, kakaopulbri ja ülejäänud koostisosade kombinatsioon lõpuks ilma tükkideta, kreemjas jah, kuid sileda ja siidise efektiga. Mis suureneb tänu järjekordsele hoiatusele.

5. ÄRGE KASUTAGE MINIPIMEERI

Kas kasutada ainult täispiima või asendada osa sellest rõõsa koorega (protsentides vahemikus 35% kuni 50%), on teie otsustada, puhta rõõmu või musta depressiooni hetkel.

Täiuslikult siduva joogi saamiseks on aga oluline kuumutada piima ja koort keemiseni, seejärel valada segu blenderiga emulgeerides tumeda šokolaadi peale. Ja lõpuks pange see uuesti tulele.

ŠOKOLAADI RETSEPT TASIS

Tavaliselt on see mõeldud kahele inimesele aga kui oled väga ahne…

45 gr tumedat šokolaadi (kasutan 20 gr 70% tumedat šokolaadi ja 25 gr 75%)

20 gr magustamata kakaod

25 gr fariinsuhkrut

250 cl täispiima (soovi korral võid kuni poole asendada rõõsa koorega)

10 cl rummi (valikuline)

10 gr maisitärklist (valikuline)

näputäis soola

Maitsestamiseks sobib soovi korral hästi kaneel ja tähtaniis, isegi tšilli.

Murdke šokolaad noaga katki ja segage kakao, fariinsuhkru ja soolaga (tärklis, kui soovite).

Samal ajal ärge unustage kastrulis kolmandik piimast veidi kuumutada ja valada šokolaadipõhisele segule.

Sega blenderiga kõik läbi ja tõsta madalale tulele.

Kontrollige (varjamatu rahuloluga) tükkide puudumist.

Lisa ülejäänud piim, tõsta veidi kuumust ja lase pakseneda kuni saavutab soovitud konsistentsi, mulle meeldib päris paks.

Kui teile meeldib, võite lõhnastada kaneeli või muude vürtsidega, lisada need piimale teises etapis (kui see on kaneelipulk) või valmistamise lõpus.

Rumm tuleks ka lõpus lisada, kellele meeldib.

Kompaktne ja aurav: siin on teie kuum šokolaad.