Lõunapaus: 5 viga, mida schiscettaga mitte teha

Lõunakarp ksenofiilide jaoks, schiscetta milanolastele, aga ka kaussi ja isegi segadus tina: lõunasöögikarp on nüüd osa iga töötajate kategooria välimusest ning enam-vähem elegantsetesse ja disainitud spetsiaalsetesse kottidesse (ma armastan Jaapani riidest kottidesse) suletuna sobib see hästi nii portfelli kui ka It Bagiga, seljakott kui ka õlarihm.

Põhjuseid, miks lõunasöök koju kaasa võtta, on kõige erinevamad.

Majanduslik: baaris või restoranis söömine võib oluliselt mõjutada rahakotti, isegi nende õnnelike jaoks, kellel on piletid ja erinevad söögivautšerid, mis minu teada (kuid olid) katavad vaid väikese osa kuludest.

Terve: eelnimetatud kohtades (aga ka paljudes firmasööklates) söömine tähendab liiga kaloririkka, liiga maitsestatud ja kehva toiteväärtusega toiduainete allaneelamist.

Naudi seda: see on kindlasti mu lemmik motivatsioon. Et lõpetada possivõileivad ja higine vinnutatud liha, kleepuvad pastad ja valmistamata köögiviljad, pole midagi paremat kui hea kodune toit, mis on pakendatud selle söömise naudinguga.

Eeldusel, et te ei tegutse kiirustades ega tee jämedaid vigu. Mis lõunapausil paneks kahetsema isegi nurgapealse söögikoha mikrol kuumutatud üleküpsenud lasanjet.

1. Juusturikaste toitude kasutamine

Tuunikalapurgi avamine ja suvaliselt lõunakarpi kallamine, mozzarella kotis, peotäis herneid purki ei tähenda lõunasöögi valmistamist, vaid kehvade toodete ja sellega seotud lisandite segamist.

Loomulikult ei näe midagi halba need, kes selle valemiga valmistavad ka isetehtud toite.

Kuid teie, Dissapore'i gurmaanid, kes te kulutate aega parima koostisosa, gurmeerestorani, täiusliku retsepti otsimisele, ei saa niimoodi aeguda.

Kui sa tõesti ei viitsi süüa teha, siis pane vähemalt kokku suurepärased toorained, valides hoolikalt juustu ja vinnutatud liha, kasutades värskeid või keedetud köögivilju ja isetehtud hoidiseid ning püüdes üldiselt luua tasakaalustatud eine õigete kombinatsioonidega.

Veelgi hullem on minu meelest modifitseeritud atmosfääris võileivad ja võileivad, kandikutel valmivad pastad ja supid mikroni kuumutamiseks (eeldusel, et teie töökoht on nendega varustatud), kahtlase maitsega kastmete ja glutamaadi vahele.

Ühekordsed lõunasegud, mis pole ka liiga odavad.

2. Mõtle viimasele

Hea schiscetta nõuab organiseeritust. Keegi teist ei taha panna äratuskella pool tundi varem, et küpsetada fusilli ja pärast õhtusööki eelistate vaadata filmi, lugeda raamatut või teha mida iganes muud, kui minna tagasi vardasse.

Lahenduse leidsin söögitegemises, õhtul, ettenägelikult ja vajadusel topelt.

Kas ma teen hautist või ratatouille't? Vahepeal keedan riisi, mis minu kastmetest järelejäänuga maitsestades on järgmisel päeval maitsev lõunasöök.

Kui valmistan pasta, viskan lisaportsu.

Kui omletti teen, siis lisan juba võileivale mõeldes kaks muna, mille järgmisel hommikul viie minuti pärast valmistan, pannes selle sinepi ja raketiga kahte saiaviilu sisse.

Mäng töötab paljude roogadega ja eriti idamaiste roogadega: Basmati või nuudlid, praetud köögiviljade, liha, krevettide ja vürtsidega, pakuvad lõunasöögikarbis suurt rahulolu.

Enamik kuivpastasid on võrdselt maitsvad, erandiks on ainult need, millel on nööritud juustud, fondüüd jms, mis jahtudes muutuvad nätsuks. Teised, sealhulgas ahjupasta, on minu meelest ka külmalt väga mõnusad.

