Sisukord:

Rääkige meile oma jõuludest parimad ja halvimad
Rääkige meile oma jõuludest parimad ja halvimad

Video: Rääkige meile oma jõuludest parimad ja halvimad

Video: Rääkige meile oma jõuludest parimad ja halvimad
Video: Küberünnak & Karmo - Leheminek 2024, Märts
Anonim

Mis sind ees ootab Jõululaupäeva õhtusöök ja jaoks Jõululõuna?

Kas sul läheb juba suu vett jooksma, mõeldes klassikalisele õunte, ploomide ja kastanitega täidetud vanaema kalkunilihale?

Või kardate, sest taaskord saabub tädi kreemjas singivaht, mis millegipärast nõuab hektoliitrite kehva brändi sisse panemist?

Jagatud rõõmude, ühiste pahede ja poolrõõmude vahel oleme kõik ühes paadis ning hõrgutisi ja kurjust jagub igaühele. Eriti kui, nagu suuremates peredes juhtub, kehtib reegel, et igaüks toob midagi kaasa: ega me ei saa eeldada, et kõik meie tädid või ämmad on meisterkokad.

Kui soovite söögijärgse uinaku ja teise uinaku vahel meile öelda teie jõulude parim ja halvim, meie Dissapore oleme siin, et neid koguda. Ja selleks, et meelitada teid silmitsi klaviatuuriga, alustab allakirjutanu.

Rääkides teile parimast, halvimast roast, mida tahaksin süüa aastaringselt ja mida ma ei peaks enam kunagi proovima.

Valitud minu Vigiliade ja jõulude parimate ja halvimate vahel.

PARIM roog

hirveliha ribid
hirveliha ribid

Kui ma laps olin, lahkusime kohe, kui koolid suleti, et minna mägedesse jõuludele. Maja, mille üürisime, oli väike ja halvasti sisustatud, nii et läksime kõik restorani. Nõlvade keskel asus puidust tuba, mida kaunistasid lõhnavad värsked männioksad ja sädelevad sädelevad küünlad: maagiline atmosfäär pakkus rõõmu kohalikest roogadest.

Parim ja kõige unustamatum saabus suurtel kandikutel, mis olid täidetud hirveliha ribid väga õrn, kaetud punase kastmega, tume ja magus (ma arvan, et veiniga), aurava polenta taragnaga, mis koosneb mustikatest ja seentest, mis on hautatud nii kreemjas ja aromaatses kastmes, mida ma pole kunagi elus suutnud uuesti luua.

Selle roa headus oli samaväärne, kui hakkasime seda taas linnas tähistama, alates hautatud mu vanaema omad, paksud viilud, mis kahvliga puudutades narmendasid, ja kaste, palju kastet!

Polentat pole, aga suurepärane püree. Piisas sellest, et lumes lõunat ei kahetse, aga… kas kellelgi on superretsepti ulukiribide valmistamiseks?

KÕIGE HALVEM TOIT

Mingil hetkel oleme meie, lapsed, suureks kasvanud. Esimesena pani maja püsti mu vend, kes millegipärast valis kokakunsti hobi, et täiskasvanuna oma uut elu ellu äratada. Eelkõige meeldis talle teha värsket pastat ja sageli tõi ta meile pühapäeviti õlgedest ja heinatagliatellest, mis emakastmega maitsestatud polnud sugugi paha.

Seega, kõik tehke talle komplimente, aga kui tublid nemad on, aga kui tubli sina. Me lõime koletise. Sel ühel aastal, jõululaupäeval, saabus ta tsentneriga meriahven ja apelsini ravioolid, millele on lisatud koore- ja apelsinikaste.

Kui paberil võivad need tunduda isegi hea ideena (ilma kreemita, aga see oli üheksakümnendate algus), siis ma kinnitan teile, et see polnud nii.

Võib-olla ei olnud koored piisavalt blanšeeritud ja kindlasti oli neid liiga palju nii seest kui väljast, olgu see kibe, kibe, mõru.

Veelgi enam, ma kahtlustan, et ta oli täidise enne ravioolide täitmist keetnud, nii et teine keetmine pastavees muutis kala nööriks ja kuivaks. Ah, neil puudus ka sool.

Sõime need siiski ära. Aga me ei kiitnud enam kunagi mu venna kokandusoskust. Õnneks vahetas ta paar aastat hiljem žanri ja pühendus isetegemisele.

Ei, mu vend ei loe Disssapore'i.

ROOK, MIDA TAHAKSIN SÜÜA AASTA ÜMBER

Cremona sinep
Cremona sinep

Tegelikkuses pole see roog, vaid lisand. Seal sinep Cremonast. Mis ilmub pühade ajal alati minu lauale liha kõrvale. Ja et ma söön tööstuslikes kogustes.

Maksimaalne iha: mascarponega. Lusikad, mõlemad. Sussi teen isegi taldrikule, et kogu siirupine ja vürtsikas mahl kokku koguda.

Ma tõesti ei saa aru, miks peaks sööma ainult jõulude ajal ja umbes. Nii et kui jaanuaris on see soodushinnaga müügil, siis ostan korraliku varu (ka taimset varianti, mis mulle samuti meeldib). Ja mul pole sugugi imelik süüa juulis paar kirssi, aprikoosi või pirni koos fiordilatte mozzarella või stracchinoga.

SÕID, MIDA MA EI TAHA ENAM KUNAGI NÄHA

Üks mu õdedest teatab, et ta oskab pliidi ääres ära tunda, igal aastal garrulale, et hoolitseb eelroogade eest ja läheb otse gastronoomia juurde. Kust osta üldist tarretatud kraam.

Pateest kahvatute krevettidega kanappideni kuni homaarini, mis tema sõnul on jõululaupäeval kohustuslik. Ja ma küsin endalt alati: miks?

Üks ütles, et ta armastab tarretist. Aga see õige, külmkapis tahenev kanapuljong, mis moodustab kergelt läbipaistmatu, kuid väga maitsva massi, mis sulab suus ja mida võiks lusikate kaupa süüa.

Hoopis erinev sellest värvitust ja iseliikuvast asjast, läikiv, nagu oleks plastifitseeritud. Rääkimata sellest, mis on selle all, standardsed koostisosad on sama värvitud ja maitsetud.

Igal aastal ütlen endale, et peaksin soovitama tal sugu vahetada ja tuua panettone, vahuveini, kuivatatud puuvilju. Selle asemel ei taha ma teda solvata ja alati tervitan gastronoomiapaketti, mille pean ka sel aastal lahti pakkima.

Mis siis, lõppude lõpuks ei oma tähtsust. Lõpuks söövad kõik kõik ära ja meie pidu saab olema sama hea kui kunagi varem. Oma tõusude ja mõõnadega. Selle hõrgutised ja õudused.

Ja sina? Mis on sinu lemmikroog, kõige vihatum, mida sa alati tahad, mida sa enam kunagi ei taha?

Samal ajal kui sa sellele mõtled, Häid jõule!

Soovitan: