Kus Palermos süüa ja juua: New York Timesi kirbude tegemine

Kolmkümmend kuus tundi puhkust Palermos, kuhu minna? Pärast Milanot ja Roomat laiendab New York Times 36 tunni veeruga vastuseid Palermole, sealhulgas aadressid saare eriroogade maitsmiseks.

Ameerika ajaleht annab oma joonele truuks ülevaate kaasaegsetest, moodsatest, lihtsatest, kuid põnevatest kohtadest kuni tüüpiliste ja institutsionaalsemate paikadeni.

Ja kui otsus Palermo kohta pole just meelitav " lagunenud linn, mille pragude vahel on edasimineku vihjeid, kus mõnikord õitseb tipptase lagunemisest, sealhulgas ajatud klišeed hästi riietatud sitsiillasest, kes näib olevat just “maffiafilmist” välja tulnud.

Kas me oleme solvunud? Ma ei ütleks, naeratagu, kui midagi, kommenteerides teie abiga ja soovitades, kuna meil on sarnane nimekiri, huvitavaid alternatiive.

VEINIPOOD VINOVERITAS

Tegelikult on see hetke veinipood. Vinoveritas on soojas ja moodsas keskkonnas ning rohkelt puitu loonud personaalse pakkumise Sitsiilia veinidest, mis on saadaval ka veebis ja väga kvaliteetsed. Restorani köök ületab tavapäraste liha ja juustudega paaritamist, mõnikord soodushinnaga ja pisut igav. Menüüs kutsuvad kalaroad ja viimasel ajal paljulubavad isetehtud magustoidud.

ALTERNATIIVID

Hea valik, alternatiivi soovija võib proovida Butticè veinipoodi Piazza S. Francesco di Paolas, mida juhivad autentsed veinisõbrad.

RESTORAN PERCIASACCHI

"Me teeme pitsat, kuid me ei ole pitsabaar." Kaks naist, ema ja tütar, esitlevad seega Perciasacchit, kohta, mis on saanud oma nime homonüümsest jahust, mis on saadud iidsest teraviljast, mida kunagi kasvatati kogu Sitsiilias ja mida nüüd kasutatakse pitsataina valmistamiseks.

Tähelepaneliku ja sõbraliku juhtkonnaga restoran, mis kasutab ainult kohalikke väiketarnijaid, pakub lisaks pitsadele ka traditsioonilisi Palermo hõrgutisi, nagu marineeritud ja praetud sardiinid. Soovitatav on broneerida.

ALTERNATIIVID

Kaks Palermitani alternatiivi madala hinnaga pitsa jaoks: vana siseõu ja Comparacci Via Messina.

NNI FRANCO U VASTIDDARU

"Nni Francu u vastiddaru" on klassikaline Palermo tänavatoiduaadress. Omanik Franco, sündinud ja kasvanud "Ninu u boy" koolis Focacceria San Francescos, suri pärast pikka haigust 2015. aasta mais.

Perekonna traditsiooni jätkajaks on poeg Antonino, kes valmistab väikseid kohalikke imesid nagu pannelle, crocchè ja leib meusaga. Koht "odavatele kristlastele", nagu kohalik filosoofia, kes mõne euro eest hästi söövad.

Mõne sammu kaugusel merest, kuid via Chiavettieri (via dei local della movida) lähedal külastavad seda pered, turistid ja mõnda aega ka noored. Väljas üles seatud plastlauad on juhuslikult paberist laudlinadega kaetud.

ALTERNATIIV

Minnes kaugemale kohaliku tänavatoidu sancta-sanctorumist, tuleb nüüd Palermos minna Davide juurde, kes on siiani vähetuntud ja asetatud koos tema käruga viale Croce Rossasse.

Lisaks klassikalisele leivale pakutakse nelja sorti leiba: tuminia, kamut, russello, viis teravilja. Puhas ja kuiv praadimine, linna parim.

CAPE TURG

Sitsiilia turu folkloori ja kaose rõhutamine on nii põnev kui ka ilmselge. New York Times räägib tõukamisest, rahvahulgast, veritsevast veiselihast, lagunevatest kioskitest. Ja Pärispatuta Saamise kirik al Capo, mis on väljast hooletusse jäetud, kuid pimestavate freskodega, mida saab nautida vaikuses, mille õues valitsev kaos muudab veelgi kõrvulukustavamaks.

Olgu, lühidalt öeldes on kirjeldus ilus ja korrektne, aga "purpi" maitse, mis on keedetud ja serveeritud kuumalt õli ja sidruniga, ei midagi?

KOndiitri Müts

Kohustuslik kõigile, kes otsustavad Palermot külastada. Alates 1940. aastast on perekond Cappello olnud linna kondiitriteks, kes on Sitsiilias tollivormistanud ja Setteveli koogi (Biasetto-Beduschi-Mannori allkirjaga kuulus šokolaadikook) ümber mõelnud.

Ajalooliselt asus ta Colonna Rotta kaudu, kuid hiljuti avas ta teise poe Garzilli kaudu.

KURSAAL KALHESA

New York Timesi tuleb tunnustada selle eest, et ta suudab valida võlu täis kohti. Kirjanduskohvikuna sündinud Kursaal Kahlesa al Foro asub mitmekorruselises hoones, kus on ruumid erinevateks sündmusteks.

Teisel korrusel on kaunis terrass, mille paljud palermitalased koolilõpupidudeks valivad.

MUINANE SPINNATO KOHV

Üks baaridest, mida tööstusjuhid on aastaid jaganud, ei tähenda ainult hommikusööki. Spinnatos saate lõuna- ja õhtusööki süüa tänu ebatavaliselt rikkalikule keeduroogadele. Aastaid tagasi pastatehasena sündinud see on praegu Palermo tõeline elutuba, elegantne ja atmosfääriline Via Principe di Belmonte.

GARIBALDI BAAR

Ameeriklase jaoks võib "joodiku kommunisti" kõrval istuda oma võlu, kuid Garibaldi baar on liiga radikaalselt šikk. Sageli mängitav muusika on ilus, kuid kui soovite end soojendada, on lähedal Lorenzo kuulus tass kuuma šokolaadi in via IV Aprile.