Vähe sellest: paljud ettevalmistused on järgmisel päeval veelgi paremad. Caponata, lihapallid, kotletid, paksud kaunviljade ja köögiviljade supid on maitsvad olenemata sellest, kas teil on võimalus neid kuumutada või mitte.

3. Maitsesta kohe

Salatite peatükk: austades alati punktis 1 öeldut ja seejärel hoolikalt valides elemendid, on need suurepärane lahendus, kui maitsestate neid vahetult enne söömist.

Pole ju tegelikult mingi saladus, et salat, beebispinat ja erinevad segasalatid vajuvad kokku puutudes vinegreti, tsitroneti ja kastmete soola ja happelise osaga haledalt kokku. Nii reageerivad kõik toored ja keedetud köögiviljad, vabastades vett ja moodustades kausi põhja ebameeldiva tiigi.

Lahendus, mis on sageli integreeritud uusima põlvkonna konteineritesse, on eraldi purk, kuhu valada õli, äädikas ja sool (või mis iganes sulle meeldib), mida pealegi raputada mõni hetk, et kõik koostisosad oleksid enne peale valamist täiuslikult emulgeeritud. salat.

Lahendus B: kontoris väike varu suurepärast ekstra neitsioliiviõli, väike pudel basamic äädikat, soola, pipart, Tabascot, Worcestershire'i kastet, sinepit, sojakastet… Jah, ma liialdan, ma tean.

4. Söömine arvuti klaviatuuril

Mitte ainult sellepärast, et see on puruga täidetud (muide, kodu-kontori teelt leiate hea pagariäri, kust saate igal hommikul värske võileiva osta). Aga ka sellepärast, et lõunasöök peab tõesti vaheaeg olema.

Netis surfates lõunakarbist püütud asja hajameelselt alla ahmimine ja seejärel kõik kinni panemine ja tööle naasmine ei ole just ühenduse katkestamine.

Tean, et kõigil ei ole jalutuskäigu kaugusel parki, kuhu päike alati paistab ja mahe temperatuur tekitab tahtmise pingile istuda, et rahus einestada. Ja mitte kõikides kontorites ei ole puhketuba, kuhu saaks istuda ja süüa kõige toredamate kolleegide seltsis.

Võimalusel tehke siiski ruumi, laotage lauamatt laiali, kuulake kõrvaklappidest head muusikat või, miks mitte, lubage endale head lugemist, nautides head toitu ja püha vaheaega.

Ja ärge heitke alla, hea või halva ilmaga, minna välja ja jõuda baari hea espresso järele, selle asemel, et kohvimasina ees kole välja näha, enne kui sukeldute tagasi oma ametialaste kohustuste juurde.

5. Kolleegidega kiusamine

Pärast ebameeldivat episoodi õppisin peagi oma skisketti headust enda teada hoidma.

See juhtus uues kontoris, uute kolleegidega, kes mu lõunasöögist uudishimulikult ootasid, et näha, mida ma sel päeval valmistasin. Suurendasin köögis mõnuga oma nõusid ja oskusi ning vältisin ennast: "Mis sa tahad, panin lihtsalt kokku kraami, mis mul külmikus oli".

Mõne aja pärast küsiti hommikust saati, mis menüü sellel päeval on, kiites mu loovuse ja oskuste eest.

Ja ma mõtlen, et ei läinud kaua aega, enne kui nad pakkusid mulle natuke rohkem süüa teha, et igaühele midagi oleks, saades vastutasuks väikese kontoriteeninduse, sekretärilt lisavaru kirjatarbeid, keskhommikukohvi tarnitud. tabel, vabastus kõige igavamatest koosolekutest.

Tunnustusest meelitatud ja toredate asjade eest tänulik avastasin end peagi sättimas piknikukorve, mis olid täis kõike head: raske töö.

Pidin ametit vahetama. Ja sellest ajast saadik sain oma õppetunni: ära kunagi näita oma lauanaabrile, et see, mida sa sööd, on parem kui see, mida ta sööb.

Niisiis, öelge mulle: kas te tänapäeval, kui jõuate rutiini tagasi ja lähete tagasi tööle, võtate kodust lõuna kaasa? Mida sa tood? Ja miks?

Olge nüüd, disssaporlased, öelge mulle oma täiuslik schiscetta.